在青海李家峡工作过几年，我认为最有特色小吃有以下几个：

1、记得九十年代末，只要逢节假日，单位都会组织人员去化隆群科吃手抓。群科手抓不膻，肥而不腻，肉入口感觉滑软。

2、羊头肉，记得在李家峡我们经常工作到半夜。在李家峡街道边有一家（类似蒙古包）炒羊头肉。羊头肉是白天已经卤汁好的，之后，根据食客要求，现把羊头肉剔下，用辣椒和自然爆炒。再配上，羊脑沾椒盐。是格外爽口。

3、揪面片。在青海比较常见。记得以前我们每次翻越尖扎山时，在山脚下有一家揪面片非常地道。品种比较多，有羊肉揪面片、鸡蛋揪面片、蔬菜揪面片等。面片里菜种类比较丰富，有洋葱、韭菜、土豆、蘑菇、木耳、葱、白菜等。不满足了营养所需，也非常爽口。

青海省是西北旅游大省，有美丽的月牙泉、青海湖的鸟岛、藏传佛教胜地塔尔寺等等。在兰州上大学的四年里，我没有少到青海省去玩，所以青海的很多景点都有我的足迹。青海除了这些闻名全国的景点外，其实不少地方美食也值得一尝的，下面给大家分享一下青海有哪些地方美食小吃。

1、手抓羊肉

青海是我国的五大牧区之一，青海的羊肉虽然没有新疆和内蒙古的有名，但是其品质绝对是不错的，所以到了青海，尤其是牧区，羊肉还是要吃的，尤其是手抓羊肉，一定不要错过了。羊肉香味浓郁，肉质紧实，肥而不腻，醇香厚重。吃的时候用手抓着羊肉往嘴里送，大快朵颐，非常的过瘾。

2、杂碎汤

青海人民把杂碎汤泡馍看成是最营养的早餐，很多地方的早餐都能看到它的身影。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称"下水"。这里的杂碎汤和内蒙的不太一样，内蒙的杂碎汤一般使用的是羊的下水，而青海的杂碎汤牛羊肉下水都会有的。下水下锅后，加调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油，全部捞出备用，吃时盛出一碗，汤中加一些葱丝、芫荽等调味品即可。

3、熬饭

熬饭其实就是青海的烩菜，主料为羊肉汤和白萝卜片。在煮过肉的汤中(羊肉汤最好)放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用，是青海独有的一种地方美食。

4、酿皮

酿皮是青海的一种地方小吃，也是青海人难以忘怀的家乡味道。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。在青海，无论男女老少，也无论穷人富人，都喜欢吃酿皮。

5、炮仗面

炮仗面不仅仅在青海有，在甘肃、新疆、宁夏都有这道美食，很多人都喜欢吃。炮仗面采用先煮后炒的烹饪方式，因形似炮仗，故称为炮仗面。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食。

6、甜醅

甜醅是青海和甘肃不少地区的人们都喜欢的一种甜食。采用莜麦、青稞等为原料制作而成。味道醇香诱人，吃起来清甜可口，润滑软绵，是一道十分独特的当地民间小食。

7、青海土火锅

土火锅是青海省的一种地方风味吃法，在甘肃不少地方称为暖锅子。青海的土火锅汤底是以羊肉清汤加上酸菜制作而成，味道香辣酸爽，味道醇厚。可以加入牛肉、羊肉、带鱼、土豆、粉丝、豆腐、海带、青菜等食材，种类丰富，营养且美味。

8、拉条子

拉条子是一种新疆美食，在青海省也颇为流行，在很多地方都可以看到它的身影。拉条子一般是和配菜一起炒食，是流行于西北地区的一种特色面食，到了青海可以好好尝尝它的味道。

9、酸奶

青海的老酸奶的味道至今仍让我回味，经过发酵后的牛奶，醇香可口，吃起来润滑细腻，酸酸甜甜，别是一番滋味，更有助于饭后的消化。

10、青海尕面片

青海尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也是青海著名的特色面食小吃之一。青海人喜欢吃面食，而尕面片就是他们最喜欢吃的面食之一。

