京天红重回虎坊桥，炸糕小店变身便民食品店，生意越做越大了

阔别两年，京天红又回到虎坊桥开店了，而且是家新店。

新店就在京天红原址对面，相隔一条马路，招牌也从原来的京天红变成了京天红社区便民食品商店。据京天红微信公众号介绍，京天红社区便民食品商店10月25日正式回归开业，但并没有大规模宣传，相对低调。

商业那点事儿小编探店发现，京天红社区便民食品商店店面并不算太大，但食品种类十分丰富。除了经典的网红炸糕，还增加了大众主食、现烤烤鸡、现炸炸货、时令拌菜、烘焙糕点、酱卤熟食等品类，集合了老肥圆馒头、红糖大枣开花馒头、花卷等20多种主食，炸鸡架、手枪腿、小酥肉等十余种炸货，像是一间“社区食堂”，更加贴近消费者的需求。

从装修风格来看，京天红社区便民食品商店更加年轻化，店面以红黄两色为主，整体明亮通透。进门处还有一面用京天红关键词组成的“打卡墙”，便于年轻顾客拍照。

口味上，京天红也迎合年轻人追求新鲜的心理，推出了酸奶馅的炸糕。

产品种类上，也增加了更多网红中式烘焙产品，比如肉松小贝、盘挞、巧克力派等。

有用户在大众点评上评论，不管是老年人还是年轻人都有排队的”，这同样意味着，老字号京天红正在一点一点改变传统老字号的形象，向年轻人靠拢。

京天红1991年诞生于虎坊桥，此后成长为北京地标性美食小吃，以网红炸糕最为知名。很多人为了买上一个京天红的炸糕，不惜排上一小时的队。与此同时，京天红酒家经营的家常菜由于物美价廉，也是周边居民外出聚餐的首选。

2019年1月，因房屋被收回，经营了28年的京天红宣布闭店。当时，为了留住对这口炸糕的记忆，一连几天，京天红门前都排起一百多米的长队，甚至一度还催生了“黄牛”生意，将3元的炸糕加价5元。不过，很快就传来京天红酒家会重回虎坊桥的消息。2019年3月，京天红酒家盘下清华池一层，在离老店仅500米的地方重启新店。

京天红酒家宣布闭店后，消费者闻讯赶来排队买炸糕

近两年，京天红也尝试逐渐走出虎坊桥，进入一些购物中心和食品街开出档口店，让越来越多的人品尝到京天红的炸糕。

京天红走进商场开设的档口店

此次回到老店对面开设便民食品商店，京天红在公众号上表示，走得再远、开得再大、荣誉再多，京天红炸糕来自虎坊桥，京天红的根就在虎坊桥。

据了解，京天红便民食品商店是京天红旗下首家面向社区居民需求设立的门店，和一般便利店不同的是，京天红便民食品商店只销售食品，它的核心定位是核“解决居民的一日三餐”。在“最后一公里”的生活圈，为社区居民提供更加便利和丰富的选择。

实际上，京天红这家社区店也是当下餐饮企业布局的重点。除京天红外，北京老字号萃华楼不久前也宣布将布局社区小店，李先生加州牛肉面大王也曾向小编表示，布局社区店是李先生当前的重要发展战略。

如今餐饮品牌希望离消费者“近”一点，产品也好、位置也好，迎合消费者的喜好，开设分店、社区店，使消费者能够更加便利的购买商品。

谋求更好发展的老字号，不知还会带来怎样的惊喜。

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张天元/文

孔瑶瑶/摄

孔瑶瑶/编辑

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