中秋月饼就卖几天，卖不完咋办？

一般来说，卖不出去的都会退回厂家。还有的是超市低价促销，打折。应该回收的月饼，不会重新利用到明年再来吧。

你讲笑话，！卖不完回收后，去皮，留下做包点，西饼，二下用晒，使留到明年再用，更不会将月饼留到下年再卖，你不怕坏了招牌吗。

傻子才会这样做，占用一个几十立方的大雪柜，一年电费几钱，电费不是钱吗。

我是做烘焙的，每年也都卖月饼，也在几个大的公司和小企业工作过，对于卖不完的月饼是这么处理的：

1、对于管理体制完善的公司，节后月饼的退货率或报损率是比较低的，都在可控或者预期内！在中秋节前的两个月，主要是卖月饼券，销售团队跑企业工厂订单为主，后续通过统计卖出去的月饼券+订单+各营业点超市铺货+库存备货的方式来安排生产月饼。临节或节后，会通过促销活动售卖！所以对于卖不完的月饼，节后统一回收，由品质部门监督管理销毁！对于个别网友说的，冻着，下年再拿出来重新加工生产销售，当然，不排除个别无良商家为追求利益不顾食品安全！但我相信这只是少数人搅浑了这淌水。而这存在于各行各业！

而我工作为止是没接触到的，毕竟得不偿失的，就算冻着，投入储存的成本，已经超过那些月饼的价值。再者，钱都已经赚回来了，对于食品安全在这个社会这么敏感的情况下，何必冒着辛苦经营起来的品牌毁之一旦的风险呢？

2、对于小企业，销售跟备货模式，跟大的企业大致类似，只是管控能力相对于较弱，更多的是凭借往年的销售水平来安排生产！

而卖不完的月饼和馅料，也有直接销毁，也有会用作其他利用。

其他利用的，是在有效保质期内，主要通过这途径进行重新利用：

（1）做为面包馅料；

（2）中秋过后，婚宴喜庆迎来高峰，做为制作喜饼礼饼的方式利用；

（3）之前看过一个新闻，某大学饭堂，用月饼炒菜出售[捂脸][捂脸]；这个是本人还没实际接触过的。

3、对于小作坊或者个体户

以我个体户自身情况介绍吧：

大的品牌，代售的，是可以包退货！卖多少结多少款！所以，不存在卖不出怎么处理的问题！

自己生产的，都是亲朋好友订购和店内售卖的！有订单，就购买材料加班加点生产，虽然累，但却解决了成本囤货损耗等问题！所以也几乎不存在过多的存货！以今年为例，现在我手里，只剩下2个月饼[我想静静][我想静静]，留着自己吃！

当然，对于个体户来说，节后卖不完的，处理的方式，也跟上面