雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，也是从是四川盆地前往青藏高原的过渡地带、是古南方丝绸之路的门户和必经之路。

雅安美食很多，不过个人看来，最具盛名的美食有三样，一个是蒙山茶、天全香谷米和雅鱼，今天我们就来说一说这些美食：

一、蒙山茶

蒙山茶自唐入贡久负盛名，古往今来均为我国名茶珍品。蒙山茶品种繁多，各具特色，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎。“峨眉毛峰”，产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。

二、天全香谷米

是四川省雅安市天全县的著名特产，该品呈纺锤形，米质洁白、柔嫩，营养丰富。蒸煮普通米饭时，加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。

据四川省雅安市的《雅州通览》记载，天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻，因而一直是历代“贡米”，是雅安市天全县“十八道水”的特产。素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区。

天全香谷米呈纺锤形，米粒较长，米质洁白、柔嫩，富含油脂，自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米，会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增。因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中，有“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”的诗句，极力赞叹香谷米的佳美。

三、雅鱼

雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。

雅安是一座非常漂亮而又宁静舒适的城市，雅安气候宜人，被称为雨城。雅安地处四川盆地西部边缘，长江上游，距成都仅115千米，有成雅高速直达雅安。著名的碧峰峡、上里古镇就位于雅安。雅安风光秀丽，拥有国家级和省级自然保护区5个。雅安除了有美丽的景色，还有令人垂涎的美食小吃。下面，大厨为大家介绍雅安的著名小吃。

1.春卷

薄薄的春卷皮，包上又细双脆的萝卜丝特别薄，再配以醋和辣椒，又酸又甜的美味让人吃不停口。

2.三鲜挞挞面

三鲜挞挞面，好听的名字，更有美好的味道，鲜白的面条，配以天然的竹笋、香菇，加上美味的骨头汤，清爽的味道直入心脾。

3.蒸饺

饺子不仅是北方的专利，在雅安，饺子也是一道特色美味，葱和猪肉作馅，再配上香浓的海带丝骨头汤，美味不言而喻。

4.火锅粉

滑滑的粉条，配上鲜红的辣椒和豆芽，美美的色彩就能勾起人的食欲。

5.青椒炒臭豆腐

臭豆腐切碎，和青椒一起炒，那香味，简直要飘十里地。

6.青椒鸡

鲜嫩的鸡肉，青椒、花椒油，做成一道极具美味的营养食品。

7.特色铁板烧

新鲜猪肉、豆腐，配以醋、香菜芹菜组成的碟，一看就口水止不住。

8.冷串串

冷串串兼具麻辣鲜香的特点，吃起来方便，也很实惠，主要是非常美味。

9.冰粉凉糕

夏天到了雅安，吃冰粉凉糕解暑止渴，美味大大的!

雅安人杰地灵，雅安的美食让人流连忘返，有机会到雅安欣赏风景，品尝一下不错的美食吧!

看完之后别忘了给大厨点点赞，关注一下大厨吧！

精选了部分参与商家的相关图片，并收集了商家的特色菜品，配以商家的基本介绍，向广大食客推荐美食，共享美味。

洪雅蒸饺“三绝”

豆腐脑

店招

　　洪雅蒸饺

　　洪雅蒸饺位于雨城区小北街口。一家不起眼的小店内，老板忙乎着招呼客人，一笼笼热气腾腾的蒸饺和包子被老板端上桌。

　　蒸饺由老板娘全手工制作，表皮薄软劲道，褶皱均匀美观，里面包裹着丰富内馅儿。蘸上秘制的香辣酱送入口中，鲜美的味道充盈在唇齿之间，让人久久回味。据老板介绍，生意好的时候，一天能卖200多笼。吃着香软的蒸饺，再配上一碗汤味清鲜的海带丝汤，这样的搭配简直是人间美味。

　　豆腐脑是店中的一大特色，是一种极嫩的豆腐，来洪雅蒸饺的食客们一般都会点上一碗浓香无比的豆腐脑尝尝。在这里，豆腐脑不仅有素的，还有鸡丝豆腐脑、牛肉豆腐脑等，供不同口味的食客选择。

