河北农村的，二十年前去西安上学，吃了四年的面食，后来跑遍了大半个中国了吧，本人也好吃，唯独喜欢吃小吃，面食一类的，本人觉得哪个地方的面条都不如陕西。至今仍然对西安的各种面食念念不忘。二十年了，想起学校周边的那些好吃的面馆就流口水。记得怀孕时，有一天夜里就想吃西安的臊子面，都想哭了，真的是馋哭了[捂脸]。我们河北也是以面食为主的，面条也是几乎天天吃的，以西红柿打卤面为主，再简单点就是炝锅面了。没出去之前以为面条都是这么个吃法，（当然后来小县城里也开始有了兰州拉面，安徽板面的，以前我们本地也就是有个烩饼，焖饼之类的）直到去了大城市西安才知道原来面条真的可以吃出这么多花样来。那时候就是围着学校周边的小饭馆，小面馆吃个遍。刚开始只会点西红柿鸡蛋面，后来各种面，臊子面，biangbiang面，裤带面，油泼面，扯面，饸烙面，哎呀，好多好多，每天换着花样吃。而且那时候的面两三块钱一大碗，那个便宜啊！别的不敢说，我敢说陕西的面真的是别的地方比不了的。再看我们河北保定人哈，外面几乎就俩出名的面，啥呢？板面，拉面，都不是我们河北的特色，确实我们河北人的最爱！

我是河南人，我当时上学的时候在陕西上学，我的媳妇是山西人。所以说河南的面条，陕西的面条和山西的面条我都吃过，那么我就来谈一谈我个人的经验和感觉。

河南的面条

河南的面条当属河南烩面是最出名的。但是其实在河南来说普通老百姓吃烩面的比例并不是很多，也不是说特别的常见。河南人主要中午吃的是捞面条，比如说河南的北部以及开封等地。这些地区他们中午都会来这么一碗捞面条，捞面条最经典的就是西红柿鸡蛋捞面条，你在河南很多地区的大街小巷的饭馆都会看到卖捞面条的，要比河南烩面多很多，更加受大众的欢迎。

河南的捞面条简单来说就是盖面。把用面条机压好的面条煮熟以后捞出来再炒一个西红柿炒鸡蛋，或者是其他菜盖到面上拌一拌，在开封一些地区，他们还会在面条上面放上蒜汁荆芥，味道不错。

那么捞面条其实吃起来口感一般，毕竟是用机器压的，面比较软，没有筋道。但是他的优点就是非常的方便，不用手工制作，在超市都可以买到，简单方便，省事。尤其是比如说工作比较忙，没有时间做饭，简简单单去超市买上半斤面条，几分钟就做主好了，吃起来非常的方便。

我家是在河南的北部，从我小时候记事开始，我们村里家家户户都有一个的面条机，非常流行。但是我媳妇儿是山西的，他说他们村里面用面条机做面条的非常少，还是以手工制作为主。

而河南烩面更多的是在饭店里做的比较多，在老百姓家做河南烩面不算多。河南烩面主要是羊汤烩面。那么既然要做羊汤烩面，这个羊汤就是需要熬一些高汤，这个比较费劲，而且需要一些技术。而做烩面的时候，用到的就是烩面坯，需要用手拉一拉，也特别的快，吃起来还是比较有劲道的。不过河南烩面关键在于汤，吃起来还是非常鲜美。

陕西面条

我是在陕西上研究生。因此，陕西的面条我还是吃了不少。我简单谈一谈，我经常吃的主要是两种陕西面条。首先来说是油泼面，油泼面可以来说是陕西面条的一大特色，面条煮好以后，在面条上撒上厚厚一层辣子，再用菜籽油加热以后泼在上面，立马是香气喷喷的，冒着烟气。油泼面吃起来比较有食欲，因为主要是撒上了辣子，泼上了油，非常的下饭。

但是我也发现陕西油泼面很少有肉，甚至有时候主要就是加一个青菜，泼上辣椒，吃起来比较简单。这个很有可能是以前老百姓生活条件一般留下的传统。总的来说，吃油泼面，我感觉营养搭配还是有些欠缺的。因为主要吃的是面条，里面就加了几个青菜，没有鸡蛋，没有肉，但是油泼面非常的下饭。

此外，我在陕西还经常吃一种叫裤带面，有的地方叫杨凌蘸水面。杨凌蘸水面的一大特色就是面条像裤带，面条非常的宽，然后当你在吃面条的时候，他们会加上一些野菜，一起煮进去。裤带面的核心主要是卤汁，就是在一个碗里面放上西红柿鸡蛋卤汁，用面条蘸着西红柿鸡蛋卤汁吃，吃起来味道也是非常不错的。

山西的面条

那么下面我就来详细讲一讲山西的面条。因为我的媳妇儿是山西人，他家是山西吕梁附近的，我到我丈母娘家住过很多次，吃到了原汁原味的山西手工面条。

山西刀削面，大家应该很多人都吃过，我在山西也吃过很多次，我比较喜欢吃炒刀削。刀削面也非常的劲道，以前很多刀削面都是手工制作，口感还是非常一流的，但是现在随着刀削面机器的使用，很多刀削面都是用机器给切的，口感稍微差一点，但是总体来说，口感还是非常不错的。

