无限供应牛肉的自助餐，一吃停不下来的卤味，背后的秘密让人痛心

无良商家！

火锅调料厂老板生产粉皮时添加了明矾，被判刑6个月后，依然继续经营，如今被永远终身禁业。

判罚轻了吗?

如果知道明矾对人的伤害有多大，大家肯定会觉得这处罚真的太轻了。

什么是明矾？

图为食用明矾，根据使用说法，该产品能用于粉丝粉条，以及油炸品的。

不过在2014年，国家已经明令禁止明矾不能使用在粉面上，但是一些商家还是冒险使用，说到底还是因为“金钱”因素。

它是一种含有铝的食品添加剂，所以毒性是很大的，长期使用会损害脑细胞、导致骨质疏松、影响神经细胞的发育。

大家有没有发现，市面上的一些粉皮、米线外表鲜艳亮白，晶莹剔透。明矾就是有这方面的功能，这些可能是使用了明矾浸泡过的。

因为，使用乳化剂或者食用蜡合法的添加浸泡，相较于明矾，利润差别很大。

明矾价格一斤几毛钱，其他添加剂价格大概20元左右，有些道德败坏的商人自然会选择前者。

明矾使用最多的是用于炸油条。

在中国，因为这不犯法，国家法规是许可少量添加的，所以明矾大量使用。用明矾面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，是商家的不二选择。

可是，这并不代表对人体无害，这种加有明矾的油条，在炸的过程中，会分解并残留下一定量的铝，长期食用同样对人体有害。

怎么区别是否用了明矾炸油条?

如上图，只有中间那根油条是没有用明矾的，剩下的两根都是用了，很好区别，一般用过明矾的油条，蓬松、松软可口，体积更大。

二、

不单单是明矾，罂粟壳也被用于食品

卤味吃了第一次，就上瘾了！

这家烧烤店，吃了一次，就不想去第二家了！

很多人都有这样的感触。

其实，这是上瘾了。

他们也许是用了“罂粟壳”这种果壳，吗啡、可待因和罂粟碱的含量相当高，这些都有毒，会让人上瘾的。

根据网上资料说明，罂粟壳作为一味中药，因为止痛药效强，所以用于止咳、止泻、止痛等病状。

罂粟壳使用于食品，是犯法的，严重的会导致判刑入狱。

那为何还有这么多的人，冒险使用呢？

终究还是“钱”，因为加了“罂粟壳”的食物会让客人上瘾，生意蒸蒸日上。

有曾经使用过罂粟壳的商家透露，加入它后，食物香味更浓郁，人们更喜欢吃、吃了还想吃，而且隔三差五就会吃一次，这样何愁没生意。

例如，罂粟壳常用在卤味，加入后，让客户上瘾，这样回头客很多，生意肯定不会差，甚至有些店铺需要排队才能买到。

有媒体报道过的食品使用罂粟壳事件，我通过查询，发现烤鱼、小龙虾、烧烤、卤味、炒粉、面汤等食物都有过加罂粟壳的例子。

客户根本察觉出来，吃的东西是添加了罂粟壳的。

因为，食用少量罂粟壳食品不会产生明显的兴奋感，但长期接触会导致慢性中毒，最终上瘾。

我国早已法律明令禁止在食品中加入罂粟壳。

而且，处罚的力道还不小。

根据《食品安全法》第三十四条第一项关于“禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”的规定，情节严重的最高处七年以下有期徒刑。

只是在利益面前，依然有人顶风作案。

三、

食品添加剂的另一用途，猪肉变牛肉

人均49元的自助火锅，看着摆在面前的牛羊卷。

我和朋友进行一次有趣的对话。

你吃的“羊肉”是猪肉，你吃的“牛肉”也是猪肉，其实不用明着说，相信不少人都清楚。

之所以，有这样的判断，是有依据的。

想想看，这满满的牛肉卷可以任拿，如果是真牛肉，这店家早就亏惨了。

我查了下，3月19日，北京批发市场的牛肉价格。

虽然牛的每个部位价格都不同，但基本是在一斤35元以上，这是批发价格，实际市场售价基本是在每斤40元以上。

按这成本，自助火锅店就不可能使用真牛做成的牛肉卷。

其实，使用的是，猪肉或者其他肉类，通过一种名为“牛肉膏”的食物添加剂，使得味道与牛肉相似。

网上关于牛肉膏的解释，只能当调味用途，也就是说，里边确实是含有牛肉的成分。

可是，更不能忽略的是，里边也加了化学物质。多吃，肯定影响身体的健康。

网上的售价大约是每千克35元。

价格不算贵，所以一些奸商就用牛肉膏腌制后的其他肉类当成牛肉，欺骗消费者。

曾经就有人实验过，牛肉膏是否能以假乱真。

这个人先将买来的猪肉切成大小适中的块状。

然后，拿出一罐叫肉味精膏的东西，根据使用说明，肉制品每百克使用2克至5克的标准去腌制。

过一段时间后，将腌制好的肉，加热煮熟，到了这一步基本上，牛肉味已经很足了，可是就是颜色不太对头，

这时拿出了一罐叫做牛肉粉的东西，往里面倒入一定的份量后，肉的颜色变像牛肉色了。

就这样一份酷似真牛肉的猪肉就完成了，试验者还吃了一块，和牛肉基本一样，甚至牛肉味更浓。

那么这种牛肉吃多了对身体会有哪些影响，质监局曾经说过，牛肉膏本身就是一种复合添加剂，用量多了，是会致癌的。

而且，国家对该产品查得很严。

不过这利益太大了，一斤猪肉才17元左右，一斤牛肉要40元，中间就有23元的利润了。

制作成本基本可以忽略不计。

就如说明书上写的，100克的猪肉只需要2-5克的牛肉膏即可。

按照牛肉膏1000克35元的价格算，这35元就能做好几千斤的牛肉了。

所以低价的自助火锅店，牛肉卷任吃，基本是使用假牛肉。

要是使用这种方法制作的“牛肉”还算良心，但是如果利用一些化学物质和添加剂，加上一些牛肉或鸡肉的边角料，通过机器将它们做成牛肉纤维，再加上一些牛肉块就制作成了假牛肉。

这种使用了大量化学物质，对身体的损害就更大了。

四、

我们怎么防范？

天下没掉下来的馅饼，更没有不赚钱的商人。

如果牛肉价格过于低廉，想都不用想，这是假的。

曾经，就在大街上看到过卖10块钱一盒250克的牛肉！

先不论经过加工、包装、运输等费用。

正常情况下，这样一盒至少也要20元吧。

如果，遇到这样的，不要贪图便宜，直接无视就行了。

还有就是，价格正常也不一定是真牛肉。

一些奸商会抓住客户的心理作用，将这些牛肉价格稍微降点，降低客户防范心理。

这时候，就需要尝一尝，以及看牛肉的外表分辨。

一般来讲，假牛肉的颜色很深，外表光滑。

口感的话，真正的牛肉非常筋道，而假牛肉是吃不出这种感觉的。

结语

多年来，中国发生了不少食品安全事件，例如三聚氰胺、地沟油、瘦肉精等等恶劣违法行为。

国家在一些法律处罚力度还是要有所加强的，比较这些事情影响到人民的生命安全。

如果，这些奸商认为这些法规违法成本，起不到震慑作用的话，这样的事情未来还是出现。

大家对于食安问题有什么想说的？

欢迎大家留言讨论。