说到烘焙,大概第一次种草要追溯到金三顺时期(完蛋,暴露年龄),看到她每次做蛋糕之前都会画草图,寄托各种心情在里面,是一件很奇妙的事情。
真正开始做蛋糕饼干是有了儿子之后,外面的食材总是不太放心,所以只好自己做。但是,烘焙diy对于新手最大的问题就是
少许
一点点
一勺
一杯
天知道你那少许是多少?不过,西式烘焙比中式稍微严谨一点,菜谱上都会有详细的克数参考,严格按照菜谱来,成功率才会高一些,所以想要做好烘焙,一台合格的电子秤是必不可少的工具。
正好最近入手了一款颜值爆表的烘焙电子秤,云康宝智能厨房秤,这款电子秤可以说是始于颜值,终于功能了。
光洁的钢化玻璃面板,紫色到蓝色的渐变彷佛晚霞一般,上面是logo下面是操作按键,简洁直观。
秤的背面是塑料材质,放两节7号电池。
厚度和手机的对比,这款秤还是非常轻便的。
反复测量几次得出的结果很稳定,可见称量还是很稳定和准确的。
之前用的20几块钱的电子秤按键时间长了不方便,要用力按下去才显示,而且还容易按错。云康宝电子秤的钢化玻璃面板无实体按键,操作很方便,也很符合智能化的设计潮流。
我们最常见的电子秤不论是9.9包邮的还是几十块上百的很多都是上下设计,上面是放置物品的圆盘,但是做烘焙的都知道操作过程中,各种粉类会经常撒到外面去,久而久之会藏污纳垢,所以这种设计不是很利于清洁。
云康宝这款秤的纯平设计就非常容易清洁,湿巾一抹就可以光亮如新,太适合懒人了。
在做一些复杂的烘焙食物的时候,需要测量很多东西,粉类的、液体的,但是单位也是不一样的,譬如牛奶会用到ml,面粉、黄油用到g,用这个秤,连量杯都省了。
先称量固体,用的是g为单位,切换到ml就可以称量液体了,这样我们就可以省掉很多的容器,节约了清洁时间。
作为一款电子秤,除了称量之外,还有一个非常贴心的功能,就是记录每天饮食的热量,下载轻牛app,连接电子秤,这样每天摄入的营养自己就有数了,很适合健身一族。
轻牛健康app可以连接体脂秤、手环、身高测量仪、烘焙秤等多种产品。
使用蓝牙便可直接连接app。
每天的三餐推荐都会对应到你的卡路里列表里,可以根据热量,选择合适的三餐,这个功能之前在薄荷里面用过,但是自己很多时候并不知道自己吃了多少,有了电子秤的相互配合,就很完美了。
正好今天看了《破产姐妹》,被杯子蛋糕迷得不要不要的,索性做点简单的甜品,激发多巴胺的分泌,提升幸福感。
配方来源于Tinrry甜悦,详细的可以去搜索她的操作视频
原材料非常普通,鸡蛋、玉米油、低分、牛奶、白砂糖、淀粉和一些水果。
徒手分蛋是一项必备技巧~~
蛋清和蛋黄必须分开放到两个容器中,记得蛋清的容器要大,而且无水无油。
面粉、淀粉、白砂糖、玉米油和牛奶都称好重量。
小技巧:在蛋黄碗中,先把牛奶、玉米油倒入进去,避免时间长了蛋黄结皮,要晃一晃碗使蛋黄全部沾上液体。
鸡蛋:3个
纯牛奶:40g
无盐黄油:35g(可使用玉米油等代替)
细砂糖:50g
食用盐:1g
低筋粉:50g
淀粉:4g
烤箱温度:上下火165度,25-30分钟
蛋黄混合液体之后,烤箱预热,然后就可以去打发蛋清了,分三次加入白砂糖,蛋清打发到硬性发泡,我这个稍微过了一点点,有尖勾就可以了。
蛋清打发好之后,用手动打蛋器混合蛋黄糊,然后把蛋清分两勺到蛋黄糊中,混合好之后全部导入到蛋清里面,切拌混合之后,筛入面粉,迅速切拌,最后用裱花袋将蛋液挤入到纸杯中,八分满。
这时候烤箱预热结束,然后中下层放进烤箱,开始烤就可以了。
蛋糕晾凉之后就可以进行裱花了。
由于家门口的烘焙店奶油脱销(大概是儿童节的缘故)所以只能咬牙买了雀巢,大家
千万不要用雀巢淡奶油裱花
这是我深刻的教训,因为打法的适合喷溅的到处都是,而且死活打不起来,非常软。
用细齿裱花嘴绕一圈,放上小零食,或者新鲜水果,两片薄荷叶,小蛋糕就完成。
在用酸奶、芒果和樱桃做一个酸奶捞,立马解腻了,小朋友也能吃。
新手小白做烘焙,有几样东西是一定要买的,电动打蛋器和电子烘焙秤,尽量不要买那些新人大礼包,里面大多数东西是用不了的。
一个好用的电子秤能用很久,这样算下来其实并不贵,所以千万要买一个方便的好工具啊!
页面更新:2024-04-11
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