燕窝发霉拿到太阳下晒晒就好？千万别这样做

这两天一股凉意席卷了大半个中国，不少人已经开始买燕窝吃了，大家都知道，燕窝是我国传统滋补养生品，中国不产燕窝，但吃燕窝。自从出现了一系列假燕窝事件之后，如何追溯进口燕窝的身份是已经成为了消费者最关心的问题。

什么是溯源燕窝？

由国家质检总局（AQSIQ）批准进口的马来西亚和印度尼西亚等燕窝原产国、并由通过国家认监委（CNCA）注册的境外企业生产、再经国家检验检疫机构（CIQ）检验检疫的进口燕窝产品。燕窝最小销售包装均加贴了中国检科院（CAIQ）溯源标签，以方便消费者识别和选购及查询溯源。

消费者可以通过手机扫描二维码或者在服务平台上输入“燕窝码”查询，即可获得燕窝原料、生产、出口、进口等相关信息，实现燕窝产品的“燕屋-加工厂-进口商-经销商”全程可追溯，从而保护消费者的合法权益。

燕窝码虽小，却可以成为三方追溯的重中之重。检验检疫部门可以通过信息追溯延伸到企业、进口商和消费者，使监管体系更完善，为维护消费者权益、监督企业质量提供有力保障！溯源码燕窝不会有任何违禁品添加，推荐所有想通过燕窝养生的窝蜜，尤其是不懂辨别燕窝的新手、和担心品质的孕产妇食用。

如何识别合法进口燕窝？

1、得中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）注册；

2、具有《进境动植物检疫许可证》；

3、具有出口国输华食用燕窝证书；

4、符合国家卫计委办公厅《关于进口燕窝适用标准的复函》中的要求；

5、进口商应具有海关通关证明。

燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等东南亚国家，其中以印尼的产量最大，马来西亚次之，两国占据全球燕窝产量的95%以上，我国消费的燕窝基本都靠进口，其中广东是全国燕窝消费大省。

但是很多消费者一次性购买很多燕窝后，不知道如何储存或者储存方式不当，燕窝保存是一门很大的学问，如果不小心出现失误，是很容易令燕窝出现小霉点的。

因为金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝就是在这种环境中筑造而成，为了更加适应金丝燕的居住，燕屋内常常会安装一些加湿器或安装喷水设施，燕窝遇水，腥味就更浓郁了。

为了避免燕窝破损，燕农采摘燕窝时，会先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下。

为了避免运输途中燕窝破损，批发商家一般会喷5-10%水来防止破损，若不喷水，燕窝寄出后，破裂的可能性很大，损失会很严重。

所以我们买回来的燕窝本身湿度大，不加以处理直接保存容易产生黄色霉菌。

有些窝蜜就说了那放在太阳下晒晒不就好了吗？风干又杀菌。

然而这种方式大错特错，小窝窝要提醒大家千万别放太阳下面晒，紫外线会破坏燕窝中的蛋白质和活性成分，日晒后的燕窝不仅不会杀菌消毒，还会使得燕窝变质，燕窝变得更黄。

在燕窝原产地采摘后的燕窝都是避免日晒运输的，且必须自然风干来晾干。挑毛清洗干净后，经过杀菌处理，然后放在阴凉背光处。

所以窝蜜们千万不要把燕窝放在太阳下杀菌消毒，燕窝不是被子呀~~

燕窝保存过程中，发霉一般是受潮或者燕窝本身干度不足，所以当你买回来燕窝的时候，应该先将燕窝刚入密封的燕窝保鲜盒内，再存于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可烘焙或以太阳晒干哦。

也很多窝蜜在后台咨询，觉得干燕窝保存麻烦，炖煮工序复杂，又要泡发又要挑毛，特别是挑毛眼力不好费劲又费时，没有时间精力自己做燕窝，但是网上鲜炖燕窝品类太多了，不知道如何挑选。

什么是鲜炖燕窝

所谓的鲜炖燕窝就是干燕窝在加工厂炖煮好的燕窝，不添加防腐剂，正常的鲜炖燕窝不加防腐剂保质期很短，在15天左右。鲜炖燕窝能很完整保留了燕窝的营养，而且还方便快捷，适合没有时间自己炖干燕窝的上班族，和嫌炖燕窝太复杂的人群，真的很方便又省时间。

选鲜炖燕窝可以记住这样一个口诀：“晃、看、尝、查”：

1. 晃：购买鲜炖燕窝，可以先轻轻摇晃鲜炖燕窝的瓶子，上等的鲜炖燕窝中的内容物会随着瓶子的晃动而晃动，而不是在某个位置一动不动。

2. 看：一是看包装的固形物含量，含量越高，外观看越浓稠，可在一定程度上反映出干燕窝的添加量越多，说明用料实在，也意味着功效成分多。

二是看燕丝，优质的鲜炖燕窝的燕丝是比较粗壮、比较长的。此外，优质的鲜炖燕窝汁液一般呈淡黄色、淡白色或淡棕色，将鲜炖燕窝瓶倾斜45度后没有太多水分，舀出后晶莹细腻。

3. 尝：好的鲜炖燕窝在打开后有一股淡淡的蛋清味道，吃进嘴里也是爽滑Q弹。如果您购买的鲜炖燕窝在打开后有一股怪味比如鱼腥味、油腻味，那很大可能就是买到了劣质鲜炖燕窝。

4. 查：经国家检疫的燕窝都会由国家统一发放溯源码。鲜炖燕窝是由燕窝加工厂商对燕盏进行炖煮加工的一种燕窝产品，所以鲜炖燕窝具有和干燕盏相同的燕窝资质，在购买前可以要求对卖家的燕窝资质进行查看。

看保质期：鲜炖燕窝不会添加防腐剂，所以保质期很短，超过一个月的都是添加防腐剂的，影响燕窝品质。

鲜炖燕窝怎么吃呢？

因为鲜炖燕窝已经炖煮成熟一次，所以燕窝千万不要用微波炉加热或者上锅蒸，这样做燕窝一是会化，影响口感，二是破坏燕窝的营养价值。那鲜炖燕窝究竟该怎么加热和食用呢?

1、隔水加热后直接吃

鲜炖燕窝已经是炖熟的了，如果吃不了凉的，可以直接将鲜炖燕窝放在温水(60℃左右)中浸泡10分钟左右，鲜炖燕窝变得温热之后，开盖即食。

2、搭配牛奶、椰汁等食材食用

想吃热燕窝还有一种方法，可以将牛奶或者椰汁加热变温，不要太热，然后倒入鲜炖燕窝中也可以，当然果汁也能加入燕窝中，并且果汁、牛奶除了丰富口感还能增加营养。

3、搭配水果吃

食用鲜炖燕窝的时候可以加入自己喜欢的水果块，想加什么都可以，有一种吃水果捞的感觉。

4、搭配养生粥吃

燕窝有健脾养胃的作用，在食用燕窝的时候可以将一些具有养生功效的粥品和鲜炖燕窝混合在一起，制成燕窝粥食用，以达到调理脾胃，补充营养的作用。

5、搭配养生汤吃

和养生汤搭配能帮助身体更好吸收汤内的营养，一加一效果大于二哦!