大家好，我是梦想是个猪，今天和大家聊聊蒸烤一体机的选购。

前言

在从烤箱升级到蒸烤一体机后，感觉自己在烹饪这条路上打开了新世界的大门，眼前豁然开朗……当然，究其原因，主要还是因为我的好[hào]吃属性在作怪。

不过讲真，在日常烹饪中，蒸烤一体机确实是太好用了，在熟练掌握了蒸烤一体机的烹饪技巧后，能非常简单的玩出各种花样，关键是，还不会有扑面而来的油烟味，这一点对于现代年轻人的时尚厨房来说好像是特别重要的吧。

从功能的替代性来说，蒸烤一体机除了能完美替代单一的烤箱、蒸锅外，还能替代酸奶机、发酵箱、干果机、微波炉等电器的功能，这样不但能大大节省厨房空间，还能节省购买多种厨电产品的费用，这也是现在越来越多的年轻人在厨房装修的时候安装蒸烤一体机的原因。

而且，我见过很多打扮得漂漂亮亮的小姐姐在厨房里玩烘焙的场景，但是确实很少看到打扮得漂漂亮亮的小姐姐在厨房里左手颠锅右手爆炒的场景，从年轻人的视角来看，蒸烤一体机有着更强的现代感和时尚属性吧。

那么，我们又该从什么角度出发，去了解一款蒸烤一体机呢？在选购的时候，我们又需要关注哪些细节？

下面我将以一个过来人的身份和大家聊聊蒸烤一体机选购时的那些事。

选购蒸烤一体机需要重点关注哪些？

市面上的蒸烤一体机品牌型号繁多，那到底该怎么选择呢？

首先，必须要确定安装方式，新装修的家庭，个人强烈建议选择嵌入式安装，因为嵌入式安装不但更节省厨房空间，而且嵌入式蒸烤一体机容量也会更大，适用性要强很多。

其次，选购蒸烤一体机的时候一定要重点关注一些关键设计。

蒸汽系统

目前市面上常见的有蒸腾式蒸汽和直喷式蒸汽。

蒸腾式蒸汽是依靠蒸烤箱底部的加热盘加热清水形成蒸汽，这种方式形成蒸汽的速度比较快，但存在几个弊端。

首先就是蒸烤一体机的腔体内会残留很多水蒸气，这是因为蒸汽是在腔体内直接加热形成的，水蒸气会在腔体上遇冷后凝结成水又流到加热盘中，从而形成“千滚水”。

其次是蒸汽量的问题，因为在加热盘里的水是定量的，水快蒸发完的时候，蒸汽就会减少，虽然有些机型会在底部设置传感探头，一旦出现缺水就会自动加水，不过这也是需要一个过程，在加水过程中蒸汽的量会减少，从而导致烹饪过程中没有办法始终保持充足蒸汽。

直喷式蒸汽的利用机器内部的蒸汽发生器对清水加热形成蒸汽后精确的喷出，一般的直喷式蒸汽喷嘴数量有两根或者四根，这样形成的蒸汽绵密而且精确可控，不过因为直喷蒸汽相对蒸腾式蒸汽在量上会少一点，所以加热速度要稍微慢那么一丢丢。

加热管设计

判断一台蒸烤一体机的好坏如何，那关键还是得看加热管的表现。

蒸烤一体机的加热管材质主要有不锈钢材质和石英管，不锈钢加热管是通过强迫对流的方式对流体进行加热的，这种加热管耐腐蚀、不易生锈、安全可靠。石英是采用了经特殊工艺加工的乳白石英玻璃管、配用电阻合材料作为发热子，由于乳白石英玻璃可以吸收来自电热丝辐射的几乎全部的可见光和近红外光、且能使之转化为远红外辐射，这种加热管升温快、热稳定好，但易脆不能精准控温。

蒸烤一体机的加热管设计，一般有上管加热、背部加热、上+背管加热、上+下管加热、上+下+背管加热，在这么多设计中，上+下+背管加热一般应用在非常专业的机型中，大多数家用机型采用上+下管加热或者上+背管加热。

内腔材质

蒸烤一体机的腔体材质很容易影响使用体验，所以这是至关重要的选购条件，但也是比较容易被忽略的。

目前蒸烤一体机常见的内腔材质有不锈钢和搪瓷。

不锈钢材质耐腐蚀耐高温性能很好，但是清洁起来会有一定难度，尤其是长时间使用后，发现它的内壁会慢慢发黄，这样就很显旧，另外还有一点，当关闭蒸烤一体机的电源后，食物放在里面保温效果会不太好，没多久就变冷了。

而搪瓷是玻璃釉料附着金属再高温烧制的复合工艺，所以它的表面更接近于玻璃杯材质，能经受得住高温、蒸汽的考验，即便是在长期使用后，也不容易出现氧化腐蚀，而且，搪瓷腔体的保温蓄热效果更好，我们在使用蒸、烤程序结束后，即便是关闭电源，蒸烤一体机也还能为食物保温一段时间，这样就更节能环保。

容量问题

在研究完上面这些关键问题后，在蒸烤一体机时，我们还有必要关注一下腔体的容量问题。目前市面上主流的蒸烤一体机，容量一般是30L以上，其中台式机型的容量一般比嵌入式的要小一些，大多数嵌入式蒸烤一体机容量都会在50L或者更大。

