教大家识别，真正的“新大米”

又要到了新米入市的季节了。谁不想吃到真正的新大米呢？但是，在市场上能买到真正的“新大米”是要有“眼力”和“经验”的。有时候买到的大米，外观看是新米，但是煮熟之后就现了原形。一股陈米的味道，闻着生米有香味，吃到嘴里却没有了香味。

有时你买到的大米看似新米，其实是陈米经过加工后冒充新米。小的时候，在叔叔家生活一段时间 叔叔家在农村，是朝鲜族集聚区。种的是水稻，吃过真正新大米，知道新米的味道。

首先看新米，外观上要有质感，新米的透明度要比陈米好，但也不是越透明越好。这个要凭借经验。

其次，可以咬开一粒米，咀嚼一下，新米有股清香和甜滋滋的味道。

再次，新米手感要沉一点，有点湿不是很干燥。

最后，在煮熟后就一眼可见新米和陈米了。新米煮熟后米粒是油光锃亮的，陈米就没有光泽了，而且新米感觉米粒饱满，陈米感觉有点瘪，像成熟度不够的米，闻起来没有米香味，如果第二次热着吃，更难以下咽。

你注意一点，就是新米煮熟后，米饭的每一个米粒都有光泽感，不是黯淡无光的，仅仅这一点就可知道你买到大米是新米还是陈米了。