肌酐是一种毒素，是人体之内的一种代谢废物，主要通过肾脏清除，肌酐受各种因素影响，包括饮食在内。

肾脏对人类来说是一个不可或缺的非常重要的生命器官，肾脏的主要功能是生成尿液，维持人体内水、电解质、酸碱以及蛋白质的平衡，同时肾脏还兼具生成肾素、红细胞生成素以及活性维生素D等，起到调控血压、调节红细胞生成以及调节钙和磷代谢。

测定血中的肌酐主要反映肾脏肾小球的功能。血肌酐主要由肾脏清除，正常成人的参考范围应该＜133微摩尔每升。

正常的情况下，肌酐包括外源性肌酐和内生肌酐，内生肌酐是人体肌肉组织中肌酸和磷酸肌酸发生化学反应后代谢废物，外源性肌酐主要来自正常饮食中的猪肉、鸡鸭鱼等肉类中蛋白质分解而来。

除外饮食，肌酐还受性别、年龄、肌肉的量、肾小管的分泌排泄功能以及胃肠道的分泌排泄功能等影响，不能真实的反映肾小球的滤过功能，只有当肾小球滤过率下降到一半的时候，血肌酐才会明显的升高，所以肌酐不能评价肾功能受损早期的敏感指标，而要看血肌酐的动态变化，才能更好的判断肾功能受损的程度，而血肌酐在短时间之内急骤升高，通常提示急性肾功能障碍。

从以上可以看出，肌酐受各种因素干扰，肌酐值会出现上下浮动。

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肌酐，跟我们肾功能有很大的关系！但是很多人可能对肌酐不太了解！

肌酐其实是我们人体肌肉组织在体内的代谢产物，分为内源性肌酐和外源性肌酐。

内源性肌酐是体内肌肉组织代谢的产物，而外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物。

通常正常人的血清肌酐值在53—104μmoI/L之间，但肌酐会受到我们平时摄入肉类的影响而出现上下浮动的。不管是猪肉鸡肉鸭肉，还是牛肉羊肉，只要是含有丰富蛋白质的，那么就会对我们体内的肌酐产生影响。比如以前你一天吃1斤肉，最近你要减肥，天天吃素，一点肉都没有吃，那么你不吃素的这些天，肌酐较以前肯定是要低一些的。

所以，临床上我们总能看到素食主义者和营养不良者（体内肌肉含量低）的肌酐较一般的人要低一些。

那么肌酐到底有什么作用？怎么控制饮食来调节肌酐异常？

血肌酐是临床上用来反映肾功能状态的一个重要指标，血肌酐升高多半意味你的肾脏受到了损伤。这是因为肾小球滤过率下降到正常人1/3时，血肌酐才会明显上升，所以当你的血肌酐升高了，那么证明你的肾脏已经无法很好的代偿了。因此，肾功能不全的病人，饮食上要格外注意，因为一旦吃错东西，就会影响肌酐，肾出现问题。

比如肾功能不好的要严格限制盐的摄入，因为盐吃多了，肌酐会继续上升，肾功能就要进一步恶化；还有就是肾衰竭的，肌酐升高的病人要多吃富含维生素A，维生素B2、维生素C的食物。

那么生活中，我们如何判断自己肌酐是否有升高，其实可以从肾不好可能出现的早期症状来发现！

1. 肿。从眼睑开始出现水肿，特别是清晨睡觉起来如果你感觉眼睛重重的睁不开，那很有可能就是肌酐升高，肾功能不好了。

2. 血压高。肌酐高肾功能衰竭的患者可能会同时有肾性高血压，因此，如果你发现自己的血压高，那么肾功能的检查肌酐的检查是必不可少的。

3. 少尿，无尿，血尿，泡沫尿尿。正常人24小时尿量约1500~2000ml，如果24小时排尿少于400ml叫少尿，少于100ml叫无尿，血尿是尿里面有血细胞，或化验示潜血阳性，而泡沫尿则是尿蛋白增多的表现。

大家好，我是一名从业多年的肾内科医师。肌酐是肾功能化验套餐里面的一个重要指标，很多老百姓都知道肌酐升高了，可能是肾出问题了。但是在这里我告诉大家，如果单单以肌酐值的高低评判肾功能的好坏，是不客观的，这背后是何道理呢？肌酐会受到哪些因素影响？肌酐值上下浮动有没有什么意义？如何更为客观的评估肾脏功能？今天张医生就毫无保留的告诉大家，请跟着我继续往下看。

