62度白酒怎样调到52度？

你好！很高兴回答你的问题。
62度白酒怎么调成52度？我咨询了酿酒的叔叔。

关于白酒调度，一般酒厂都用加水的方法，其实这是不可取的。

在白酒蒸馏过程中，酒度一般随着酒醅里的发酵物含量减少，先高后低。如果想要制作高度酒，就控温蒸馏，因为酒的沸点较水略低，只要蒸汽量小，酒度一般较高。

如果想要制作低度酒，蒸馏时加大蒸汽量，这样得到的酒混合后，可以调出低度酒。

真正的原浆酒是不能加水调度的，只能用高度酒与低度酒进行调配。这样调配出来的酒才稳定。

62度白酒调到52度，这是一个白酒降度的问题。白酒在生产的过程中，不经过任何的降度，前面的酒基本上都是60度以上，第二段，第三段的酒的度数才会稍稍降低，一般在50度以上。

现在关于白酒降度，酒厂的工艺是称之为“加浆”，说白了就是加水。

当然，并不是，直接往白酒里面加水稀释就完了，纯粮食酒在降度的过程中，加水之后，会有沉淀物质的陈生，还需要进行过滤。一般市场上40左右及以下的粮食酒，基本上都是通过“加浆”的工艺，来实现降度的。

另外，也可以通过低度数的白酒和高度数的白酒，进行勾兑之后，也能中和酒里的酒精含量，降低度数。这个我见的比较多的是在喜欢喝老酒的朋友，用新酒喝老酒进行勾兑调味之后饮用。

还有一种，就是直接52度左右这一段的酒，直接不用进行勾调了。现在52度这个度数，一般是在浓香型的白酒和清香型的白酒比较的常见。酱香的主流度数是53度。

还有一种情况，就是配制酒，比如我们平时比较常见的药酒，还有竹叶青、梅子酒等，使用高度数的酒进行浸泡，在浸泡的过程中，酒精会挥发，会分解药效，也会降低度数。

目前来说，比较合理的，比较良心的就是这几种方式了。

其实这个就涉及到白酒勾兑工艺了。我们刚刚蒸馏出来的酒，一般都是70-80度，后面要经过勾兑加水把度数降低到想要的度数。我空间有一个视频讲勾兑，你可以看下。希望我的解答

这个问题其实是关于白酒降度的问题，白酒降度通常有3个方法：

1. 抽取酒精分子

2. 高度酒和低度酒混合调制

3. 增加水分子

我是做酱香型白酒的，叫传承人酒，酱香型白酒用的降度方法是第2种，也就是使用不同轮次的不同酒精度数的酒进行勾调，最终达到理想的53度，当然酱香型白酒的勾调那是属于比较专业的领域咯。

这3种方法中，第3种相对简单，也就是增加水分子，加水（实称加浆）也就是纯净水，冷开水，或者山泉水。

这个加水不是叫制作假酒哦，假酒是采用食用酒精加水勾兑，这有本质区别。

那么加浆加多少了？

比如：你要52度得酒，那就是加水让水分子占到48%，酒分子占52%。

最简单方法就是用酒度计放在缸里，加浆待酒度达到你想要的度数为止。

也有个公式可以用：

加浆量=（原酒度数÷想要度数-1）×原酒重量

例如：

现有100斤62度的酒，想要降到52度，需要加多少水？

（62÷52-1）× 100 = 19.23斤，也就是需要加19.23斤水。

其实降度最简单的方法：100斤酒降一度须加纯净水2斤，例如：100斤62度降到52度，（62-52=10度，10/100=0.1斤，须要加水量0.1*100斤=10斤水，以此类推

62度原酒18元一斤，自己怎样勾兑成 浓香型酒48度或者52度的酒，需要加什么东西，比例是多少？

专业讲叫“加浆降度”，就是加水，水为纯净水最好。粗略计算：62度×1斤=48度×#斤；#=62×1÷48 #-1=需要加的水。

你的原酒是什么香型没说，结果是浓香型，需要加什么？

我没法回答，你的原酒是浓香型，什么也不要加，本身就是浓香。

直白地地说就是“加浆”降度。但这不是简单的加水问题——那会使酒变浑浊的，而是通过用低度酒来进行勾调，是专业性很强的“技术活”。

最好的办法是，按加纯净水降到想要的度数

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