必胜客：在酒馆打工的两兄弟靠什么创造出这个披萨帝国？

任何一个行业的帝国崛起，机遇与掌舵人的实力缺一不可。——成都天鸟食品包装机械交易中心

打工仔两兄弟的机遇

2020年末，噩耗传来，必胜客创始人之一弗兰克·卡尼，于北京时间12月3日离世，享年82岁！这位19岁白手起家，用自己的一生打造出“全球做大连锁披萨品牌”的披萨大王卡尼，将永远和我们说再见。

在他跌宕起伏的人生经历中，是如何把一个披萨小店扩张成享誉全球的“披萨帝国”？

19岁的少年卡尼和他的哥哥家境十分普通，晚上和周末都需要到父母所开的杂货店帮忙，有时也去旁边的酒馆打工补贴家用和学费。

虽然两兄弟一直在打工，但是每一天都希望摆脱这平庸的生活。

打工的酒馆有个房东太太，她非常喜欢两兄弟，觉得兄弟俩机灵又踏实，就鼓励卡尼兄弟说：“既然你们一心想创业，为什么不开一间大家都爱吃的披萨店呢？”

房东太太的一句话一下子会两兄弟打开了创业的思路，紧接着就找母亲苦苦哀求借到了600美元。

而这600美元就是两兄弟的启动资金

1958年，卡尼和他的兄弟买了一些二手设备，堪萨斯州创立了必胜客。彼时，19岁的弗兰克还是设在维契托的州立大学的学生，晚上和周末，他都会跟哥哥到父母所开的杂货店帮忙。

必胜客成型的秘诀

秘诀一：有品牌意识

兄弟俩的披萨店虽然开业了，但是无奈找不起好店面，第一家小店只有25个餐位，并且原有的招牌面积只能容纳9个英文字母，写上“Pizza”（披萨）后，仅剩4个英文字母的空位。这时，卡尼的一位亲戚站在店门口打量半天，随口说了一句：“餐厅的外观像红色的小屋（hut）。”

于是红屋顶成为了“必胜客”的品牌标识。

秘诀二：定位家庭、高级白领

必胜客小店开起来的时候，肯德基已经在美国火爆6年之久。看着自己的披萨小店一直不温不火，卡尼想：“要如何让自己区别于肯德基等快餐，不与他们正面交锋，跳出同质化的怪圈呢？” 　　

经过一番考量，他决定：“既然肯德基等快餐的目标客群是青年或者儿童，那我就做有消费能力的家庭客群和高级白领，让大家都能够坐下来体面用餐！” 　　

于是卡尼兄弟将自己的披萨店定义为高级餐厅，“绝不能让苍蝇虫子乱飞、装修杂乱无章，还要区别于麦肯当年15-20元的客单，把客单价做到50元！”

于是，必胜客避开了与肯德基的摩擦，开始大范围火爆。

秘诀三：创业之初就采取特许经营模式

卡尼虽然只有19岁，但他特别善于学习，并且极具商业头脑。

当时卡尼兄弟率先借鉴了当时美国其他快餐的经验，用特许经营模式让必胜客快速发展，1959年，第一家特许经营店就落地了。简单点来说，就是允许别人加盟开分店，也就是这样，必胜客以平均每年100家的速度疯狂覆盖全美。

必胜客的披萨帝国形成

1971年对于必胜客绝对是“传奇一年”。

卡尼兄弟不仅通过13年的时间，让必胜客通过特许经营的模式完成了1000家店的小目标，在美国各地迅速扩张；而且还走出北美市场、在德国、澳大利亚等全球市场开店，同年，卡尼两兄弟也带着必胜客，在纽交所顺利上市。

上市后的一年，必胜客虽然走向了全球，却开始了野蛮生长。面对这个现状，1972年起，卡尼兄弟开始带领必胜客进行公司化改革。

在此之后的2年，必胜客仅在美国当地的营销投入就从94万美元增长至317万美元，并且开始在全球范围内宣传必胜客这个品牌。

到70年代末，必胜客在美国以外的门店超过了100家，并进入了日本、英国等更多市场，它的披萨帝国地位至此确立。

而卡尼，在1977年必胜客被百事公司以3亿美金收购，成为百事这个消费行业巨头下的子公司之后，就加盟了必胜客的竞争对手中去。

必胜客发言人表示：“他的遗产将在全国乃至世界各地的大城市和小镇上的餐馆中生存。几十年来将人们聚集在一起的餐馆，证明了他对品牌的愿景以及他作为商业领袖的成功。”