大部分蔬菜价格下降，鸡蛋价格却上涨了21%，鸡蛋还会涨下去吗？

近日，超过6成的蔬菜价格出现了下降现象，像豆角、圆茄、圆白菜、生菜等价格降幅较大。

与大部分蔬菜价格下降相反的是：鸡蛋价格却出现了连续上涨的现象，据农业农村部监测到的数据显示，在4月份，全国鸡蛋批发价为每公斤8.59元，环比上涨了4.76%，同比上涨了21.67%。

昨日，有记者在甘肃省金昌市发现，市场上的鸡蛋价格平均为每公斤11元，据当地的商户介绍，昨日的鸡蛋价格与4月15日的每公斤9.6元相比，累计涨幅已经达到了14.58%。

依据市场规律，随着天气的渐渐炎热，鸡蛋价格要么平稳运行，要么略有下降，但今年的鸡蛋价格怎么会在这个时间段内上涨呢？

据分析人士认为，今年的鸡蛋价格上涨主要因三个因素所导致，第一个因素就是饲料价格的大幅度上涨，第二个因素就是由于随着气温的日益升高，居民对各种肉类消费需求逐渐减少，从而导致对鸡蛋需求量有所增加；第三个因素就是有一部分蛋鸡被淘汰，从而导致蛋鸡存栏量的减少。

在蛋鸡的饲料中，玉米占比能够达到70%左右。去年以来，因玉米价格大幅度上涨而导致饲料价格也出现了大幅度上涨。仅在今年年初，每吨鸡饲料的价格就已经上涨了400元左右，从而导致蛋鸡的饲养成本大幅度提高。一般来说，蛋鸡的蛋料比为2.3:1 ，也就是说一只蛋鸡吃2.3公斤饲料可以产1公斤鸡蛋，在饲料成本大幅度提高的情况下，蛋鸡饲养户只能够将蛋鸡的饲养成本加在鸡蛋的销售价格上。

鸡蛋的营养非常丰富。假如一个鸡蛋重约50克，那么，一个鸡蛋中就含有蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质中的氨基酸比例非常适合人体生理需要、易为机体所吸收，利用率可高达98%以上，因此，我国人民自古以来就将鸡蛋当做滋补品来食用。最近一段时间以来，大部分地区的气温在逐渐升高，在黄河流域的部分地区，近日的温度已经达到了二十七八度，在气温升高的情况下，许多消费者便会大幅度减少肉类的食用量，在肉类食用量降低的情况下，鸡蛋的市场需求量就会明显增加，从而导致鸡蛋出现了供不应求的现象，进而推动了鸡蛋价格的上涨。

最近一段时间以来，有相当一部分养鸡户在淘汰蛋鸡。据有关信息表明，最近一段时间的蛋鸡淘汰量已经达到了23%，在蛋鸡被大量淘汰的情况下，蛋鸡的存栏量必然有所减少，从而导致蛋鸡的社会总产量有了明显下降。在蛋鸡产量明显不足的情况下，自然也会推动鸡蛋价格的上涨。

总之，近段时间以来，鸡蛋的价格已经出现了明显上涨现象。依据目前的情况来看，鸡蛋的价格仍然有上涨的可能。预计到了7月份之后，鸡蛋的价格才有望降低。作为消费者来说，应该有一些思想准备。