预制菜逐渐走进千家万户，食材不新鲜等问题受吐槽迅速蹿红的预制菜安全性如何？

我家从来不买外卖饭菜！那是现在年轻人们的专利! 食材和卫生没有任何保障! 全是加入大量的味精白糖色素等添加剂!

预制菜，指的是已经加工好的半成品或成品菜，通过速冻及真空包装或者食盒打包，消费者购买回家只需简单翻炒或者加热即可上桌食用。所以预制菜也叫半成品菜。这种介于外卖跟自己做饭之间的自助烹饪方式越来越风靡于快节奏的城市小家庭，不管是饭店、外卖、预制菜都存在食品安全问题，一是选择口碑好熟悉的商家产品；二是自己要操心注意，开了包检查一下是否变质过了保质期；三是二次加热时时间略长一点；现在国家对食品安全也加强了监管，只要是正规厂商，有相关许可应该可以放心食用

其实我觉得预制菜的发展空间很大，在快节奏的城市生活中，现在的小年轻基本都是被捧在手心里长大的，很多都不会做菜。只是预制菜供应商需要规范食材的安全性，保证食材的新鲜卫生

预制菜的出现是源于市场的需求，跟方便面一样，都知道吃多了不好，但是还是有很多人吃。

预制菜，个人感觉跟直播平台一样，都是先发展再治理，安全性各品牌肯定会参差不齐，当然随着市场份额的不断发展，根据市场品牌情况，会出台相关标准以达到安全性。

这是一个产业发展的过程，既然预制菜能这么容易被接受，说明了其有强大的市场需求，质量问题会逐渐规范的。

预制菜的食用还是偶尔吧，即使安全，估计营养也会流失

随着生活节奏加快和年轻人做饭兴趣降低，预制菜飞速发展起来，从个人感觉安全性应该没有问题，现在的食品加工技术很先进，预制菜多数都是经过预处理、杀菌、低温保鲜等工艺制成的，最常见的像我们在高铁上吃的盒饭，都是在餐车一加热就可以食用的，能保存半年。今年春节我就尝试买了几样预制菜，有酱鸭、狮子头、糖醋里脊、东坡肉、熏鱼、佛跳墙等，除了糖醋里脊需要油锅里炸几分钟，其它的都是上蒸锅蒸透就可以食用，非常方便，口味也不错，节省了我很多时间。

预制菜的流行一方面源自餐饮等行业寻求新的商业模式，推进餐饮工业化；另一方面是回应消费者在家就餐、方便快捷等需求。年夜饭等节日预制菜的流行也契合我国家庭聚餐等饮食风俗。 据相关平台统计，消费者今年更喜欢“硬菜”，2022 年货节期间，预制菜成交额增长148%，其中，花胶鸡、佛跳墙、猪肚鸡等地域特色半成品菜，尤其受年轻消费群体喜爱。 由于预制菜采用速冻方式保鲜，食物在运输途中对于温度的要求较高，温度达不到，极易造成预制菜的变质。不少消费者提出，商家为节约成本，放置的冰袋数量不够或冰袋太小，影响食材新鲜度。 预制菜安全隐患主要来自三个方面：一是企业资质问题，一些预制菜商家资质不全，甚至没有资质，在后厨加工预制菜，设备不达标，食品生熟不分离，安全隐患大；二是存储风险，消费者收到预制菜后，应当迅速分门别类处置，区分冷冻、冷藏等；三是一些预制菜信息不全，配料表、生产日期、保质期、储存条件等信息都应该标注清楚。对于预制菜的安全隐患，很多人都关注食物的储藏运输，却忽略了预制菜原材料的来源问题。预制菜食材的新鲜度、安全性问题需得到重视

贪图方便就是这样的结果

什么东西都有保质期，怎么好也没有新鲜食材的口感！