对于爱吃的人来说

没有什么烦恼是一顿火锅解决不了

如果不行

那就来两顿！

你有没有发现，不管在外面饭店吃什么火锅或者涮菜，服务员端上来的摆盘，几乎每样菜品下都会放几片生菜，这是为什么呢？这样的生菜可以吃吗？不吃的话又该怎么处理？

色彩层次分明，增加消费者食欲

菜一般都是绿油油的，洗过的生菜更是好看，不管你是摆上生肉还是鱼豆腐，这样的色彩碰撞会比菜品直接在盘子中显得鲜美一些；而且摆造型的话会更加有视觉冲击，让人看着舒心。

增加分量，让消费者不反感

其实一般的火锅涮煮的肉卷和肉片都会切得很薄，点的每份菜品分量也不是很足，如果一个盘子只摆放切好的薄片菜品，显得很单薄的话，消费者会第一印象有些反感，对自己花钱买的东西量少而产生亏损感。但是如果摆盘时在下面铺上一两片菜叶子就不一样了！

避免直接接触，干净易清洗

大多数这种菜品是冷冻或者腌制好的，这样的话，第一，等待菜品融化时会有血水，如果血水直接流到盘子上会不好看，让消费者没有食欲，加上一片菜叶就可以起到一点避免作用；第二，腌制的菜品多少会有些粘性，粘在盘子上也会影响视觉效果，如果铺上菜叶还可以方便后厨人员去清洗这些粘黏物。

摆盘的生菜可以吃吗？

▲会被肉类污染

比如作为摆盘的生菜，如果是垫在牛肉、鸡肉等肉类和海鲜食材的下方，一般都会有血水，这些血水会浸染生菜，它已经被污染。

再加上如果没有在锅里彻底熟透，也是会有细菌，还带着腥味，如果是肠胃不好，吃了之后可能会反胃恶心，这样比较影响健康。

所以，总的来说，还是不建议吃的。