农村烧柴大锅蒸馒头，为何锅盖上要压两块砖呢？

密封 不跑气 更容易熟

原来的制作工艺没现在这么高，锅口和锅盖不是那么严丝合缝，压砖就是尽量把他们压合，少跑点蒸汽

因为，锅内的蒸气太大，害怕顶起锅盖，气休跑光，馒头蒸不熟

农村烧柴大锅蒸馒头，因为火大，水蒸气压力大，容易造成锅盖顶起漏气。所以用砖压住。

害怕锅盖飞起来把屋顶冲开，砸到别人就麻烦了！！

防止蒸汽外泄。加大外力。

怕跑气

怕漏气，把馒头蒸死面了。