宁波美食探店，潮汕牛肉火锅让食客们感到充分的“饱喉”

本期美食探店达人

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这几年，潮汕牛肉火锅风靡大江南北，并以清爽、鲜甜的锅底、庖丁解牛般的刀工、让食客们感到充分的“饱喉”。

这家位于海曙恒一广场地下一层美食版块的餐厅就提供此类美味，因此，那怕外面天寒地冻，也无法阻挡吃货的热情，中午就餐时分，餐厅生意依然红火。

餐厅毗邻南洋往事，正对白禾市集，其营业面积颇大，装修风格走简洁路线，迎面是褐黄色的影壁墙，进门左侧是收银台，右侧是处理牛肉的操作间，玻璃隔离，看师傅片肉也是种诱惑，堂食区正中位置有一很大的啤酒桶。

翻看了简单的纸质菜单，正反两面，图文并茂的标志了牛肉的部位和价格，如五花腱68元、吊龙伴48元、胸口朥38元、特级雪花88元等、餐巾纸一盒1元、调料人头收费5元（1米2以下儿童免费），此外牛杂、时蔬等都算是行规价。

餐厅一隅有调料台，有酱油、陈醋、蒜末、芝麻酱、花生酱等十余款常规的调料，虽不似别家丰富，但我对于其海鲜酱却尤为钟爱。

一人食，我就点了个单人单锅9元，一块玉米、二粒红枣、若干枸杞和萝卜使其跟一般的潮汕牛肉火锅店的清汤有所区别，“大味至淡”的感觉很明显。

潮汕特色干炒牛河25元/小份，我被其“小份”二字欺骗了，满满一大盘色泽油亮的河粉，其间牛肉片亦是多块，感觉这样的量，小鸟胃的妹纸不用点其他菜品，一盘就能吃撑了。

手打鲜牛丸20元/5粒，冰冻的丸子，色泽红润，但肉丸口感太实，不易咀嚼。

嫩牛肉38元，看其菜单上标注的部位是牛臀部，是属于肥肉较少的一款，涮十余秒色变，蘸酱入口，鲜嫩透香，余味袅袅。

潮汕炸腐皮18元，竹筐装盛，由于怕炸腐皮入锅后，混淆了锅底的清纯，一般我都是最后将其涮锅的，而其极为软嫩的口感是我的菜。