　　该店的小笼包选用上等面粉和新鲜的猪肉制作而成。蒸熟的包子皮薄馅大，味鲜不油腻。

　　地址：雅安市雨城区小北街21号

　　电话：15181245393

店招

蘸水肥肠汤

卤肥肠

　　三炖肥肠

　　位于市区上坝路58号的三炖肥肠店，是雅安唯一一家以肥肠为特色的中餐馆。店内的菜品包含了肥肠的所有吃法——肥肠血旺、砂锅节子汤、卤肥肠、热拌肥肠、蘸水肥肠汤、肥肠粉……肥肠软绵、入味、香嫩，您能想到所有肥肠的味道，在这里，您都能品尝到。

　　店里的所有菜品都是提前烹制好的，在保证菜品的质量和口感的基础上，提高了上菜的速度。

　　每天早上，老板亲自挑选肥肠，然后把肥肠里面的油和脏东西全部摘干净，反复清洗，保证您吃到的每一个肥肠都干干净净，而且不油腻。

　　冬天来了，老板还特别推出汤锅类的肥肠汤锅、蹄花汤锅等等，让您在冬天吃上一顿热乎乎的饭菜。

　　三炖肥肠新店位于雨城区大众路川剧院斜对面，在这里除了能吃到可口香嫩的肥肠，还能品尝到特色烧烤。

　　新店地址：雅安市雨城区大众路川剧院斜对面

　　订餐电话：2883696

　　老店地址：雅安市雨城区上坝路58号(十字路口处)

　　订餐电话：2224082

卤鸭煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭

　　雅安桂林米粉煲仔饭店

　　桂林山水甲天下，桂林的风景如画众所周知。那么桂林的美食又如何呢?

　　在华南地区工作了十几年的陈老板将桂林美食——米粉、广式煲仔饭带回了雅安。

　　桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃，该店的米粉以及配料都是从桂林运输过来的，米粉洁白、细嫩，软滑、爽口的口感得到了食客们的一致好评。

　　螺蛳粉、牛腩米粉、牛肉卤粉、肉丝炒河粉、鸡蛋炒河粉、三鲜粉、脆皮卤肉粉、泡椒鸡杂粉……该店米粉吃法多样，口味多变，有米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，还有桂林特色的辣椒酱和酸笋，满足食客的不同口味。

　　除了米粉之外，该店还根据雅安人的饮食习惯，改良华南特色煲仔饭，自创川味煲仔饭，如：川味腊味煲仔饭、广式腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、香辣卤鸡腿煲仔饭、卤五花肉煲仔饭等等。香喷喷的各种肉类配上晶莹剔透的御赐贡米，采用先进的煲仔饭机器经过精心烹制，在锅底形成色泽金黄、干香脆口的锅巴，再加上烹制煲仔饭特有的汁水使米饭香味浓郁，让人垂涎欲滴，食后回味无穷。

　　地址：雅安市雨城区小北街22号(容大医院旁)

　　订餐电话：13558943786

店招

香辣的冒菜

红亮的锅底

　　巴渝骨汤冒菜店

　　冒菜作为饭菜一体的快餐新吃法正流行于城市的每个角落。

　　巴渝骨汤冒菜店源于清末巴渝古镇，是当地名小吃。经过代代相传，精心研究后，现已在北京、南充、甘孜州开设分店。

　　巴渝骨汤冒菜选用20多种天然香料，绝不增加现代科技的复合调料，结合四川冒菜麻、辣的特点，融合了北方冒菜的优点，融入火锅、串串的调味技术，故而制作的冒菜麻辣鲜香、色泽红亮。

　　既能吃菜又能喝汤，一切调味、汤汁源于自然。

　　一碗白米饭，一份冒菜，外加大骨熬汤，悠悠飘香，独具特色，营养又健康。

雅安是汉文化与少数民族文化的融合地带。特有的气候、丰富的物产与交融的文化气息，赋予当地独有的美食特色。雅鱼，是雅安名特产之一，体型肥大，肉多刺少且肉质细嫩，被慈禧太后赞美为“龙凤之肉”，以干烧雅鱼和沙锅雅鱼两道做法最为美味。“雅鱼”，与“雅雨”、“雅女”，并称雅安三雅。此外，雅安特色美食还有钵钵鸡、红糖冰粉、挞挞面和油淋鸭等。

