人造肉是用什么制出的，营养怎样，有没有有害物质？

人造肉是什么制造出的，营养怎样，有没有有害物质？今年由于非洲猪瘟的爆发，全国各地的猪肉价格飞速增长，在我们这种十八线的小城镇都涨到了40元一公斤，让人们高呼吃不起，最近又传出人造肉即将上市的说法。那么什么又是人造肉呢？

人造肉分为两种，一种是大豆蛋白肉，由于大豆富含蛋白质和少量的脂肪，所以是一种健康食品。大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。

另一种就是干细胞人造肉，通过用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

由于干细胞人造肉的造价比较高，所以目前还没有投入生产，因为首个实验室培养出来的肉饼，造价高达34.5万美元，而且加入的各种添加剂比较多，营养物质的含量也比较少，国内知名专家、上海组织工程研究与开发中心的周广东教授表示，大规模繁育人造肉的可能性很小，几乎是难以做到的。所以目前不用担心会在超市里面购买到这种肉类。

很多人担心未来会在超市里面购买到实验室研究出来的肉，就目前来说，在体外培养细胞必须能够维持和模拟细胞在体内生存的良好环境和物质代谢过程，为此必须提供必需的营养、适宜的PH、严格的无菌条件、渗透压、培养器皿、温度和二氧化碳等条件。

即使是这样的实验环境也很难模拟出完整的人体环境，细胞的代谢、自我修复功能等等都会受到影响，因此所有的细胞在体外培养的过程中都会或多或少发生一些变化。

其实全面来看的话，干细胞人造肉是比较有好处，因为我们可以根据自己的营养需要来调节，比如大多数肉里含有过多的Omega6脂肪酸，食用过多会导致健康问题，而人造肉可以用没有危害的Omega3脂肪酸代替。

此外，‘人造肉’还可以减少因养殖家禽而带来的污染；人工养殖肉类动物会消耗大量水资源和土地，而‘人造肉’只需要很低的成本。”

现在对于人造肉的争议还是比较大的，在没有全面推广人造肉的阶段，说明人造肉还是存在一定的问题的。营养物质是可以在培养的时候加进去，但是同时也会加进去一些添加剂。

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

旧式人造肉： 20世纪30年代后期，美国化学家波耶受汽车制造商福特雇用，研究汽车座垫套皮革的代用品。他在研究中发现，榨油和制造人造黄油后的大豆残渣中，蛋白质含量丰富，并可缠绕成股。他从中受到启发，想用这类物质制造清淡而又易消化的 "肉类"。但当时限于已担负的科研任务，不能用更多的精力从事此研究，直到1953年，他才取得"人造肉"的发明专利。 为制造 "人造肉"，波耶把大豆残渣制成细粉，与粘合液混合，直至混合物变成粘胶状，然后象制造尼龙丝一样用喷丝器喷出，经酸和盐类淋洗，使丝凝固。再与调味剂混合，缠绕成股，可切片、切丁、绞碎。 60年代，人造咸猪肉开始在美国市场上销售。由于肉类价格上涨和肉类中含有脂肪、胆固醇，很多人都认为组织化植物蛋白肉(TVP)销售前景看好。

新式人造肉： 这一种人造肉，是科学家利用干细胞培育出"肉"。培养"人造肉"属于医学上的组织工程学的范畴，到目前为止，科学家们只能培育出指甲盖大小的骨骼肌。对于人造肉，有人担心在未来的某一天会在超市里吃到培养出的"人肉"。 科学家表示这种用人工制造出来的"人造肉"可以保证绝对干净，从根本上杜绝疯牛病以及口蹄疫等病毒感染，而且还可以加入有益人体健康的成分。不过这项研究仍还在实验室阶段，因为每公斤"人造肉"的生产成本约为1万美元，相当于市面上普通肉类价格的1000倍以上。

国内知名专家、上海组织工程研究与开发中心的周广东教授表示，大规模繁育人造肉的可能性很小，至少在目前来讲，几乎是难以做到的。

人造肉的营养跟普通肉不一样。 人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。 人造肉不是人亲自动手生产出的健康食品，而是人造肉机把大豆、面筋等素食食材加工做成仿荤素食半成品，在此基础上，人们只需进行简单烹饪，即可做出一道香味四溢、味道鲜美、口感嫩滑的素肉来。

对于这个问题，现在是最多人关心的，我个人觉得，食品只要吃多肯定是不好的，就是猪肉也一样。只要合理的饮食。应该这个人造肉对身体不会有太大有害物质，如果不好。肯定也不会去有人做这个产品的，个人建议。也想尝尝这个新鲜产品。有没有理想的那么好。只要有人认可，肯定不错的。等待中哦。