提到茴香，就想起妈妈包的猪肉茴香馅饺子，小时候特别不爱吃，现在离家多年，倒是开始怀念了，这也很好的诠释了茴香这个名字隐含的深意吧，茴香（回乡）代表了对家乡的思念。

茴香最为具有特殊香气的一种食材，搭配肉类烹调会有去除肉腥的好处，此外做成茴香炒蛋、茴香馅饺子等都可以。

言归正传，吃茴香有什么好处？

茴香富含多种维生素和矿物质以及特殊的茴香铜、茴香醛等让茴香散发特殊香气的物质，茴香含量较为突出的营养成分是维生素A、胡萝卜素、叶酸、维生素C以及钙、钾、锌等，同时茴香的热量较低，每百克只有27千卡，减肥及三高的朋友可以常吃，此外茴香中几乎不含嘌呤，痛风及尿酸高的朋友也可经常食用。

此外它还具有以下好处：

• 抗菌、缓解腹泻：茴香中的特殊物质具有一定的抗菌作用，对由于大肠杆菌或痢疾杆菌感染引起的腹泻有不错的缓解作用。

• 驱寒暖胃，缓解胃肠胀气：茴香性温，具有暖胃、温经散寒的作用，比较适合体寒畏冷、痛经及经常腹胀的朋友。不过秋天干燥季节，“秋燥”比较明显的朋友这时候少吃。
  

• 茴香中的钙、钾元素含量较高，具有调节血压、预防骨质疏松的好处。同时它的叶酸含量可达120ug/100g，备孕期及孕期女性可以常吃，对高血压合并同型半胱氨酸升高的患者，具有降低同型半胱氨酸水平，从而较低中风、动脉硬化等疾病风险。

• 茴香中的胡萝卜素及维生素C含量也很好，促进对眼睛健康有好处，还具有较强的抗氧化能力，有慢病、关节炎症等患者也可常吃。
  

最后分享一个茴香的家常菜—茴香鸡蛋饼：

原料：茴香、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡粉、十三香、油。

做法步骤：

• 茴香清洗干净，控干水分，切碎备用。
• 加入鸡蛋（4个左右）、虾皮少许。
• 加入少量的盐、鸡粉、十三香搅拌均匀（其他调味品可根据口味添加）。
• 放入少量面粉，搅拌成面糊，建议稀一些，这样更好摊开。（不需要加水）
• 在平底锅中加油开煎，煎制两面金光，熟透即可。
• 出锅、完成。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

小茴香是用来治男人“蛋疼”的中药，你认识吗？中药就在身边，这话说得没毛病，我们手里拿的，嘴里吃的，或是脚下踩的东西，都有可能是药材。我们这一次要说的就是茴香，茴香有二，即小茴香和八角茴香，不论是哪种茴香，都是卤味中少不了的原料，吃茴香的好处可不只是享受其香味，更是能调理我们的身体。

小茴香的常规身份就是香料，一味地追逐香味还不够，结合它的特点，古人就发现了这玩意儿不简单，在《新修本草》中就记载了它的药用价值。

‬小茴香是温里药

小茴香为温性，从药材的角度来看，无非就是治寒疾，这就是中医上的“疗寒以热药”的说法，有关寒的一些病症自然需要与它相对的温热药来治疗了。我们再从另一方面来说，小茴香的香气弥漫，这种“发散”“飘逸”的特点是不是和辛味药一致？古人很聪明，光凭这两点就能把小茴香的相关信息给总结出来了，它就是辛温之品。

小茴香的功效包括散寒止痛（温性），理气和胃（辛味），显然，这些功效就是由它的特点来决定的。

散寒止痛是小茴香的主打标签，看到这个标签就知道它是治什么病症的药材，这里就包括了寒疝，痛经以及少妇冷痛等等，因冷而痛，散寒就能缓解。上面我说到的男人的“蛋疼”，这可不是瞎说的，肝郁气滞导致睾丸偏坠而胀痛，就属于“蛋疼”的情况了，此时用小茴香来行气散结而止痛，就不会痛得很厉害了，减缓了某些尴尬。

