能说说你们家乡的主食是什么，有什么特色小吃？

面，牛肉面，臊子面，浆水面，拉条子，面片子

我的家乡在陕西省，西岳华山脚下，一个叫做华阴市的小县城，我们这里属于北方，种植的庄稼一般以小麦和玉米为主，所以我们家乡大部分的主食还是以面食为主，大家可能都知道陕西的面食在全国还是很出名的，其中有很多面食，比如油泼面，臊子面，干拌面，炸酱面，刀削面，炒面，酸汤面，烩面片，棍棍面，大刀面等等数不胜数。面食不仅有丰富的种类，还能满足当地人的日常生活需求，当然除了这些面食之外，还有很多饼子和馍，尤其是饼子之类的，种类太多了。

下面就说说我们平时一天都吃什么：

1，早饭，我们这里的早饭和大家平时吃得都差不多，基本上就是稀饭和馒头为主，配一些家常菜，早上一般喝稀饭的话会喝玉米糁或者小米稀饭，做玉米糁的时候有时候会在里面放一点红豆或者绿豆，有时候还会放一些红薯或者南瓜作为搭配，这样口感会更好。一般夏天天热的时候就是放绿豆的比较多，绿豆稀饭会更加解暑，到了冬天的时候，会和红豆稀饭，暖胃，吃了会很舒服，不会感觉到冷。菜一般会做土豆丝，红萝卜丝之类的简单一点的小菜，早上起来吃肉菜的很少。还有一种早餐不知道大家听过没有，就是鸡蛋面水，用水把面粉和成糊状，等水开了之后倒进锅里，打几个鸡蛋絮，煮一会儿就做好了，有时候会放点菠菜作为搭配，可以放盐或者不放盐都行。这种早餐一般比较简单，如果去地里干活或者出门有事的话都会这么简单地做一顿。还有就是小时候条件不太好的时候，大家也会吃煎水泡馍，就是把蒸好的馒头掰开，放在碗里， 里面放一点盐，用开水泡起来，再放一点油泼辣椒就可以了，以前人们把这种泡馍叫做喝泡馍，所以很多人早上出门见面之后互相打招呼都会问一句“喝了没有”。现在生活条件好了，在家自己做早饭的人很少了，基本都是在街上买着吃，比如包子，油条，稀饭，豆浆，菜夹馍等，这样也很省事了。

稀饭

2，午饭，一般午饭最多的时候还是吃面，不管是手擀面还是油泼面。油泼面做起来比较简单，用面粉把面和好后，可以做手擀面条，或者是搓成剂子，做成扯面，我喜欢吃手擀面，尤其是那个手擀面切成比较宽一点的面条。面条切好后，下锅，出锅后简单地放一点葱花、蒜末，放一点辣椒面，用热油一泼，一碗香喷喷的油泼面就做好了，端着碗蹲在门口吃起来可香了。有时候也会做一点臊子，不管是肉臊子还是素臊子，做成干拌面也很不错。我们这里基本上每天都吃面也不会吃腻，哪一天想吃米饭了，也会蒸一点米饭，有时候也会做烩麻食，烩面片之类的，还是以面食为主，在我们关中地区，人们还是吃面食的时候多一点。

3，晚饭，晚饭其实和早饭吃得差的不多，还是稀饭和馒头、炒菜为主，不过现在人晚上吃得都很少了，到下午的时候熬个稀饭，炒点菜，等晚上家人回来以后，坐在一起，一边吃饭一边开电视聊天，其乐融融的感觉还是比较好的。现在很多人的晚饭因为有应酬或者饭局，在外面饭店吃得也比较多了，比如夏天吃烧烤串串，冬天吃火锅的，总体说来还是生活条件好了，饮食也发生了很多变化。

北方由于四季分明，一年的一日三餐也会有些小小的变动，但大的类型还是没有什么变化，基本上以面食为主，夏天喝稀饭就会喝得稀一点，中午有时候会做凉皮或者凉面，夏天太热的话吃不了那些油腻的食物，都是以清淡为主，到冬天基本上每天都要吃热面，汤面，我们这里的饮食基本上就是这个样子，不知道你们那里的饮食习惯是什么样子的。

特色小吃的话陕西也有很多，基本上不用过多介绍了，肉夹馍、凉皮、荞麦饸络、凉粉、油茶、甑糕、羊肉泡馍等等小吃，在这里就不用我多说了，喜欢吃陕西小吃的朋友，也可以来陕西旅游，尝尝陕西的小吃。

一方水土养一方人，我的家乡在南方，吃的主食是大米，我家乡的特色小吃有很多，而且大多的小吃是用大米制作的，比如，肠粉、河粉、发糕、糍粑、粽子等，这些都是我家乡特别好吃的小吃，说了这么多，一猜就知道我家乡是哪儿的了[大笑]。

我是南方人，南米北面，家乡的主食就是大米及米制品。大米也分多种，商品粮就不说了，追求的是利益最大化，质量一般。最好吃的是“家头米”，农村人自产自给这种，不对外销售。

