这种野草长得像人参，牛羊都不吃，这到底是啥？

农村的山间、田野里有很多野生的植物，这些植物有的能够吃，有的能治病。很多植物的价值，是农民们多年采摘、尝试中发现的。农村山上这种野草，动物遇到通常会避开，牛羊都不愿意吃它，如今它却成了珍贵的野菜和药材。

这种野草会开出紫红色或者黄色的小花，长着锯齿状的叶子，叶子上还有很多小刺，农民采摘的时候，碰到这些小刺难免被扎得疼。正因为这些小刺，动物们都不愿意吃它，但却挡不住农民们来采摘。这种野草就是鸡脚刺。

鸡脚刺的嫩茎叶是种味道很好的蔬菜，它的香味独特，吃起来很爽口。不过它的根部更有价值，被叫做“万能草根”，它长得很细长，和人参有些像，营养价值很高。农民们会把它的根拿回家炖汤吃，味道也很不错，如今一斤能卖50元左右。

鸡脚刺作为野菜，生命力也非常顽强，只要落地就能生长。不过它更喜欢温暖的环境，所以通常长在南方的乡村里。你见过这种野菜吗？