雅安名菜：

砂锅雅鱼、椒麻鸡、黄牛肉汤锅、贡椒鱼、红尾鱼烧豆腐、坛子肉、辣汁泥肠、哒哒面、榨榨面、洪雅蒸饺、雅安茶筵

雅安特产：

天全笋干、汉源花椒、汉源花椒油、汉源樱桃、雨城猕猴桃、雅安藏茶、蒙顶甘露、荥经砂锅、汉源樱桃酒

雅安名店：

清溪贡椒鱼火锅、干老四雅鱼饭店、姜氏黄牛肉、兰师傅荥经挞挞面、天全县桥头钵钵鸡

雅安的汉源是我国最重要的红花椒产地，其产的红花椒又叫贡椒，用其制作的椒麻鸡、贡椒鱼等都非常有特色。雅安汉源的九襄由于地理位置优越，在成雅高速的中段，很多到西昌的过往客人都会在此停留休息，所以九襄的黄牛肉成为了四川非常有特色的一个旅游美食的聚集地。成为了发展旅游美食的典范。汉源的花椒油，用低油温浸炸，使花椒的麻香逐步的浸入在菜籽油中，用其来制作各式凉菜、拌面效果非常好。由于九襄过去有牛屠宰场，宰杀好的牛肉、牛杂做成火锅，吃的时候放上花椒油，有一种特别香味。

雅安的砂锅雅鱼是一道传统名菜，雅鱼在砂锅中大火烧开，冲到汤色奶白。做出来的味道十分鲜美。

我告诉你我告诉你

这个答案我有

我刚刚从雅安回来哈哈哈哈

首先是雅安的面简直一绝，据说跟当地的水有关，反正我是没吃过这么好吃的面一口气三碗

第二个雅安当地有一个特色的豆浆油条，晚上开门白天关门。很神奇吧这家店，被誉为“朋友来雅安了一定要带他去吃”的店。不仅好吃，而且便宜！！！让你对豆浆油条有新的认识~

地址：挺进路（原交通市场 ）

开店年份：36年

菜品：豆浆油条 茶叶蛋 面 盐蛋等

开店时间：晚上到白天12点（通宵开店）

正确的旅游观是为了开阔眼界我认识世界。而不是逛景点找艳遇被套路的。

太梓喜欢旅游喜欢分享自己的旅游观念，还喜欢拍点视频、照片。喜欢旅游的小伙伴可以关注我，里面有几篇关于进藏还有搭车干货可以参考下。还有些旅游观点文欢迎讨论。另外招一个小伙伴本月13号兰州出发徒搭青藏线，太梓要拍个搭车徒步的纪录片希望能得到大家的支持

雅安最特色的美食难道不是哒哒面？

虽然吃遍天下无数面，我对号称“市面”的哒哒面可也是一见钟情。

面条劲道，汤汁浓郁鲜香，回味无穷。吃哒哒面，既有三鲜或者大肉的浇头可选择，一两不尽兴，三两太猖狂，二两大肉面妥妥的。

大肉的浇头，色泽红亮，瘦而不柴，肥而不腻，肥瘦拿捏得恰到好处，肉皮Q弹有嚼劲。虽然我也爱吃兰州拉面、成都担担面、我们大武汉的热干面……但是雅安哒哒面还自有风度，让人欲罢不能。

