家乡美食回忆满满，是家乡米面皮。

儿时，下雨农闲了奶奶都会泡上几碗米，用大石磨推成米浆，蒸上几十张面皮，大蒜生姜用石窝捣碎，油炸麻辣油辣子在配上豆芽或黄瓜丝，一大家子十几口人坐在一起，你一碗他一碗边吃边摆龙门阵，嘻嘻哈哈快乐无穷。农忙喊活禄时，蒸上十多张送去给他们打幺台，方便又省时。

现在很少有人自家蒸面皮了，都是想吃了去街上面皮店吃一两碗。不是不想动手，而是现在的米很难蒸面皮，以前都是用本地米，口感硬才可以，面皮店也是买的专门蒸面皮的米或是加了其它东西，所以吃不出儿时味道。无论你在什么地方回家想的都是吃碗热滕滕的面皮，吃的都是麻辣味，没有面皮的香味，所以非常怀念儿时的味道，回忆满满。

分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题（哪些美食是你家乡回忆）

我的家乡是河北张家口，坝上的一个小农村，我的家乡美食主要有莜面和胡麻油，一吃到莜面就想起了我的家乡，莜面做出的美食繁多，比如，做面饺子，莜面鱼，莜面窝窝，莜面锅贴饺子，等等

今天给大家分享一下莜面野菜馅饺子做法，即的小的时候奶奶给我们做的回菜饺子，真是绝了，饺子皮薄馅多，咬一口满嘴留香，回味无穷有家乡的味道。

莜面野菜饺子

用料：

回菜500克，莜面500克，土豆2个，咸盐，鸡精，老抽，胡麻油，花椒面，

做法：

1.土豆去皮清洗干净倒入电饭锅焖30分钟，老家回菜泡发好锅里倒入适量清水下入回菜烧开捞出沥干水分切成末备用。

2.土豆捞出切成丝和回菜放在一起，加入咸盐，鸡精，花椒面，麻油，葱姜，搅拌均匀备用。

3.莜面和成光滑面团，揪成小剂子，擀成圆形包上馅料，上蒸笼蒸13分钟左右即可出锅食用。

（小贴士）

饺子口感柔软有韧性，表皮光滑，馅料野菜味十足，是一道家乡的美食。

希望对你有帮助，关注莜面哥做美食没坎坷，再见