其实，容量不仅跟我们家里的人口需求有关，还和橱柜需要预留的空间有关。一般来说，对于三口或者四口之家，40L-50L容量是一个比较适中的选择，一方面日常使用时功耗不会太大，另一方面在需要待客时也不会局促。

其他方面

控温范围，目前主流的蒸烤一体机温控范围基本都是40摄氏度到230摄氏度之间自由控温，蒸的温度比较高端的机器能到120摄氏度，超过120摄氏度的高温蒸汽其实我们可以不要太过迷信了，因为多半都是用加热管辅助的，并非单纯的蒸气温度，普通家庭日常使用，100-110摄氏度其实就很好了。

水箱大小，蒸烤一体机的水箱容量决定了蒸汽的持续时间，对于蒸制一些耗时特别久的食材时，需要较大的水箱才能持续供应蒸汽，不过一般来说，1L-1.5L水箱容量就足够日常使用，实在不够的情况下，在缺水时也是可以及时补充的。

水箱位置，蒸烤一体机的水箱有内置和外置两种，内置水箱在蒸烤时间较长的食物时，如果需要加水，就需要反复开启箱门，这样一方面大量的蒸汽会逸出，导致正在烹饪的食物口感不佳，也容易因为不慎而出现高温烫伤的危险，而外置水箱则更加方便，也没有这种风险存在。

华帝i23011蒸烤一体机到底怎么样？

关于在选择蒸烤一体机需要注意的那些方面，在上面都已经做了一个简单的介绍，这样一来，虽然市面上蒸烤一体机非常多，但在选择上就相对要容易多了，只需要按照该注意的这些标准，一条条的套上去。

当然了，其实有时候我们也可以去各个品牌的线下体验店好好的体验一下，毕竟蒸烤一体机算是厨电产品中的大家电了，万一买回来觉得不合适，要调换就会非常麻烦。

这段时间我也是研究过好几个品牌，并且分别从蒸汽系统、加热管设计、内腔材质和容量等各个角度做了对比，最后看中了这款华帝新款i23011蒸烤一体机。

华帝新款i23011蒸烤一体机是华帝电商新品，这时一款为年轻人置家提供时尚、专业的高端高性价比的产品。

首先我们说说这款机器的一些参数，这款蒸烤一体机采用了搪瓷内胆，腔体容量达到了50L，搪瓷内胆的优点我们在上面已经介绍过了，在长期使用后，这个内胆也不容易出现氧化腐蚀，而且非常好清洁，日常用抹布就可以擦干净腔体表面的油渍，并且保温蓄热效果非常好。

这款蒸烤一体机内置了48种菜单，另外还有海量云食谱，讲真，别说完全将这些食谱都学会，哪怕只学会其中是一二十道拿手好菜，在家庭聚会中，都能化身成为最亮眼的仔。

华帝i23011蒸烤一体机采用的是直喷式大蒸汽，按下开始键后，仅仅只需要30秒左右，就能迅速产生大量蒸汽，温度高达110℃的蒸汽能够快速包裹食材，迅速渗透食物内部，不但能保留食材营养，还能让食材变得鲜嫩无比。

在烹饪过程中，这款蒸烤一体机能够很好的将蒸烤系统结合，由烤管控温，蒸汽控湿，这样就能为食材提供精准的烹饪温度、湿度和时间，而且，用蒸汽模式辅助烘烤模式，能很好的补充腔体内湿度，使得食物表面不会因为过于干燥而出现那种爆裂干焦的现象。

华帝i23011蒸烤一体机内置了不锈钢上下加热管和后置加热，在烘烤食物的时候，循环风扇转动，将热风形成环流，这样就保证了腔体内部的温度均衡，尤其是在烤制一些大的食材，比如烤鸡、羊腿时，出现上面一层已经烤焦，下面还没完全熟的情况了。

往常每次使用蒸烤一体机后，都对清洁机器内部腔体发愁，不过没关系，华帝i23011蒸烤一体机采用了蒸汽自清洁技术，我们在使用完后，只需要长按蒸图标3秒就能开启蒸汽清洁，这时候会产生大量高温蒸汽来软化腔体表面的油污，最后只需要轻轻一抹就又能恢复干净。

这个1.3L的外置抽拉式水箱，加满水后能支持90分钟的蒸汽蒸制，关键是，外置水箱在添加清水的时候非常方便，不会中断机器的烹饪过程。

总结

关于如何选择一款合适的蒸烤一体机，本文已经做了非常详细的介绍。

其实主要就是这么几点，首先我们要从自己的需求和使用情况着手，在能选择嵌入式机型时，尽量选择嵌入式；其次，关于容量问题，个人觉得嵌入式蒸烤箱这种50L的容量是非常适中的；

另外，在功能的选择上，蒸烤一体机的基础功能主要就是蒸、烤、蒸汽烤和保温、发酵和自清洁等，日常使用中也主要是以这些功能为主，其他的一些辅助功能往往是锦上添花的事情。

对于华帝i23011蒸烤一体机，如果有更多希望了解的地方，我们可以在评论区留言哦，好了，本文就写到这里，咱们下次再见！