此外，不得不提当然还有雅安的雅鱼。雅鱼肉质细嫩，用砂锅进行烹饪，不用添加任何调味品，熬出来的鱼汤十分鲜香。

大概也是最会吃的四川人中的一部分，雅安美食还有好多。

皮、馅、辣椒油三者都得是棒棒哒的春卷，最外面的辣椒油与春卷皮和馅儿电光火石，层次感超强。

芽菜撒在上面的甜水面，又脆又香的锅盔，酱香浓郁的热凉粉，雅安烧烤界的招牌鸭脑壳，招牌鸭脑壳……

1.哒哒面

老城区中心的，刘老二哒哒面，以及给江泽民主席煮过面的兰师傅哒哒面，还有在南一路的一瓢油哒哒面，需要配小菜吃，那简直更棒

2.鱼

著名的是雅鱼，推荐干老四，做雅鱼老店，一般价位在120元/斤，自我感觉做汤好吃

正红木桶鱼庄

老店在西康酒店那，旗舰店在大兴桥那，味道不错

清溪贡椒鱼

雅职院新校区那边，只有一家，在酒店一楼，中午不用排队，下午需要预约排队。麻而不辣！

3.小吃

胖哥蛋烘糕

在川农坡坡那（三合寺）卖了很久的

吉庆小吃

中大街上面，特色凉面，春卷，凉粉

夫妻拳头粉

苍坪山大菜市那，豌豆粉不错！

小陈鸭

在新华书店隔壁，开了几十年了，鸭子是他家特色！

粉哥冒菜

味道还行，油炸串串不错，老板儿脾气不太好，晚上人很多！

穆师蒸饺

在苍坪山隧道那，卖了很多年的蒸饺，皮薄肉多，油炸串串好吃。

一口钟

就在苍坪山隧道口那开了几十年的一口钟，爆好吃，香酥糯米鸭限量（因为工艺复杂，要预定，不见得吃得到），抄手，牛肉也好吃！！

大兴移民串串

大兴镇移民街那，人太多了，它家牛肉是特色

小波串串

在北郊紧靠以前的旅游车站，挨着高速路口，晚上人暴多，味道可以，性价比超高，两个人胃口好的加酒水70多块钱

雅安每个县都有代表美食。

我就不一一列举街边小吃了，因为这些你随便去吃就是了。我说说各县代表。

名山区。

名山区原来是名山县，后来撤县划区，归属于雅安市。名山区是成都到雅安最近的一个县。最出名的就是羊肉了。这里的人吃羊肉是一年四季都吃，并不是只吃冬季。而且，个人认为，名山羊肉汤真的是超越简阳羊肉汤的存在。简阳羊肉汤名气大，但是真的没得名山好吃。不相信的去试一下就知道了。这里的某家很出名的羊肉汤，店面不大，一年利润在200万以上。可想而知这里的人有多爱吃羊肉汤。

荥经县。

最出名的棒棒鸡了。还有哒哒面。个人最喜欢荥经的哒哒面。筋道，汤香。

天全县。

当然是椒麻鸡了。当然还有他们桥头堡抄手，也是一大特色。

汉源县。

汉源县气候由于泥巴山的存在，和雅安其它县天壤之别。一年四季阳光充足，这里盛产车厘子等各种水果。还有汉源花椒非常出名。这里的美食就是清溪黄牛肉了。下了高速沿路全是牛肉馆子。

石棉县

石棉烧烤享誉全川。成都卡卡行行都有很多石棉烧烤的店面。石棉烧烤确实好吃。没去过石棉，不知道以前吃过的正不正宗。

宝兴县

宝兴最出名的就是宝兴腊肉了。听说都是纯粮猪做的，非常好吃。

每个地方的特色美食其实也不用非要跑到当地才吃的到。现在雅安城里都能吃到。雅安空气清新，四季多雨，气候温润潮湿，是个旅游的好去处。大家收拾行囊，出发吧。

路线:成雅高速即可。

到雅安先吃沙锅雅鱼，然后到汉源看汉源美景，春有万亩花海，秋有万亩果园一年四季时令鲜果不断，然后品尝汉源美食汉源坛子肉，汉源黄牛肉，贡椒鱼，汉源榨榨面，九襄杆杆面，炸洋玉清溪盐菜炒肉，石棉铁板烧烤，皇木腊肉肯定让你口服心服，留恋忘返的！

雅安，四川省地级市，原为西康省省会，1955年随西康撤省并入四川，设雅安地区，2000年12月经国务院批准撤地设市。位于四川盆地西缘、邛崃山东麓，东靠成都、西连甘孜、南界凉山、北接阿坝，距成都仅115公里。素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。

作为一名在外地生活的雅安人，每次回了雅安一般是这样吃的：

1：面食，雅安的挞挞面绝对是一绝，其他地方不一定吃的到，清汤的三鲜面在其他地方也比较罕见。

2：抄手，顺河抄手、桥头堡抄手。

3：烧烤，雅安的烧烤有很多种，雅安烧烤、铁板烧、石棉烧烤、西昌烧烤，到了雅安不吃一顿烧烤绝对会遗憾终身。

4：鱼，雅安的雅雨、雅女、雅鱼是雅安三绝，雅鱼是当地的一种鱼，味道鲜美，鱼头内还有一把宝剑，到了雅安也不要错过。