此外，小茴香的理气之功不输给香附，陈皮等药材，它温中而消除中焦因寒凝而造成的气滞证。

‬吃小茴香的好处

做卤味时需要用到茴香，同时小茴香和八角茴香来调味，卤味就出来了，这不但是满足我们的味蕾，更是对身体有好处。

吃小茴香的好处，狭义地说就是以上介绍的药用价值了，对有寒疝腹痛，痛经及中焦寒凝气滞证的人来说，可缓解疼痛，往大地说，就是助阳，温里而助阳，阳虚的人就适合吃了，我提到的那些冷痛实际上就是阳虚的体现，也正因为如此，阴虚火旺的人不适合吃，助阳会导致火更旺。

仅仅把小茴香当作香料，这有点低估它的价值了，小茴香的使用已有数千年历史。古人根据药性来总结出功效，既能温里，也能理气，所以吃小茴香对体内的某些“冷痛”和“气滞”都有帮助，广义地说就是温里而助阳，对阳虚者有好处，老邪就介绍这么多了，如需用完请遵医嘱。关注【桂北老邪】，一起来深扒农村的中药材！

吃茴香有什么好处？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

有一年因公出差，在北京参加一个由总部组织的大型促销活动，活动前期需要去总部培训一周，我们当地的分公司派我和另外一个同事一同前往北京总部培训；

北京总部培训的相关内容和工作只是这件事情的起因，主要是给大家说说发生在北京总部食堂的一些南北饮食上的差异；

北京总部的炸酱面同我在武汉吃到的炸酱面有着非常明显的区别，至少吃炸酱面有这么多的菜码是我这个南方孩子头一次见到的，新奇之余，瞬间喜欢上了北京的地道炸酱面，一连吃了好几天；

有一天的中午，因为外出回到总部的时候，已经快1点多钟了，来到食堂，同我中午11点钟来的时候，没有什么太大的区别，还是那么热闹，吃饭的同事依旧是那么多，食堂的师傅们依旧是忙碌的，可是，我喜欢的炸酱面却没有了，然后在炸酱面的取餐处看到一条平日里我不太注意的告示，1点之后，就不再提供炸酱面；

没有炸酱面就吃点别的吧，反正食堂提供的小吃、饭菜也多，在武汉同事的强烈建议下，我们决定吃饺子，尝尝地道的北方饺子，也可能是运气不好，也可能这就是缘分，平日里销售火爆的茴香陷饺子，今天居然没有断档，而其他口味的神奇般的断档了；

只有茴香陷的饺子，我都不知道什么是茴香，当然是一口就回绝了，又去食堂其他窗口转悠了半天，架不住同事的软磨硬泡，最后我们俩居然点了一大盘茴香陷的饺子；

这种馅料的饺子，吃起来是一种怪怪的口感，我的同事吵着非要吃，可是没吃几个，他就投降了，看着一大盘饺子，我实在不好意思浪费粮食，只有坐在那硬着头皮吃；

这种古怪的味道有个适应过程，当我吃下大半盘之后，我的肠胃居然适应了，而且是越吃越喜欢，在一旁看着我吃饺子的同事的表情是惊讶的，我淡淡的说道：人生需要历练，多吃几个，保准你也喜欢；

同事的肚子其实是饿着的，看我吃着这么香，也鼓起勇气开始再次尝试，好像在我的鼓励之下，他也爱上这种神奇的味道，后来剩下的几天培训，我们都是一人一碗炸酱面，小半盘茴香馅的饺子；

今天看到题主的这道问答难题：吃茴香有什么好处？让我想到了多年前在北京喜欢上吃茴香馅饺子的一些过往，期望疫情早日结束，好让我们能够放心的去全国各地走走，针对题主的疑问，那我也来给大家说说我的看法：

