扬州天天排队的鲍师傅竟然是来自北京的中式糕点

鲍才胜第一次创业选择了河南，亏了一百多万，后来回了老家江西又继续开面包店，用四年时间还清了债务。

从他的第一次创业我们知道一件事，河南只有有才能的人才能做成生意，半吊子是做不成的，所以至今鲍师傅也没有去河南开店。

他用四年时间就还掉了债务，说明面包生意是真的好做。

还清债务后，鲍才胜去了北京，他花了很长时间选店铺，最后在传媒大学附近开了北京第一家店铺，生意不咋地。

他也不着急，就是每天研发点新产品，后来生意慢慢好了，他发现肉松小贝这款产品竟然占了店铺营业额的一般还多点。

于是他决定不做面包了改做中式糕点，就这样鲍师傅中式糕点成立了。

鲍师傅有了爆品肉松小贝，生意也就还可以。有一次北京电视台的美食节目拍了他家的节目（其实我充分怀疑是请来拍的，毕竟我身边做美食的都是花钱请电视台来拍），鲍师傅一下子在北京火出了圈。

这也就是在那个年代，电视节目有强大的影响力，摆到现在是没用了，短视频太强了，电视台的美食栏目效果越来越差了。

这个被电视台采访后爆火有一半算运气的，还有一半确实是产品质量过硬。

在北京火了之后，鲍才胜就选择了稳步开店，紧抓产品品质。这点很重要好多网红店火了之后采取的是迅速扩张，然后产品品质下降，新品研发停滞，全靠老产品维持销量，最终导致口碑滑铁卢，爆火过后一地鸡毛。

企业尤其是食品类企业长盛不衰的秘诀除了过硬的产品品质外还有不断迭代出新的爆款产品。

鲍师傅新肉松小贝爆红，后来又推出了柠檬味小贝，海鲜小贝等，后来又推出鳕鱼小贝，每一款都在原来基础上不断提高顾客的味蕾水平。

江苏第一家店

鲍师傅成功的秘诀二是选址，鲍师傅只选最好的位置，江苏第一家鲍师傅选在了南京最繁华的地段，新街口。

扬州第一家店铺选在了扬州最正宗的市中心位置，第二家不出意外会选择扬州最繁华的商业中心，京华城商圈。

做零售企业的成功秘诀其实就这么两个，广受好评的产品和绝对繁华的商业中心。说起来简单，做起来就呵呵呵了