什么食物会影响肌酐的升高？

●那么要了解这个问题，我们就得先看看肌酐的来龙去脉是怎么一回事。在临床上检测肌酐值可以通过验血、验尿，但还是检验血肌酐作为筛查的首选。在这我告诉大家，我们的血肌酐来源其实主要包括两个方面，即内源性和外源性。内源性的肌酐它是肌酸在我们体内代谢的产物，这和哪些因素有关呢？如肌肉的容量、肌肉活动度有关。这就很好理解了，像那种肌肉发达的健身达人或者每天都要进行体育锻炼的运动员等往往就比平常人要高了。

●那么外源性肌酐又是来自何处呢？主要来源就是我们饮食中动物的骨骼肌，也就是各种肉，如“牛肉、羊肉、猪肉等等”。故而在这里我就可以回答题主的问题“什么食物会影响肌酐的升高？”，那就是荤菜！具体有哪些荤菜我就不再一一举例了。但我要告诉大家的是，我们的肌酐化验其实都有一个浮动范围，所以在你肾功能正常的情况下你就是三餐餐餐吃肉也可能是高值，而不是异常升高，这得益于我们的肾脏有数百万个肾小球在24小时不间断的给你把肌酐过滤掉通过尿液排出体外。所以这种情况下即使是肌酐有所升高，也无需害怕，这是生理性的，是没有关系的。

肌酐值会上下浮动吗？

●当然会，而且其上下浮动受到了多种因素的影响。如我上面讲到的内源性肌酐和外源性肌酐的生成，说的通俗点你休息了一天，也没吃啥东西，然后去化验个肌酐，肌酐可能是50umol/l；你剧烈运动了一天或者大鱼大肉了一天，然后去化验个肌酐，然后升高到90umol/l ，这种上下浮动是没有临床意义的，所以如果有朋友是这种情况，完全不必担心。如果你在其它条件不变的情况下今天在这个医院化验出来是50umol/l，明天到另外一个医院化验出来是90umol/l，那么你也不要太担心，因为各个医院的实验室化验用的“检测方法不一样（碱性苦味酸法和酶法）”那也可能出现数值的不一样。

●再比如，你是一个糖尿病肾病的患者，肌酐长期维持在200umol/l左右，某天你由于糖尿病视网膜病变服用了眼科医生给你开的“羟苯磺酸钙片”，那你肌酐可能化验出来正常都有可能。这时候你千万不要认为你的肾脏功能恢复了，得救了，其实不然，因为这个药物会干扰到实验室对肌酐值的检测，这只是简单的给大家举个例子。所以说某些特殊药物也可引起肌酐值的上下浮动。接下来我们再来说病理性的肌酐升高，如果是急性肾功能衰竭，那么诊治及时，肌酐是有可能恢复到正常值的，如从1000umol/l下降到100-200umol/l都是可能的。如果是慢性肾功能衰竭，那么不好意思，肌酐只会在那么一个小范围内浮动，是不会再恢复正常的，临床治疗的目的也只是延缓肾功能的进展，不要让肌酐上升的太快。

如何更为客观的评估肾脏功能？

要说简单、实惠一点，那可以留个24小时尿肌酐，通过公式计算你的肾小球滤过率，这是评价肾功能情况比较客观的选择，然后根据这个肾小球滤过率具体的数值可以看出你的神功是1期还是2期、3期、4期、5期。但它也受到了年龄、种族、性别的影响。所以还有一种评估方法，就是做一个“肾脏ECT”检查，基本三级医院都能做，价格在几百元左右。

综合总结

我们的肾脏是一个“哑巴”器官，而且其具有极其强大的代偿性。这也就导致了你可能此时已经有轻度肾功能损害了，但是却还没有临床症状，化验血肌酐也是正常。所以我也是建议大家，一定要注意各种伤肾的高危因素，如高血压、糖尿病、高血脂、吸烟、饮酒、乱服药物等等，肾损害一旦转变为慢性，将在接下来的时光里进行性加重，直至尿毒症透析治疗，所以爱护肾脏，就从此刻开始。

作者寄语：本回答不构成医学治疗建议，也不具备医疗指导意见，仅为健康科普所用。花费数小时时间综合总结而成，本文不加入专栏收费，无偿、免费的让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、健康保健观念群体有所帮助。头条是一个开放的平台，每个人都可以互相学习，互相探讨，如有不同观点可评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助，不要吝啬，献个爱心，点个赞，转发一下帮助更多人，感谢支持。

肾功能损伤，肌酐增高的患者的饮食应注意一下：

1、不能盐分过高的食物，每日摄入的食盐量不应高于3克，尽量不要吃咸菜、泡菜、榨菜及咸面包油条等，另外吃饭菜中也不宜放过多的盐分，坚持低盐饮饮食甚至无盐饮食，盐分摄入过多会导致肾脏代谢不顺。

