清晨起来,刷牙洗脸,迷迷糊糊走到桌前准备早饭。从冰箱里拿出一大盒牛奶,拧开瓶盖,对准玻璃杯“吨吨吨”……
哎我天,倒猛了,牛奶四处飞溅,洒在桌子上和衣服上。
明明正年轻,怎么就开始手抖了?奶叔这里想告诉你,不是手不听使唤,而是你倒奶的姿势不对。
每天被短视频、科普文轰炸的你,怎么能不懂点倒牛奶的气压问题和流体力学呢?
今天奶叔就跟你们详细普及一下倒奶的科学姿势。
我们经常在家里存几盒这样的牛奶,早晨或睡前拿出来倒上一杯。这种长方体奶盒上通常有一个圆形开口。
仔细回想一下,你们平时倒奶时,是习惯开口向下、更靠近杯子,还是开口向上?
有点刁钻了,就像回忆进公司大门先迈左腿还是右腿。
奶叔一般是选开口向下,就像偶尔在外面小酌一杯,要把酒瓶口斜插进杯子里那样。但是这样做,奶就很容易到处洒。不相信的同学赶紧买一盒牛奶试试(轻度试验,请勿浪费)。
为什么开口向下倒奶,牛奶容易洒出来?有同学会说,因为流量大啊,吨吨吨吨,奶流直下。
听起来好像没什么不对。但奶叔觉得事情绝不是这么简单。
果然,在查阅了资料后发现,这里还涉及到空气动力学。
当开口向下倒奶时,盒中的牛奶比较多,这时牛奶会完全覆盖住开口。一些牛奶流出后,牛奶盒内部的空气压力就会低于外部的大气压,如果你不挤压牛奶盒,此时的压力差就会把牛奶往回推。
外部的气压把牛奶往回推,你又想把牛奶倒出来,两个力一较劲就复杂了……
反过来,如果盒子的开口向上,牛奶就不会完全覆盖住开口,盒子里的牛奶上方一直有空气进入,且与外部空气连通、压强一致。
此时,牛奶可以在重力作用下平稳流出,就像在用敞口的玻璃杯倒水一样。
换句话说,正确的倒奶姿势是开口向上……千言万语不如一张图清楚。
牛奶盒开口朝下倒奶,为什么容易四处洒?其实上边的解释还不是很具体。
为了弄明白这个问题,理科渣的奶叔专门复习了一下中学物理,想起来一个标准大气压的威力是1.013×105帕,即每平方米的大气压都有1.013×105牛的力。
各位也可以回想一下物理课上的经典实验:
一个装满水的玻璃杯,用一张纸把开口完全覆盖住,然后把玻璃杯和纸倒过来,由于大气压的作用,水并不会掉下来。
但水和空气的接触面并不是绝对平坦的,也就是说,有一部分水向下走,相应地,空气就会趁机向上移动。
在倒奶的过程中,进入盒子的空气与外界空气隔开,形成气泡上升到盒子里牛奶上方的空气层,使得纸盒内的气压与外边的气压达到平衡。这些不断形成的气泡造成盒子内气压波动,发出“吨吨吨”的声音,并造成盒子震动和牛奶飞溅。
这时,如果开口太小的话,牛奶就很难流出来,除非你用力挤压盒子。
因为倒奶时,空气和牛奶两种流体混合,混合体的表面张力得以增加,张力胜出、孔太小,液体就会留在上方不动。
据说这个关于较重流体倒出的原理叫“瑞利-泰勒不稳定性”,在天体物理学中有很多应用……
说到这儿,奶叔很想回高中向物理老师磕头谢罪。
简单来说,如果你用开口向下的方式倒一盒满满的牛奶,奶只能以“瑞利-泰勒不稳定性”流出。不稳定,所以到处飞溅。
所以,以后倒这种长方盒、有圆形开口的牛奶时,最好让开口冲上,留出一道缝隙让空气进入。有点像做人,最好给别人留出余地,让人能够喘息(扯远了)。
或者想避开这道选择题,你可以买这种开口的牛奶,怎样倒奶,牛奶也基本不会完全覆盖住开口。
当我把这一重大发现跟办公室同事分享时,角落里弱弱地传来一个声音:你买瓶装奶不就行了……
至少咱们掌握了如何科学倒奶的正确姿势。
奶粉们,瓶装奶和盒装奶你选择哪个?
留言告诉奶叔吧!
页面更新:2024-03-27
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