以上10道小吃在青海省非常流行，味道也都很不错，深受当地人的喜爱，强烈推荐到青海旅游的朋友一定要尝一下。当然，青海的美食还有很多，欢迎大家留言。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

青海最有名的十大特色美食小吃

1、夹沙牛肉

夹沙牛肉不是以牛肉为原料制作的，青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

2、酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

3、发菜蒸蛋

青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。

4、拉条

拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重。

5、杂碎汤

既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加入调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

6、青海尕面片

面片是青海人面食中的家常饭。面片是用手揪出来的。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”，品种繁多，滋味各异。

7、甜醅

西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。 甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。

8、青海青稞饼

青海的特色名小吃，是将青稞面与香豆、胡麻、菜籽油和好，再层层抹上香豆擀薄烘焙而成的饼，其特点是色泽金黄，口感酥软香甜，有独一无二的醇香，吃起来酥酥的，香甜可口，细细咀嚼，又可以品出青稞独有的那种清甜，是很多人喜爱的美食。

9、狗浇尿油饼

狗浇尿油饼的姓名不咋地，但吃起來还是风味十足，本地基本上所有人全是较为喜爱的，白混沌皮加上花椒面、食用盐等调味品，要是尝一口就是令人招架不住。

10、油肠

青海地方小吃，新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。投进锅里煮几滚，出锅即可享用。具有很浓的草原口味和野外风味。

想起青海美食，简直让人口水直流，说说我喜欢的青海特色美食。看一看，这里面有没有你喜欢吃的？

1、炕锅羊肉

先将羊肉煮熟，然后和土豆、手擀粉一起在大锅里翻炒，一碗家常的炕锅羊肉就出锅了。

2.牦牛火锅

牦牛吃草而生，肉质鲜美，大冬天吃一顿热乎乎的牦牛火锅，不仅御寒，而且暖胃。

3.蛋白虫草鸡

这是青海的特色小吃，将鸡脯肉剁成肉茸，里面加入去腥的生姜，提味的胡椒和盐，放入蛋清以后一起搅拌，然后装到盘子里，在将泡软的虫草放到搅拌好的肉茸上，蒸熟以后改刀，装碗灌鸡汤，再蒸一会，取出扣盘，在浇上清汤，冬虫草和鸡脯肉搭配，不仅味道可口，而且药膳还有很好的补肺益肾作用。

4.抓面

青海抓面，也就是羊肠面，先做一个葱姜花椒和豆面粉混合的糊糊，然后将豆面粉灌到洗干净的羊肠里，灌好以后，扎好肠口，放到锅里煮熟，熟了以后捞出来切片，然后将切好的片放到锅里，再加入清水、萝卜、葱蒜和食盐，汤煮开以后就成了梢子汤，在煮熟的面条里加入梢子汤，就成了羊肠面，有肉有汤有面，热乎乎的羊肠面，保证你吃了第一碗，还想再吃第二碗。

5.牦牛酸奶

青海的牦牛酸奶，是用牦牛奶做成的，这种酸奶不同于普通酸奶，一打开就能看到表面漂浮的黄色奶皮，揭开厚厚的奶皮，一股浓郁的奶香味扑鼻而来，味道酸甜，营养丰富，促进肠道消化，还可以治疗腹泻。

6.杂碎汤

美好的一天，从一碗杂碎汤泡馍开始，杂碎就是“下水”，将牛羊的下水煮熟，加入山楂和葱丝等调味品，就成了味道鲜美的杂碎汤，大冬天的早晨，吃一碗杂碎汤泡馍，浑身都暖和。

7.尕面片

青海尕面片，有点类似于一锅面，将面和好以后，分成大小均匀的面剂子，等软和一点，将剂子压平，揪成手指大小的面片，因为面片很小，所以又称为尕面片，面片可以做成很多花样，吃干的就是炒面片，吃稀的就是烩面片。饿的时候来一碗，绝对满足。

8.湟源里脊

青海有很多里脊，但是唯独湟源里脊最好吃，因为湟源里脊的原材料非常正宗，湟源水、湟源陈醋、湟源粉面。看到金黄酥脆的湟源里脊，我都忍不住口水直流。

9、手抓羊肉

下半年的7-9月，正是青海湖风景最美的时候，旅游的时候，可以顺便尝尝“手抓羊肉”这道美味。青海的手抓羊肉没有膻味，其中，东乡族的手抓羊肉最为正宗，也是宴席上、餐桌上必不可少的一道家常菜。

