每天早餐能吃个热乎乎的大肉包，就会觉得特别满足！现做的鲜肉包子蒸出来的面皮松软，渗透着肉汁的鲜香，每一口，从皮到馅都超级美味，吃起来真的很过瘾！！！

食 材

面粉500g、温水280g、酵母5g、白糖5g

包子肉馅配方：肉馅500g 、香菇10g、胡萝卜2根、玉米1根、葱姜少许、米油15g、盐5g、生抽2小勺、蚝油1小勺 黑胡椒粉1g

做 法

1. 酵母中加入白糖， 用35℃左右的温水化开酵母。

2. 面粉倒入和面机，倒入温水，再加入化开的酵母，按下“和面”键，开始和面。（家里没有和面机的，可以自己手动和面。）

3. 和面机和完面后，按下“醒面”键，继续恒温醒面2小时。（家里没有和面机的，可以盖上保鲜膜，静置醒面2小时。）

4. 准备包子馅料。香菇切碎，葱姜切沫，玉米掰粒，胡萝卜、猪肉切成小块。

5. 把切成小块的猪肉、胡萝卜，放进绞肉机搅碎。（家里没有绞肉机的，可以手动剁成沫。）

6. 搅碎的肉沫里，倒入姜葱末、香菇、玉米，再加入玉米油、盐、生抽、蚝油、黑胡椒，一起搅拌均匀，备用。

7. 这时候差不多醒完面了。面板上撒点面粉，把醒好的面取出，继续手工揉面排气。揉到彻底光滑，大概揉10分钟左右，揉好的状态应该是不粘手不粘盆。

8. 揉好后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，再继续静置醒5分钟。

9. 醒好后，每个面团搓圆，按扁，擀成四周薄，中间略厚的面皮。一手拿着皮，一个手拿着擀面杖，边转边擀即可。

10. 拿起擀好的面皮，放入肉馅，将面皮捏成褶子，依次旋转着捏，收拢。直至所有面皮都包上肉馅。

11. 在蒸炖锅的蒸屉上刷一层油，依次放上包子。

12. 锅中加水到最大刻度线，再根据自己做的包子大小，设置蒸20-30分钟时长就可以了。

13. 这个蒸炖锅上汽超快，不一会就看到盖子上的水蒸气呈“米”字滑落四周，根本不会滴落到包子上。这样蒸出来的包子才够“鲜气十足”！蒸熟之后焖5分钟再出锅。

14. 时间到了，出锅。自己包的包子就是皮薄馅多，越吃越香！以后想吃什么馅料的包子，随时都可以做啦~