三角架支起鼎锅（生铁锅），锅底是不平的，一直向中心收窄成弧线形，状如漏斗。再不明白参考鸡蛋壳，竖着就是鼎锅模样。

这是我们村里最原始的煮饭方式，生火后洗米下锅，挂在三角架子上，专人看着，添加柴火。烧开后开盖观察，视情况舀出多余米汤，移除明火，仅留少量通红的木炭热灰焗饭。

对于煮饭看火的人，通常是我，这碗饭汤就是最好的奖赏，趁热慢慢饮用，清甜滑喉又抵饥渴。穷人家的孩子早当家，煮熟饭我还要到菜园执菜，择菜，到小河边洗菜。

炒菜是大灶大锅，一个人烧火另一个人炒，烧柴草就是这样麻烦，但是炒出来的菜好吃，加上花生油是自榨，厨房里香气四溢。如果你单看炒菜后的锅，油亮发光，根本上想不到炒的是青菜土豆之类，而是联想到大鱼大肉。

丰年余陈谷，温饱思淫欲。

多出来的稻谷打成米，做粉利（年糕），米粉。心灵手巧的村妇，采摘黄栀子，小红花煮汁，使粉利拥有了喜庆的粉红，亮黄色，成品粉利放入清水里浸泡，可保数月不变质。

厨房里，男人光着膀子，挥汗如雨调配米浆，大锅里的水翻滚着。把米浆舀入大托盆转几下，使其均匀布满托盆，入锅蒸至起鼓包就是湿河粉。挂在竹竿上晒干切丝，即是干米粉。

其中以罗秀米粉最出名，号称中国一绝，社坡米粉次之。好处不可能让社坡全占了，社坡腐竹已经畅销全国，双冦王是不可能的。红烧腐竹大白菜，狗肉米粉分别是这两个乡镇名片。

有好事之饕餮客发明用粘米浆，加入葱花，花生，黄豆，莲藕，小鱼虾，饭豆。炸制出葱苗饼，花生黄豆饼，油瓶塞，鱼虾饼，白水果。油糍，沙堆，空心米果，萝卜糕，芋头糕等尽显他们的智慧，或咸或甜，咸中带甜，总有一款合适你。

无数人的早餐，是从一碗猪脚排骨腐竹，酥肉叉烧牛腩粉开始的。上班族，学生匆匆过完早，各奔东西（前程）。接着是老人家，有相濡以沫的夫妻，有单身老汉，孤寡婆婆，臭味相投者等结伴而来。

无一例外，或荤或素，嗦碗河粉。说着家长里短，道着世间美好（沧桑），脸上洋溢满足的笑容。不要回忆过去，也没有将来可憧憬，活在当下，多过一头赚一天。

在角落一桌，有文化的老者说到当今社会娘炮现象，忍不住拍了桌子，声音提高了八十分呗：“这些败类，根本不知道何谓铁肩担道义，妙手著文章！世风日下人心不古！”

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东北的主食还是比较丰富的，饺子、米饭、面条，应有尽有，要说特色小吃那也是数不胜数，比如酸菜馅饺子，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，粘豆包，锅包肉等等，太多了，没法一一列举，东北的老乡还有没有补充的？

河南好吃的主食摸头和面条，河南小吃历史悠久、口味独特，小吃种类多样，在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食，坚果阿伟整理了河南十大名小吃排行榜，包括了河南烩面、胡辣汤、开封小笼灌汤包、濮阳壮馍、新安烫面角、洛阳酸浆面条、安阳血糕、焦作怀府闹汤驴肉、信阳鸡蛋灌饼、郏县饸络面等河南著名小吃，其中河南烩面是中国十大面条之一，胡辣汤、高炉烧饼、濮阳壮馍、开封双麻火烧等更是被评为河南省之“中国地域十大名小吃”，一起来看看代表河南的特色美食小吃吧。

河南十大特色小吃，榜中榜主要依据河南各地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“河南名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”、等荣誉，以及中国旅游协会评选的“中国旅游金牌小吃”和河南省评选的“代表河南的十三道美食”名单，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正，也有没有想到的欢迎大家指导交流，评论区留下宝贵的意见！

东北还是吃大米饭为主，搭配点杂粮，例如，高粱米饭，小米饭，豆饭。也吃面食，包子，面条，饺子，大饼。玉米面窝头，麻花。六合面的锅贴。还是食物多样性好点，营养均衡合理。总吃一样不健康。

主食是面条

特色小吃就很多了，手抓，羊杂，凉皮，

糖醋黄河鲤鱼，爆炒羊羔肉，清炖羊肉等

一份擀面皮，一座城市的味道！一份擀面皮，一种家的思念。

吃面皮为啥要吃陕西岐山的，主要跟土质条件，环境气候，生活习惯有关系。岐山以黄土为主，土质密度大于沙土，水份存储时间长，小麦生长养分充足。昼夜温差大，小麦成长经过高低温差后生命力顽强，面粉柔性强度高，劲道。陕西地方水质来自太白山矿物质含量高，生水可直接饮用，形成的食物养分充足。岐山人爱憎分明，清清爽爽，食物以酸甜辣分明著称。所以作出的凉皮劲道，营养，上口香！

我的家乡开车距离省城大约半个小时的距离，我们的主食以面食为主。有手擀面，扯面，棍棍面，刀削面，麻食，汤面片，菜夹馍，肉夹馍，锅盔，馒头等等。特色小吃有锅盔牙子，泡油糕，千层油饼，封肉，等等等等，太多了。