秋冬季女人怕冷，此菜不妨多吃，无水焖得香浓好吃，睡得暖乎乎

导语：秋冬季女人怕冷，此菜不妨多吃，无水焖香浓好吃，睡得暖乎乎！

秋冬季了，大家记得要及时添加衣服，尤其是体质虚的孩子、老人还有女子，都是怕寒的人群，所以早起记得要及时穿得暖和一些。因为女人体质的缘故，所以到了秋冬天特别容易感觉寒冷，甚至有些人睡了一夜起来都感觉脚丫子还是冰冷的，很不舒服，这就是体寒体虚的症状之一，因此要多吃一些温补的美食，今天我分享的这道福建美食，绝对是女人们和湿气重的人的福音，做法也非常简单，一起来看看吧。

在福建尤其是闽南一带，这是一年四季都会享用到的美食，那就是姜母鸭，鸭子性寒不容易上火，加上是生活在水上的所以很滋阴。而姜片温补驱寒和鸭子一起做成的美食，温补而不会上火，加上特别的做法，不用一滴水，加入黄酒，让这道菜成 了祛湿驱寒温补的美食，难怪福建人都喜欢吃，一年吃到头不会腻。

鸭子吃的食物多为水生物，所以其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，大补虚劳滋五脏之阴、清虚劳之热、补血养胃生津、清热健脾、总之是适合老少皆宜的美食了。

【家常姜母鸭】

准备的食材：鸭子半只，姜150克，芝麻油80克，酱油大勺，老抽半勺，黄酒130克，米酒（或者白酒）20克，盐和糖各少许。

鸭子我买了半只大概有860克左右，清洗时候加入面粉、盐和少许的水，先浸泡5分钟，然后清洗这样可以洗得彻底些更干净，姜用的是老姜，洗干净不用去皮的，然后之间切薄片。

同时准备一个大碗，加入米酒、黄酒、酱油、老抽和盐糖搅拌均匀备用。

准备一个砂锅，其实家庭砂锅差不多都是3L左右的，所以鸭肉后面是我对半切块的。先把砂锅烧热，然后倒入芝麻油，接着把一半的姜片倒入煸香。

然后把对半切的鸭肉皮朝上放入，同时把另一半的姜片铺上，盖上小火焖5分钟，接着翻面，继续小火焖10分钟左右。

打开盖子，在鸭肉上倒入所有的料汁，盖上还是小火，继续焖40分钟左右，中途每隔几分钟记得打开翻动下，避免糊锅了。

然后用剪刀把鸭肉煎成大块，大火收汁就可以了，香喷喷的特别美味，而且一点都不会干净腻。

小贴士：请用芝麻油，不要用其他什么玉米油菜籽油这类的。全程无水焗，所以中途记得要翻面避免糊锅。

姜的作用非常大，去腥只是其中一个，更可以暖身，减轻手脚冰凉症状，减轻痛经症状，还可以增进食欲，化痰止咳，清热解毒等等。#吃在福州##福州头条#

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。