1、说说我的感受吧，可能很多南方的同学不知道什么是茴香？它是一种外来的蔬菜，入口的那种异味，也可以叫做香味是所有蔬菜中最强烈的；

2、简单的可以这样理解茴香，入口的那种香味，就好比武汉最常见的香菜，或者是香椿，茴香最常见的做法就是做馅，当然可以做饺子馅，也可以制作成馅饼、包子等都是可以的；

3、茴香又名香丝菜，是一种调味品，茎叶部分就是我们熟知的茴香菜，制作成馅料的茴香菜一般都会提前焯水，然后再制作成馅；

4、吃茴香有什么好处？就是一种非常普通的调味品，大多制作成饺子馅、包子馅等，其实在我看来和大多数蔬菜等食材一样，它主要就是好吃，能够让我们填饱肚子而已；

5、如果非要说到食用茴香的好处，我只能说说我自己一点主观感受，前些年，喜欢看访谈类的节目，其中就有一位主持人单独介绍过茴香，说他有一段时间肠胃不适，吃了几餐茴香陷的饺子之后，突然发现胃就舒服一些了，也不知道是真是假，但我相信，所以，我才说是我自己的主观感受；

6、茴香制作成饺子馅之前实惠提前焯水的，同时茴香含有大量的纤维，帮助我们的身体，促进消化好像还是有些作用的；

7、其实吧，茴香还分为大茴香和小茴香，以上介绍的都是小茴香，大茴香其实就是我们做菜时使用的八角，无论是小茴香还是大茴香，会让肉类食材自带一股清香的味道，特别是小茴香；

8、吃茴香有什么好处？我感觉在北方地区吃茴香会多一些，特别是小茴香馅的饺子，至于吃了有什么好处，我感觉它最好的作用就是让肉馅更加的好吃；

写到最后，还想啰嗦几句，吃茴香有什么好处？它就是一种调味料，除了食用之外，其实就没有更多的作用，很多的蔬菜就是食物，哪有什么作用，茴香也是如此；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

1.祛寒止痛：本品味辛微温，不燥不烈，能补命门、暖丹田、益肝肾、除寒湿、行滞气、理疝瘕。①疝气，肝郁寒凝，小腹冷痛，牵引睾丸胀痛，或囊肿疼痛者，用之温肝行气，散寒止痛。②腰痛：肾虚寒滞，腰痛不能转侧者，用此温肾散寒止痛。③遗尿：肾气不足、脬气不固，夜多小便或遗溺者，用之温肾固脬。2.温中和胃：本品气味芳香，辛散温通，能温中散寒、醒脾开胄、除湿行滞、辟秽止呕。用于：胃寒气滞而脘腹疼痛、呕吐、呃逆、食欲不振者。【使用注意】辛温能助阳动火，热证、阴虚火旺忌用。

1.消食开胃，通便利腑

茴香中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茴香可以有促进食欲的作用，含有的纤维素比较多，可以有帮助通便的作用哦。

2.清血养心，润肺化痰

茴香内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茴香气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茴香可以有安神的作用，气味很特别的哦，而且也可以有祛痰的效果。

3.利小便，降血压

茴香中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。茴香可以有补充氨基酸的作用，对于降压补脑有好处。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

茴香好不好呢，上面的这些好处你都知道了吧，其实吃茴香的好处有很多的呢，可以有促进食欲的作用，对于提高体质有好处，而且也可以有降压补脑的效果哦，是不错的一款养生的食材类型，同时也可以有降压的功效哦，大家可以经常吃。

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，吃茴香有什么好处？那要看你吃的什么茴香了，你猜我能给你讲出几种茴香！

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第一种：植物茴香更神奇！

北方人经常吃的茴香陷饺子，包子，茴香的嫩叶可作为蔬菜食用或作为调味用，脆嫩鲜美！茴香的颈柄，球茎和叶子都是富含营养物质，是维生素B的优质来源，所以多吃茴香对于皮肤有很大好处，能够让皮肤细腻紧致。据说含有茴香提取物的护手霜能够对皮肤起到抗衰老效应！并使食用茴香可以缓解消化不良，腹胀，打嗝等！

所以像是这种类似蔬菜的绿色植物经常吃些还有比较有好处的！

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第二种：有人说像膈肢窝气味的小茴香！

小茴香是众多香辛料中最神奇的一位香料，其用量可多可少，关键是无论是哪种肉类食材都可以与其搭配，而且小茴香也是传统五香配方中的一员，凡是肉类食材所用到的香料配方中，基本都会出现小茴香，就是这么一个非常重要的香料，却有人说它的味道像膈肢窝的味道！

