三文鱼被检测出含病毒，为何专家说它应无罪但暂时不要生吃？

三文鱼肉质鲜美，无刺且营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质，向来极受消费者的喜爱。因而，衍生出各种各样的吃法，例如生吃、做成寿司、烟熏、腌制等等，价格也这一直居高不下。

但6月12晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时曾表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。一时之间，三文鱼引来各方热议。北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

与此同时，专家发声说三文鱼应无罪但暂时不要生吃，此话一出，所有人都很疑惑，这到底是怎么回事呢？原来，据专家解释称，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。

而在高温的状况之下，大多数病毒无处生存，因而若想吃三文鱼，不能生吃，一定要高温做熟透。而且因为进化距离太远，在人肺的病毒一般不会传染给鱼类，鱼类鳃上的病毒也不可能传染到人。还有一个重要的地方，鱼类是变温动物，人类是恒温动物，病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易，目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病，所以三文鱼可以放心吃用。

但在日常生活中，还是需要注重个人防护，餐饮行业对于卫生方面也要尤为注重，防止感染到食物上。