导语：如今人们都追求白瘦美，女生更甚，几乎每个女生都有过减肥瘦身的经历。但是民以食为天，无论是减脂还是美容都与饮食息息相关。有的人为了在变瘦的同时保证营养，在饮食方面煞费苦心。举几个例子，许多人支持清水煮过的西兰花和鸡蛋，拒绝煎炸的食物。

前不久在朋友的安利下我看了一部BBC的纪录片，名字叫做《关于健康的饮食的真相》，看完我才明白，我们大多数人认为的现在吃的营养餐并不健康。下面向大家介绍几个例子，帮助大家理解。

被人歪曲事实很久的营养早饭

几乎所有减肥的人都会把谷物、酸奶、水果、肉和鸡蛋作为早餐。我特意问了许多好友，他们一致认为谷物是最好的早饭，较好的是水果和酸奶，最没有效果的是肉和鸡蛋。然而，在这个BBC的纪录片里，研究人员证明了很多人不看好的把肉和鸡蛋作为早餐的吃法，实际上是最有营养、最健康、最适合减脂吃的早餐。

研究人员把葡萄糖含量作为指标（葡萄糖就是能量），分别测试吃不同早餐的志愿者，结果显示，早餐吃培根和鸡蛋的结果优于其他，因为这两样食物里富含蛋白质，让人容易有饱腹感，减少吃零食。另外，早餐最好是丰富且变通的，千篇一律的早餐让人感觉乏味，更不要贪吃哦。

怎样烹饪才是正确的呢？

纪录片详细的讲解了许多常见的错误的认识，例如煎蛋和炒鸡蛋哪个更健康？西蓝花怎么做才是营养健康的？大多数人都感觉煎蛋不健康、没营养，因为油太多了。然而实验证明，煎的荷包蛋比炒鸡蛋更加健康，因为在炒鸡蛋的过程中鸡蛋吸收了许多油分。而西蓝花在水煮后竟然减少的营养是最多的，因为西蓝花富含维生素C，而它遇见热水就会反应。

被人误会许久的蔬菜汁

蔬菜汁、果汁、果昔一向被认为是养生和减肥的最佳良品，很多人在外面逛街的时候总会买一杯蔬果汁，富含营养和抗氧化剂还不会发胖。纪录片却直接了当地向大家证明，我们都交了智商税！

蔬果汁中确实是含有大量的抗氧化剂，专家们特地对它做了实验。实验中，研究人员准备了两个试管，分别模仿人的肠道和胃。将抗氧化剂先注入模仿胃的试管后，并没有任何变化，抗氧化剂没有异样。再将其注入模仿肠道的试管，它竟然迅速的被分解了。所以肠道吸收了抗氧化剂，并不是胃。也就是说，虽然果蔬汁中富含营养，但是我们的胃吸收不了什么。

另外，市面上大多饮料店的蔬菜汁、水果汁、水果奶昔一般都会加入其他的“料”，让人无法确保健康营养。所以说，减肥和美容，尤其是养生，这其中都有大科学，我们要在专业人士的辅导下进行，最好不要自己妄然行动。