10、狗浇尿饼

虽然名字狗浇尿听起来不文雅，但恰恰相反，它的味道鲜香可口，是当地人非常喜欢的主食之一。狗浇尿是一种薄薄的黄色饼，之所以叫狗浇尿，是因为在烙饼时，要在锅边反复浇油，这个动作就像狗撒尿一样，所以有人风趣的管它叫“狗浇尿。”作为青海的风味美食，狗浇尿还参加了2010年的世博会。

除了以上这几种美食，你们还知道青海其他好吃的吗？

青海是中国五大牧区之一，这里气候相对温暖，雨量充沛，远离城镇，没有任何污染。以粗粮制作的各种小吃和各种羊肉美食代表着青海美食健康、营养、美味。

一、熬茶

二、杂碎汤

三、青海尕面片

四、青海酿皮儿

五、干拌

六、土火锅

七、甜醅

八、焜锅馍馍

九、青海酸奶

十、熬饭

1、大块煮羊肉

青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。

2、安多面片

“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。

3、甜醅

甜醅，是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦、青稞之类为原料。

4、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，又叫面片子，区别普通的擀面条，而是用手揪出来的。

5、拉条

拉条在青海是各族人民待客面食中的一种，入口柔软光滑，韧而不断，调以炸酱，吃起来非常可口。

6、酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。吃酥油糌粑时搭配奶茶，配以酱料拌匀，并捏成小团食用，香酥脆爽，十分美味。

7、发菜蒸蛋

青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。

8、焜锅馍馍

青海人吃馍馍很有讲究，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。

9、酿皮

“蒸酿皮”、“馏酿皮”是青海地方风味较浓的传统小吃，冷热均宜，四季可食，口感柔韧细腻，回味悠长。

10、夹沙牛肉

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

青岛十大特色小吃

　　青岛十大特色小吃：“海菜凉粉”

　　这是一道具有广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”，也是青岛独有的民俗。干石花菜经过炒制、熬煮，所形成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。虽然定型包装的青岛海菜凉粉已流通全国，但要真正品味凉粉的特色，还只有来到青岛才能找到感觉。

　　青岛十大特色小吃：“海鲜水饺”

　　水饺是北方人重大节日的一种主食，青岛人尤爱水饺，特别是海鲜水饺。这种偏爱使得青岛人创造性的把多种海鲜和肉类结合起来，黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜，都能做成皮薄馅大、鲜美有汁的水饺。青岛海鲜水饺馅料多样，足以让外地游客感到惊奇。

　　青岛十大特色小吃：“酱猪蹄”

　　是青岛百姓钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户“酱猪蹄”，这种民俗流传百年。其中以“流亭猪蹄”最为有名，在青岛“酱猪蹄”这一美味，不仅成为逢年过节馈赠亲朋好友的肉食礼品，“流亭猪蹄”更作为青岛的伴手礼流传全国。

　　青岛十大特色小吃：“排骨米饭”

　　是伴随着青岛历史兼顾正餐与小吃的品种。之所以流传百年，是青岛百姓的豪放和大快朵颐的用餐方式养育了它。在青岛，专业的排骨米饭餐馆，比比皆是，排骨米饭发展至今，已成为来青岛旅游必吃的小吃之一。

　　青岛十大特色小吃：“海鲜卤面”

　　是胶东打卤面的又一缩影。青岛人善于用海鲜制卤，蛤蜊、扇贝、虾仁、海肠等都能做的淋漓尽致。海鲜做成的打卤面之所以受欢迎，是因为青岛百姓吃面善于品尝鲜味。其实还是最喜欢将蔬菜与海鲜品和在一起的“蛤蜊芸豆打卤面”。

　　青岛十大特色小吃：“鸡汤馄饨”

