卤猪头肉好吃又便宜，曾是父辈最爱的下酒菜，为何现在遭人嫌弃？

品牌效应，网红当道，周黑鸭，久久鸭脖之类的之前从来没有过的，现在连锁店开的如火如荼。年轻人酒桌上经常是左手江小白，右手鸭脖开吃。其实我觉得鸭脖就相当于以前的鸡肋，食之无味，弃之可惜，加之麻辣味道太重，不太喜欢。

相对来说，我还是喜欢猪头肉，软嫩入味，肥而不腻。可凉可拌可炒可炖，百搭的大众饮食。

尤其是自己在家卤猪头肉，按照比例放好配料，主食就可随便加了，鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋，或者加点藕片，海带，豆腐之类的，一锅卤肉，全家人都能吃到自己喜欢的食物。

卤肉的配方很简单的，大家可以在抖音上面搜一下，用电饭锅或者高压锅怎么做卤肉，很多类似的视频。大家可以根据自己的喜好，挑选一个适合自己的。

而且今年猪肉便宜，大家可以去市场上买半个猪头或者鸿运当头（也是半个猪头），6-7块钱一斤，很合算的！

我就喜欢吃，今年五十多了，在外打工！

来来来，你卤好一百斤猪头肉，免费送到建筑工地上来！看看有没有嫌弃的！[呲牙]

我不嫌弃！那时候都爱吃！今天来两斤就好了，馋我

为何被嫌弃？这是一个伪命题。

现在的猪头肉一点也不便宜。相对于猪肉，鱼肉，鸡肉，来说猪头肉的价格还是稍微偏高的。

现在的人生活质量好了，对于肉类的需求没有那么急迫。俗话说就是，生活好了，嘴刁了。

很少有关于猪头肉类的方便食品。卤猪头处理和制作工艺相对繁杂，无法做成类似于像鸭爪，鸭脖，鸡腿那样可以被做成方便食品，长久保存，广泛流通于各大超市和便利店。路边的小卖部，熟食店的制作工艺，卫生条件都无法满足现在人的苛刻要求，所以才会给人一种不卫生的感觉。

谁嫌弃？

所谓的社会名流当然看不上我们这些底层平民的美食！

小时候猪头安靠关系才能买下，大约要招待客人提前准备。全家人忙两天才把猪头卤好，除了给小孩和老人留几块解馋，都要锁起来招待客人呢！还猪大油也很抢手，便宜呗！我老外公曾是杀猎匠，会生吃护心油，热气腾腾时一把撕下，吸溜一下进了肚子，是最美味的，杀完猪不要工钱的，主人家偶尔送点大肠之类下水！家里有孩子，要点猪尾巴，猪尿泡哄孩子玩

哪里人嫌弃了？

父辈以前物资困难，菜油水少，所以便宜的油腻的卤猪头肉大家喜欢。

我父亲以前在城里上班，天天吃食堂，记得小时候父亲回家和我们说，单位的女同志不喜欢吃肥肉，让食堂师父买全瘦的肉做菜，全瘦的肉不好吃，想吃点肥的都不行。

现在生活好了，各种食材丰富。而且大家都懂得健康养生，要少油少盐少糖饮食，自然对猪头肉就就没有那么爱了，毕竟猪头肉吃多对身体不好。

如果我父亲还活着，我想他再也不会说想吃肥肉了吧，

不嫌弃啊，可是现在卤猪头一斤都五十块钱呢，随便买点都几十块钱，不是说嫌弃，卤猪头是好吃，但是是真的吃不起。我自己买些别的肉不好吗？花几十块钱就一点点的。