小龙虾价格下跌，最便宜的仅卖8元/斤，小龙虾怎么跌价了呢？

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾的体长大约在5.6~11.9厘米之间，身体似虾而甲壳比较坚硬。是一种淡水经济虾类，因其肉味鲜美而广受人们欢迎。据调查机构发布的《2017-2021年中国小龙虾产业深度调研及投资前景预测报告》资料显示，仅仅在2016年时，我国小龙虾的生产量已经达到了89.91万吨；市场消费量也已经达到了87.93万吨，供需基本持平。

从消费格局来看，我国小龙虾的消费主要市场集中在华北、华东和华中地区的大中城市，仅北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市的小龙虾年消费量均在万吨以上。不过，随着吃货人群的增加，小龙虾的消费区域也在不断扩展，西南、西北、华南、东北等地区的消费量也在逐年上升。截至2020年9月，全国小龙虾专营店总量已经超过了25000家。

2019年，我国的小龙虾总产值已经达到了4110亿元，首次突破了4000亿元大关。在我国小龙虾产业的产值结构中，餐饮业排在第一位。就小龙虾的养殖规模而言，湖北省排在老大的位置上。因此，小龙虾的价格究竟会有怎么样的变动，还应该看一看湖北省的市场价格。

在4月30日时，湖北潜江虾谷市场小龙虾的批发价格大约为：硬2-4钱青壳龙虾为11元/斤；硬4-6钱青壳龙虾为19元/斤；硬6-8钱青壳龙虾为31元/斤；硬9钱起青壳龙虾为48元/斤；硬2-4钱红壳龙虾为13元/斤；硬4-6钱红壳龙虾为20元/斤；硬6-8钱红壳龙虾为33元/斤；硬9钱起红壳龙虾为48元/斤。

到了5月12日，湖北潜江虾谷市场小龙虾的批发价格已经变动为：硬2-4钱青壳龙虾为8元/斤；硬4-6钱青壳龙虾为12元/斤；硬6-8钱青壳龙虾为22元/斤；硬9钱起青壳龙虾价格没有变化；硬2-4钱红壳龙虾为11元/斤；硬4-6钱红壳龙虾为14元/斤；硬6-8钱红壳龙虾为26元/斤；硬9钱起红壳龙虾价格没有变化。

由此可见，小龙虾的价格真的下跌了。

那么，小龙虾为何跌价了呢？

其实，每年的五、六两个月，均是产虾的旺季。根据小龙虾的生态学特性，在这两个月内，小龙虾的生长速度最快，存塘量也最大，密度也最高，非常便于捕捞。因此，根据供求关系，小龙虾一旦上市量较大，其价格自然会下跌。

有专家认为，目前，小龙虾的养殖结构仍然处于失调状态，在每年五六月份时，小龙虾会出现供应过剩的现象，而到了七月份之后，小龙虾又将出现缺货现象。况且，现在的稻田养虾模式已经占据整个小龙虾养殖面积的85%以上，这种模式能够直接导致小龙虾在五六两个月内大量集中上市。

目前，小龙虾还是一种需要及时消费的鲜活水产品，一旦五六两个月的出货量超过市场消费量，小龙虾的价格还有可能跌至谷底，因此，调整小龙虾的养殖结构非常有必要。