为什么照着网上做的美食不一定好吃？

如果一学就会了，那么厨师也不能算是技术工种了，美食是一种艺术，要非常用心才能做好，也不要痴迷于密方，杭州胡庆余堂附近以前有家非常出名的大馄饨店，吹嘘说什么密方密方，我嘴很灵也很刁，有想做馄饨的战友带去吃过一次，味道不错，但说出来其实也很简单，就是肉要买肥肉厚实的猪肉，猪肉瘦肉剁大颗粒，肥肉剁成绒，战友非说人家馄饨馅是纯瘦肉的，像一个带满汤汁的大肉球，结实有嚼劲，其实人家还是三肥七瘦的比例，只是肥肉剁溶，在搅打时加葱姜水，肥肉已经溶进瘦肉里了，最出名荠菜馄饨其实也简单，就是荠菜和肉馅不是拌在一起的，而是先包肉再包荠菜，如果包韭菜饺子也是同样的，白菜的就要拌，非要说有秘方，也就是汤里不但有老鸡和筒骨还有鱼鲞，入口清爽回味却浓厚，所以说吃的东西，用心多用方法就能收获美味，味道差别就在于人家做得更细致！还有就是选材，就猪肉而言，回锅肉用二刀坐臀肉，但如果拿去做小炒肉就柴，任何厨师都做不出来非常好的味道，抬杠的除外，水平高选对材料会更好，汆汤蒸选择梅花肉和隔心肉，小酥肉粉蒸肉要选择五花肉，至于火候掌握，那就要更用心去练习练习了，

美食不一定照本选科的做，很大程度上在于火候的拿捏

网上做的也不一定好吃，因为我们都吃不到[捂脸]

众口难调，同样的东西每个人的评价也不一样