其实小茴香本身带有淡淡的芳香气味，但是如果咀嚼品尝其味道，则是会有类似八角的味道！小茴香在卤菜的制作中使用，主要扮演者一个去异增加香味的作用，小茴香对于肉类食材的腥臭味有很好的抑制作用！

同时美食制作中所用到的各种香料其实都是源于中药材，像是什么药膳配方说白了就是加了些香辛料！而小茴香也有一定药用价值，因为小茴香中含有茴香醇，茴香醚等物质，而茴香醚，茴香醇对我们的精神有一定的调节作用，能够使人放松！同时小茴香也具有理气和胃的效果，并且具有一定的调节胃肠功能等等一类的作用！

总结：看到小茴香有这么多好处是不是认为平时炖肉应该多放些，如果是这样的想法，那么请别着急，因为凡是用于美食烹饪的香辛料严格意义上讲都是品质达不到中药材的标准而淘汰下来的，所以在调料市场买到的小茴香其诸多作用也只能说是理论上的效果，所以小茴香虽好但也不要盲目乱用，做美食就当作是去异增香料用就好了！

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第三种：我说安息茴香你不懂，那么孜然呢？

孜然又被称作是安息茴香，主要就是用于调味，提香去异味等作用，具有浓郁的香气！

孜然作为调味品主要用于烧烤一些肉类食材的撒料制作，特别针对牛羊肉的膻味，有着优秀的抑制作用，而在卤水中孜然除了具有去异增香的作用以外，还具有解油腻，其抗菌作用效果显著和香料中的排草有着异曲同工的相似之处！

但是你要说多吃孜然有啥好处，那可能也就是能够增加的食物，调理胃肠缓解胀气，另外就是孜然中含有蛋白质，无机盐，钙，镁，钾，锌，铜，磷七种矿物元素，营养价值比较高！

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第四种：大茴香就是大料，大料就是八角！

传统五香之首的香料，拥有浓郁香气，味道回口略甜，有点类似甘草片的味道！典型的去异增香的香辛料，卤肉必备的好帮手！

但是你要说经常吃八角烹饪的美食有啥好处，那只能是增加食欲，因为八角的主要成分是茴香油，它能够刺激肠胃，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，所以有着健胃的功效！

写在最后：任何一种食材都有其优点和缺点，所以不要太执拗于食补养生的这种做法，因为毕竟每个人的体质不同，所以营养均衡更重要！

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茴香有大小之分，大茴香即八角茴香，多用作副食品可祛腥气，人们在煮肉、炖鱼时常用；小茴香入药用，为祛寒药，性味辛温，归肝、肾、脾、胃四经，能温暖下焦，为治寒疝之要药，暖肝煎中用其以温肾散寒。

小茴香与胡椒、花椒等都是既作调味品，又可入药的。经常吃小茴香主要的好处有两方面：1、脾胃虚寒如脘腹疼痛、胀闷、食欲低下或经常呕吐的人，在炒菜时放点小茴香或调馅、凉拌菜时放点茴香粉，除了吃起来味道更好外，能够温脾胃之寒，起到开胃进食止呕的作用，有中焦寒凝气滞证或虚寒性的胃部疾病者可以经常食用。2、该药温肾暖肝，散寒止痛，能够治疗厥阴寒邪所致的寒疝少腹痛，睾丸坠痛，阴囊冷痛及女性白带、行经腹痛和寒湿气滞引起的子宫虚寒等。另外小茴香对于年老体弱、久病、过劳等引起的肾阳不足，夜尿多或遗尿有很好的辅助治疗作用。小茴香用于开胃进食可与厚朴、生姜配伍，用于治疗寒疝可与川楝子、木香配伍。

