很多朋友喜欢烤排骨，大厨的碳烤排骨采用精选的上等猪肋排，刷上至尊烧烤酱，采用木炭烘烤，香气扑鼻、鲜嫩多汁、口味浓郁，别人吃吮指鸡翅，我喜欢吃吮指排骨！而且分量大到双人才能吃光。因为烤过的排骨没有任何的脂肪，轻咬一口下去，香浓的酱肉汁和甜糯的排骨肉在口中漫开，真是爱肉者的福音。

秘籍：排骨酱要两遍，中间再刷一次油。第一次是腌制酱，注意腌制时间和温度，温度高就时间短一些，第二次调味酱。如果喜欢甜味多刷一次蜜糖汁（主要是麦芽糖）。《纸牌屋》男主的最爱——美式经典烤肋排就这样出炉啦。

酱汁大概就是番茄酱、叉烧酱、加上洋葱、蒜蓉。比例看个人爱好。

工艺流程：有人喜欢先煮后烤，有人喜欢先蒸后烤，有人喜欢锡纸包着烤，有人直接炭火烤。

上期内容介绍过沈阳一家私房的烤排骨更是费工夫，精选猪肋排使用10多种调料腌制24小时，烤制全熟之后再刷酱料，属于西餐烧烤做法，最后刷一层绿色调味酱，颇有新意，据说这份排骨是镇店之宝，每天供不应求的。

对于沈阳人吃烧烤羊排更受欢迎，羊排先腌制入味，再做吊炉或是焖炉烧烤，口感酥脆！

猪排羊排您最喜欢哪一种？

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烤猪排骨外焦里嫩，鲜嫩多汁，香味浓郁，看着就有食欲，深受大家的喜欢，自己在家做，好吃还实惠，烤猪排骨，猪排骨的选择、处理、腌制、调料、烤制等每一步都很重要，前几天还在家做了烤猪排骨。

猪肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，我最喜欢吃排骨了，经常买来炖汤、红烧等没非常的好吃，烤猪排骨也是很好吃，前几天朋友来家里，我还烤了猪排骨，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，都说好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下烤猪排骨的配方是什么。

一、烤猪排骨的做法

1、准备食材：猪排骨、洋葱、姜、蒜、葱、盐、五香粉、蚝油、辣椒面、孜然粉、老抽、蜂蜜、白芝麻、烧烤粉

2、选择新鲜的优质的猪排骨，把猪排骨清洗干净，沥干水分，猪排骨表面用刀划一下，这样方便入味，洋葱洗干净切末，葱姜蒜洗干净切末，把洋葱末、葱姜蒜末放在猪排骨上面。

3、再加入盐、五香粉、蚝油、生抽、辣椒面、孜然粉、蜂蜜，也可以根据自己的口味放调料，用手揉搓均匀，多揉搓一下，让猪排骨更入味，放着腌制一个小时，这样会更入味，腌制好后，用锡纸把猪排骨包好。

4、放进烤盘里，烤箱提前预热，放进去烤制，上下火200度烤五十分钟，烤制时间到后拿出来，把锡纸划开，沿着猪排骨肋骨切开，刷上一层油，撒上烧烤粉，温度调到180度，放进去再烤半个小时就可以了，烤好后撒上白芝麻就可以吃了。

二、烤猪排骨小技巧

1、烤猪排骨每个人的做法都不一样，要选择新鲜的优质的猪排骨，猪排骨要处理干净，这样做出来才会鲜香味美，腌制这一步也很重要，腌制的时候可以根据自己的口味放调料。

2、调料放进去后，多揉搓一下，这样方便入味，腌制的时候，时间可以长一点，做出来更入味好吃，烤制的时候，时间火候要掌握好，每一家的烤箱温度都不一样，可以根据自己的实际情况来调整。

总结：烤猪排骨就做好了，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的烤猪排骨，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

猪排好多家庭都是选择清炖或者红烧，糖醋，其实，相对来说，烤猪排，更为简单，味道也是棒棒的！

选取二师兄的肋骨一扇，至于烤整扇的，还是每根分开，都可以（整扇的嫩，分开的焦香，自己选）清水泡一泡，去除血水后控水。

黑胡椒碎，生抽，蚝油，蜂蜜，鸡粉，糖各一勺，黑胡椒汁两勺，随便什么牌子的烤肉酱来两勺，随便什么高度白酒来点，放点洋葱丝，葱姜片拌匀排骨后放盆里摁平，在上面倒一层食用油，这在厨艺上叫封油，有利于入味而不跑味儿，开始腌制，时间长点