志玲姐姐婚礼上的伴手礼饼干，在家也能轻松做，几步就搞定了

今天来做个雪茄蛋卷，这个蛋卷在日本卖得超级火。就连志玲姐姐都很喜欢。志玲姐姐婚礼上的伴手礼饼干就是这个蛋卷。

Cigare，感兴趣的朋友可以网上搜搜，买点尝尝。

虽然它叫雪茄蛋卷，但是它的口感跟我们平时吃的蛋卷不同，我们吃的那种蛋卷是很酥的，酥得掉渣，这个其实就是饼干的口感，做成了蛋卷的造型。吃起来脆脆的，很好吃，而且这饼干做起来步骤很简单，就是最后一个一个卷起来稍微麻烦点，我觉得可以算是零失败的甜品吧！

除了做原味，还可以换点可可粉或者抹茶粉，做成其他口味，这样甜度也降低了。感兴趣的朋友可以试一试。

原 料

雪茄蛋卷

原味

黄油100克

糖粉80克

低筋面粉60克

杏仁粉30克

蛋白100克

香草精5克

可可味

黄油100克

糖粉80克

低筋面粉50克

可可粉10克

杏仁粉30克

蛋白100克

香草精5克

Tips

特殊说明

一份配方大概可以做20个左右，具体要看你挤的面糊大小。

做 法

黄油隔热水融化。

低筋米粉、糖粉、杏仁粉一起放入盆中，搅拌均匀。

加入蛋清和融化的黄油拌匀。

搅拌成没有颗粒的面糊。

加入香草精拌匀。

面糊装进裱花袋里。

要用一个不粘烤盘，挤一些面糊在烤盘上。

用勺背把面糊摊开，摊成椭圆形，我的经验是中间薄边上厚。

这样弄成椭圆形就好了。

烤箱提前预热好，上下火180度预热15分钟。放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右。

第一炉烤完以后看下成品情况如何，根据成品再调整温度和时间。烤完整体颜色浅，边上一圈微微发黄。要是180度烤8分钟出来颜色很深，那下炉可以降低10度，时间也可以适当延长1—2分钟。

出炉以后不能放着，要马上在2秒钟之内把它卷起来，卷成蛋卷。放着就会马上变脆，卷不起来了。

卷到最后的时候压一下，让它定个型。做这个饼干至少需要2个烤盘，交替着做，这样会快一点，其实用蛋卷机平底锅我琢磨也可以做，就是不知道做出来的口感有没有什么不一样。

我还做了几个可可味的。

同样的方法。

可可味吃着不太甜。