我在我媳妇家里，还吃过猫耳朵。应该是用筷子做的，就是把面用手揉成一些比较细的圆柱状，再用筷子，或者是一个工具，把它做成类似猫耳朵的是一个一个的椭圆形的面团。然后搭配上西红柿的卤汁儿吃，然后再配上几个凉菜，搭配的是味道还是挺不错的。我发现山西人非常喜欢吃西红柿，不管是吃什么面都喜欢弄一个西红柿的酱汁，搭配进去，酸酸甜甜的，味道还是非常不错。

总结

我吃过河南的面条，陕西的面条和山西的面条，这几个地方的面条各有特色。

那么简单来说，如果你喜欢吃比较筋道的面条，那么首选的就是山西面食，山西面食基本上都是纯手工制作，口感一流；如果你喜欢吃味道鲜美的面条，也就是带着汤的面条，那么你可以选择河南的羊汤烩面，汤非常的鲜美，绝对不会让你失望；如果你想吃重口味的面条，那么建议你选择陕西的油泼面，那油泼的辣子非常促进你的食欲。

北方人从小到大都是吃面食长大的，尤其是河南人，山西人和陕西人，他们的主食里面离不开面条，所以说，如果你喜欢吃面食的话，来这三个地方就对了。

当然甘肃的兰州牛肉拉面也非常有名，南方地区也有非常多的面条，比如说武汉的热干面，安徽的牛肉板面，还有重庆小面等等，这里就不再描述了欢迎大家补充交流。

世界面食在中国，中国面食在山西。

中国好吃的面食非常多。

我是洛阳人，我来介绍一下我们洛阳我比较认可的面食。

我们洛阳街头与寻常人家的面食，也非常丰富，并且大都深受喜爱。

我的最爱就是山西刀削面，正宗山西的刀削面怎么做 什么味儿，我不知道，但是我们洛阳也有好多家“刀削面”挺有名。

还有洛阳老城瀍河的回民滋补烩面，牛肉的，与郑州烩面有所不同(郑州烩面多是羊肉烩面)

洛阳美食家“三恒”(头条号名字)制作的焖面

油泼面

手工擀面，这个现在的年轻人会做到不多了。

饺子也算面食吧，在北方地区很流行，看看我们家包的饺子

洛阳卤面，这是“轮胎赵”的拿手面食。

洛阳街头饭店有几家担担面做的也挺好

糊涂面，浆面条，配油炸馍，辣椒圈，洛阳本地名小吃之一

这是微信好友“田间”在兰州吃的“兰州牛肉面”，肉蛋双飞，看着挺不错，有机会了去尝尝。

当然，全国各地好吃的面食还有很多种，有机会了都要去尝尝。

以上图片全是本人照相，个别是好友照相，绝非网络图片。

要说哈尔滨最好吃的面馆非晓军家的麻辣面莫属了，这家面馆给我印象最深刻的地方就是门脸不大，麻辣面特别好吃，最重要的是哈尔滨喜欢吃面的小伙伴都知道晓军麻辣面在哪，打车告诉出租车司机我要去晓军麻辣面都不用和司机说第二句话

这家面馆最早就是一个小作坊，连门市都没有，我上小学的时候这家面馆就在我们学校旁边，每天放学他家的面馆都会爆满，他家的面怎么好吃都是哈尔滨人吃出来的口碑，而不是做广告做出来的，还是一样小伙伴们自己亲自品尝一下，哈尔滨没吃过他家麻辣面的直接打车告诉出租车司机，我要去晓军麻辣面！！！

说起哪面食好吃嘛，那肯定是额陕西咧！陕西人以面食为主，一天不吃面浑身就不舒坦，感觉肚子空荡荡滴！陕西关中有“秦川河八百里”之称，气候适中，土地肥沃，优质小麦丰富，自古以来就是天然之粮仓，陕西人发明了很多种吃面条的方法，仅仅是面条，就可以改变很多的花样和吃法。

陕西面食种类繁多，有:“biangbiang面，蘸水面，剪刀面，绿菜面，裤带面，蒜蘸面，臊子面，哈水面，浆水面，棍棍面，油泼面，箸头面，烙面，手撕面，驴蹄子面，御面，疙瘩面，牛筋面，拨刀面，荞剁面，咸汤面，糊汤面，饸饹面，空心面，软面，摆汤面，剔尖面，罐罐面，旗花面，酸汤面，浇汤面，卢齿面，窝窝面，洋芋面，腊八面，荞面搓搓，血条面，削筋面，涎水面，梆梆面，蒸面，羊肉面，摆汤面，干拌面，大刀面，苞谷糁面。。。

不少陕西人外出，若是几天吃不上面，就觉得不舒服,若是外出归来的陕西人，回到家里的第一餐必定是面！

“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗干面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”陕西人爱吃面，这也是出了名滴！

说起舌尖上的美食，面条，这是我最喜欢的早餐或是夜宵，我吃过杂酱面，鸡蛋面，牛肉面……在这些面食里，我最爱吃的是四川的担担面，是因为担担面里面的佐料多，有姜，蒜，葱，辣椒，花椒，豆油，醋，麻油，花生酱，芽菜，大头菜粒，白糖，油酥豆 与面条拌在一起，色香味俱全，吃起来又香又辣，味道好极了。

要说好吃的面条只能是山西啦！太原的打卤面，晋南的酸汤面，平陆的油泼面，高平的饸烙面，长治的卤面，平遥的擦仡斗、揪片，忻州的莜面……，样式太多了，样样都是美味！！！

谢谢