明明看着还不熟，大家却都喜欢吃？丨奶叔食堂

大豆原产于中国，种大豆的历史有4000多年。先秦时期人们称其为“菽”，列为五谷之一，把它做成豆饭、豆粥吃。

大豆蛋白质含量高，但是直接吃的话，既难嚼，又不容易消化，吃多了还会放屁。于是勤劳聪明的中国人，把大豆磨成豆浆，做成豆腐、豆干、豆皮等豆制品，美味好入口，富含的蛋白质也容易被人体吸收。

大豆的幼体，毛豆，则十分鲜嫩美味。捏起一弯豆荚，浸润饱满的豆粒，合着咸香的糟汁滑入咽喉，是夏天最好的下酒菜，没有之一。

随后大豆被开发更多新“功能”，它能做成酱油、豆酱等调味品，到了宋代，大豆还能榨成豆油，榨油剩下的豆粕是极好的饲料，适合喂养家畜家禽。

不过世界头号大豆生产国不是中国而是美国。19世纪初，大豆才来到美国，北美中西部大平原的气候和土壤与之十分契合，很快美洲大地遍植这种经济作物。

那么美国人会吃盐水毛豆、糟毛豆吗？美国人的确会吃毛豆，但做法和中国人相去甚远，他们通常会把毛豆煮熟放在沙拉里，或者吃油炸毛豆粒作为零食。

毛豆除了用盐水煮和油炸，还可以蒸着吃，快来学习今天的辅食料理——毛豆碎蒸肉饼。

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毛豆碎蒸肉饼

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美国人中有很大一部分群体对花生过敏，因此“花毛一体”（花生和毛豆的拼盘，夏天蹲地摊喝扎啤的必备凉菜）这种美味，他们是无缘品尝了。

中国的国产大豆主要用于生产豆腐、豆浆、酱油等传统副食。榨油则依赖于每年数千万吨的进口大豆，其中包括转基因大豆。很多人对转基因大豆及转基因豆油十分抵制，认为其会危害身体健康。

奶粉们，你们对转基因食品怎么看？说出你们的观点，