　　是传统小吃，青岛人爱吃馄饨，不仅仅是那鲜美的馅料，更是依恋那一碗鲜香的鸡汤。成熟的馄饨放入煮好的鸡汤内，撒一撮香菜、蛋丝，加一点榨菜、淋一滴香油，那一种鲜美的清爽，多年来，一直滋润着百姓的味蕾。

　　青岛十大特色小吃：“卤汤豆腐脑”

　　“南有豆花，北有豆腐脑”，一种小吃的两种名称划分南北风味。卤汤豆腐脑是集南北同享的嫩豆腐，浇以独有的卤汤而成，这种用猪肉丁、口蘑、木耳、黄花菜等熬制加淀粉勾芡而成的卤汤，与豆花搭配，鲜咸适中，软滑爽口，在青岛越来越受推崇。

　　青岛十大特色小吃：“三鲜锅贴”

　　是青岛传统小吃，是将面点用油煎的方式制作而成。酥脆的面皮夹杂着浓郁香醇馅料，融入海鲜、猪肉、蔬菜各种食材。青岛的“三鲜锅贴”因时而鲜，突出不同季节的海鲜和不同季节的菜鲜特色。

　　青岛十大特色小吃：“三鲜大肉包”

　　青岛人偏爱用猪肉和海鲜调成的馅料，用面皮包裹起来。无论饺子、锅贴，还是包子、馄饨，都是青岛人喜爱的面点。青岛三鲜馅区别于外埠的三鲜馅，除了猪肉、木耳外，加上了青岛独有的海米调味，口感鲜醇。三鲜大肉包始终是青岛人最喜爱的便携小吃。

　　青岛十大特色小吃："烤海鲜(鱿鱼)"

　　是青岛烧烤以海鲜为特色的代表，海鲜品种众多，各种小海鲜、海鱼、干鱼等皆可炭烤。其中，在全国叫得最响就属炭烤鱿鱼，这是游客来青岛必吃的小吃之一。无论是冬日凛冽的寒风下，还是夏日酷热的骄阳下，都能看到食客站在那里享用美味的身影。

1.手抓羊肉；2.面片；3.炕洋芋；4.干拌面；5.羊肠面；6.青海酿皮；7.西宁的甜醅；8.牛羊杂碎；9.粉汤包子；10.搅团。

青海的十大小吃：

第一：应该是手抓羊肉吧？草膘羊，天俊和乌图美仁乡的据说最好吃。

第二：酿皮，韭拉，油泼辣子，再来点醋。喝醉的时候在汤里倒点开水，一起喝掉，美的很。

第三：酸奶，其他的地方的酸奶都是喝的，咱青海的酸奶是吃的[得意][得意][得意]。减肥的朋友选无糖的，现在很多酸奶店里都有给客户准备的无糖酸奶。

第四：洋芋酿皮，拌着吃，炒着吃都好吃。

第五：抓面，有的时候还就特别想那么一口

第六，杂碎，再加一个白饼舒服得很，痛风的朋友不敢多吃哦。

第七：炮仗，此炮非彼炮。一种青海的面食华英的炮仗真的很赞。

第八：面片，我们地地道道的青海人都是吃着面片长大的。

第八：羊头，羊眼睛，听着是不是有点残忍啊？

第九：捆锅，用草灰少出来的。

第十：煮大豆，您有多少年没吃了？

青海位于青藏高原东北部，是个多民族聚居之地，大部分的居民都是大碗喝酒，大碗吃肉，青海的面食比较有特色，如拉条子、馓子、尕面片、搅团、酿皮、羊肉炒面皮等，到青海旅游，一定要品尝正宗的高原菜肴，如牦牛肉、藏绵羊肉、手抓肉、奶茶、酥酒、青稞酒、牛羊杂碎汤、烤羊筋、清汤羊肚等，不仅可以抵御严寒的热量，还是当地的特色民俗，吃到就会让你大呼过瘾，难以忘怀。

青海十大美食

1. 西宁手抓羊肉
2. 青海湖湟鱼
3. 酥油糌粑
4. 肋巴烤肉
5. 海北祁连炒羊肉蘑菇片
6. 黄南牦牛肉盖被
7. 筏子肉团
8. 海西藏族血肠
9. 玉树羊肠面
10. 果洛清蒸牛蹄筋