2、不能吃含磷高的食物，如动物内脏、芝麻、花生、核桃、蜂蜜、蛋黄、茶叶和一些干果等。

3、不能吃含钾高的食物，常见食物的含钾量如下：洋葱、南瓜、西葫芦、冬瓜、茄子、西瓜、苹果、胡萝卜、大白菜、 芹菜、青韭、橙子、柑橘、 柿子等。

4、不能吃含蛋白高的食物，每天供应总蛋白含量不应超过20-30克，其中包括主食中的所含的植物蛋白量。尽量少吃海产品的蛋白质， 如海参、黄花鱼、虎鱼、桂鱼等，饮食过多会导致肾脏代谢负担 。

5、不能吃高油脂的食物，如肥肉、油脂高的肉类，做饭应少放油，不吃油煎、炸以及油腻食品。 主要以不饱和脂肪酸的植物油类为佳。

肌酐值的幅度是多少，主要是根据患者的年龄、有无基础疾病（如高血压、糖尿病）、肾功能损伤的情况来决定，存在个体差异。

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什么食物影响肌酐？这里面的食物种类很多，主要包括以下几类：1、高盐类食物：肾脏病最怕咸，一些咸菜或咸肉等食物，因盐量明显超标，会加重肾脏负担；2、高脂类食物：一些油炸食物、烧烤等因富含饱和脂肪酸、高嘌呤、高磷等原因，也会加重肾脏损害，出现肌酐升高；3、高蛋白类食物：大量蛋白摄入，会加重肾脏的高滤过、高代谢，出现肾功能恶化，肌酐的升高，对于已经出现肌酐升高的患者，要限制蛋白类食物的摄入；4、高嘌呤类食物：如肉汤、坚果、海鲜、内脏等食物，也会加重肾脏负担，出现肌酐的上升；5、高果糖类食物：如奶茶、蜂蜜等，进食过多，也会对肌酐产生影响。

肌酐值会上下浮动吗？答案是肯定的，肌酐的影响因素很多，跟饮食、运动及患者的自身状态等因素均相关，如果你这一段时间素食治疗，进食荤菜类食物或蛋白类食物较少，那么你的肌酐可能就会低一些，反之肌酐会升高；如果你在检查肌酐的2-3天有剧烈运动，肌肉分解增加，肌酐也会出现上升；还有如果你正在感冒发热期，也可能会使肌酐上升。所以肌酐值上下浮动很正常，这也能说明为何有些患者在门诊查肌酐高一些，住几天院以后肌酐能下来一些，除外药物影响以外，住院期间的饮食、活动情况及血压血糖控制情况，都会对肌酐的值产生影响。

什么食物会影响肌酐的升高？肌酐值会上下浮动吗？

肌酐是肌肉在体内代谢的产物，血中的肌酐由外源性和内源性两类组成。外源性是指人体每天进食的肉类在体内分解产生的肌酐，内源性则是人体自身的肌肉组织代谢生成的肌酐，血中的肌酐主要由肾脏滤过后随尿液排出体外。

血肌酐高就是肾脏不好吗？

首先简单了解一下血肌酐的来源及排泄途径。肌酐的来源可归纳为外源性和内源性两种，内源性肌酐是机体肌肉组织中肌酸的代谢产物；外源性肌酐主要是由饮食中的动物骨骼肌代谢而来。血液中的肌酐多以游离形式存在，不与血浆蛋白结合，主要是通过肾脏经尿排出，此外还有少部分血肌酐通过肠黏膜经粪便排出体外。

体检发现血肌酐升高，也可分为生理性和病理性两种。生理性肌酐偏高，常见于一些肌肉发达、剧烈运动后的人群。他们的肌酐可能略高一点，但是尿常规、尿蛋白定量等指标都是正常的，这样的肌酐升高通常是生理性的，一般不会造成损害，也会自行降低。人体摄入大量肉食和蛋白质后的肌酐增高幅度一般较小，摄入2~4小时之内达到高峰，约12小时后恢复正常；剧烈性活动后，肌肉大量分解发生血肌酐一过性增高。

病理性肌酐增高常见于肾小球肾炎、肾病综合征、慢性肾衰竭及糖尿病、高血压等疾病后期。疾病早期或者肾小球功能轻度受损，因其肾脏强大的代偿功能，肌酐一般正常或轻度增高。一旦肌酐开始升高以后，表明肾脏功能受损已经比较严重，至少有超过50%的肾小球丧失功能。