小茴香的嫩茎叶（茴香苗）味道清香，可以用来炒菜，凉拌或作包子馅，别有一番风味，与其种子功效相近，也有理气健胃，散寒止痛等作用。

小茴香为辛温之品，凡一切热证及阴虚火旺者应慎用。

茴香浑身都是宝，可以药用、调味、食用。根、叶、全草都可入药。茴香常用作包子、饼的馅，茴香果实则多用作香料。搁入酒类和糖果中或是加入鱼、肉、酱中，去腥增香，增进食欲。或是研磨成粉，制成五香粉调味品。不仅是味道鲜美，小茴香还有很多功效，尤其有益于肠胃偏寒者食用。

茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。茴香中富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和纤维素。茴香的钙铁含量也较高，味辛性温和，可以散寒止痛、温肝肾、暖胃，刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃的蠕动，健胃行气。

茴香也富含铜，而铜是人体不可缺少的微量营养素。铜的含量影响着血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织，以及脑、肝和心脏等内脏的发育和功能。铜在血红蛋白的形成中起活化作用，可促进铁的吸收和利用。茴香中的茴香香醚有抗菌功效，能很好地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等，不仅可以预防多种感染性腹泻，还能促进炎症和溃疡的痊愈。茴香中所含茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，能明显地提升白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞。但是，茴香中镁、锌含量也很丰富，所以为了去除涩味，吃之前要用沸水焯一下。

小茴香可以用来治疗男性私密之处的疼痛，也就是“蛋疼”的毛病。俗话说药食相通，很多植物既可以作为食材，又可以作为药材，小茴香就是其中一种，那么吃小茴香究竟有什么好处呢？我们从小茴香的药用价值来了解。

小茴香应该是我们最熟悉的香料，在处理各种肉类食材时加入，能帮你去除肉腥味的好处。如做卤料时，或者是煎煮牛肉、羊肉时配上小茴香，即可以去除腥味，又可以增加香味。

茴香苗也是好食材，用鲜嫩的茴香苗，可以用来炒菜吃，和鸡蛋一起炒，或者包饺子等等。

那么小茴香究竟怎么样？

小茴香是由伞形科植物茴香的果实，这种果实具有强烈的香气。

从植物学上来说，可以分多种多样的科属，小茴香分为伞形科，就是因为它的花有关。一朵朵小花聚集在一起，像一把把小伞一样绽放。小茴香在我国各地都可以栽培，在我们农家，很多人都喜欢在屋后栽种有小茴香。

相信很多喜欢吃卤肉的人，不会忘记小茴香的香气，《本草汇言》就说到“茴香，温中快气之药也。” 从中我们可以知道可以助开胃的作用。

小茴香可以治疗寒症的药材

从小茴香的香气，我们可以得知，在中药学中，一般属于辛味，辛能行能散，在药性中又归为温性。

在《素问》中总结了临床辩证的一大纲领“疗寒以热药，疗热以寒药”。寒邪入侵人体最容易伤养人体阳气，如果是侵袭肌表，则表现出恶寒症状，如果是直入中里，容易损伤脾阳，则会运化升降失常，一般用温热药来治疗。

小茴香属于辛温品，具有散寒止痛，理气和胃的功效。常常用来治疗寒邪入侵机体的疾病，如寒邪滞留肝脉之疝气疼痛，可以用小茴香单位要使用，将其炒热，用布裹温熨予腹部，可缓解其疼痛。

开头我们说到小茴香可以治疗男性隐私疼痛，在中医上说是肝郁气滞，并且有寒气入侵伤睾丸偏坠胀痛引起的，气不通则痛，用小茴香来行气散寒并且止痛，在《张氏医通》中就记录治疗这方面疾病，香橘散配上橘核等同用，可缓解其疼痛。

小茴香不止对男性少腹疼痛有用，对女性少腹疼痛所致的痛经，月经不调，乳房胀痛等也是有治疗作用。

吃小茴香究竟有什么好处呢？

吃小茴香好处可多了，做卤肉时，用小茴香、八角、肉桂等来调味，不仅可以除去肉腥臭味，可以满足味蕾中的需求。

小茴香对于寒邪入侵脾胃， 引发的脾胃食欲不调，呕吐食少，脘腹胀痛等起到治疗作用。

用小茴香，大枣，党参等中药材来烹饪食材，既可以增加食物的香味，增强人的食欲，又可以改善食物的口感，还能起到养生保健的作用。

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