由此可见，血肌酐升高并非一定是肾功能不全，指标正常也并不意味着肾脏没问题，只有对化验检查结果做全面细致的分析，才能避免被“假象”迷惑，得出科学的结论。

发现血肌酐升高怎么办？

如果既往身体健康，偶尔的一次体检出现肌酐轻微的升高，先不要紧张。肌酐值微微升高可能是饮食、运动或药物等因素造成的轻微影响。可以隔几天后再做尿常规、肾功能和肾脏超声检查。如果这些检查都正常，那问题不大。

但如果既往有肾病、高血压、糖尿病、痛风等慢性病，一旦出现了肌酐升高，就务必要引起重视，这可能是出现了肾功能损伤的情况。平时要预防感冒，控制饮食、情绪、血压、血糖等因素，禁用肾毒性药物，不要因为没有症状而忽视，一定要尽快前往肾内科就诊，系统管理好自己的慢性病。

我是王药师，坚持用简单易懂的文字传播心脑血管疾病知识，为健康中国奉献自己的微薄之力。如果您觉得我的回答对您有帮助，请留下一个赞吧！另外，如果您还有相关问题，欢迎留言，我们共同探讨！

肌酐是人体肌肉代谢后的产物，也受到很多因素的影响，除了因为肾功能下降导致肌酐排泄减少引起的肌酐升高，其他因素也会影响，比如高蛋白饮食、大量运动、感染或某些药物影响。受这些影响，肌酐值肯定也会波动，但是正常人也只是在正常范围内波动。如果体检发现肌酐值高于正常值，一定要去医院详细检查，排除相关疾病。

肌酐是肌肉在人体内代谢的产物，每20g肌肉代谢可产生1mg肌酐。肌酐主要由肾小球(肾脏的重要组成部分)滤过排出体外。血中肌酐来自外源性和内源性两种，外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物；内源性肌酐是体内肌肉组织代谢的产物。

摄入盐分过多的食物，容易导致肌酐升高。比如咸菜、泡菜、榨菜及咸面包油条等，另外吃饭菜中也不宜放过多的盐分，坚持低盐饮饮食甚至无盐饮食，盐分摄入过多会导致肾脏代谢不顺。
其次，紫菜、有才、菠菜、回想、芹菜、金针菜、萝卜等蔬菜中含有钾较高，钾摄入过多于盐分过多的危害等同，都不利于身体健康。
另外，海产品的蛋白质含量较高，如海参、黄花鱼、虎鱼、桂鱼等，饮食过多会导致肾脏代谢负担，尤其是肾病综合症带有大量蛋白尿的患者，更不易多食。可食用淡水鱼，如鲫鱼、草鱼等可以起到补肾的作用。
最后，日常生活中经常吃到的鸡肉、鸽肉、鹌鹑等肉类食物中含有的蛋白质较高，肾功能衰竭患者应限制这方面的饮食。上述肉类蛋白摄入过多，肾脏代谢不了，废物蓄积体内容易发生尿毒症，加重肌酐升高。

血肌酐高出正常值多数意味肾脏受损，血肌酐能较准确的反应肾实质受损的情况。但是具体何种肾脏疾病需要进一步检查后明确，建议尽快到医院检查治疗。

吃盐过多的食物会引起肌酐升高，比如吃咸菜或者泡菜，所以在平时的时候，一定要注意清淡饮食，不要吃辛辣刺激的食物，注意多喝点水，多吃点蔬菜跟水果，平时的话一定要注意不要喝酒，吸烟，可以多吃点奶类，也可以定期的去医院做一个检查。

你好，很高兴回答你的问题。针对你的问题，结合临床经验，进行如下回答:

首先是摄入盐分过多的食物，容易导致肌酐升高。比如咸菜、泡菜、榨菜及面包油条等，另外吃饭菜中也不宜放过多的盐分，坚持低盐饮食甚至无盐饮食，盐分摄入过多会导致肾脏代谢不顺。

其次，紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金针菇、萝卜等蔬菜中含钾有些高，钾摄入过多于盐分过多的危害等同，都不利于身体健康。

另外，海产品的蛋白质含量有些高，如海参、黄花鱼、桂鱼等，摄入过多会导致肾脏代谢负担，尤其是肾病综合症带有大量蛋白尿的病人，更不易多食。可食用淡水鱼，如鲫鱼、草鱼等可以不可以起到补肾的作用。

最后，日常生活中总是吃到的鸡肉、鸽肉、鹌鹑等肉类食物中含有的蛋白质有些高，肾功能衰竭病人应限制这方面的饮食。上述肉类蛋白摄入过多，肾脏代谢不了，废物蓄积体内容易发生尿毒症，加重肌酐升高。

个人工作总结，仅供参考，祝您早日康复！