几乎所有的月嫂姐妹在上户时，都要做月子餐。不知道大家有没有想过这样一个问题：
为什么同样的饭菜，有的人做出来就香气四溢，让人忍不住流口水，而有的人做出来味道就稍差一些，让人没有食欲呢?
其实，这里面有一些烹饪技巧，只要我们善于利用，既能让饭菜更美味，又能节省做饭的时间。
一起来看看吧~
煮粥技巧
- 将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
- 把泡好的米沥去水，接着放一小勺橄榄油或玉米油拌匀。
- 锅中烧水，水开后加入拌好油的米粒。用勺子不断的朝同一个方向搅拌。
- 搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。
- 然后转小火，盖上盖子，闷4~5分钟。
小贴士：
放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉，但是不建议用花生油。
炒出Q弹虾仁小妙招
- 鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除虾线，用水冲净。
- 在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲洗干净，如此反复三次，最后用厨房纸吸干虾仁的水份。
- 在虾仁内加适量盐腌制片刻入味，然后放入蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，即可使虾仁在炒制后更Q弹。
羊肉去膻味
- 将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。
- 每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
- 将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。
炒面不粘锅妙招
- 要用生铁锅。
- 热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
- 面条下锅后要不停翻炒，使面条均匀受热并被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
快速给鸡腿去骨
- 从鸡腿的侧面纵剖一刀，深度要见到骨头。
- 将骨头附近的筋切断，将鸡骨头拉出。
- 用刀将鸡腿骨与肉连接的地方切断，让骨头与鸡肉分离
- 用刀将取下的鸡腿肉上的筋划断，以免加热时收缩变形。
煮水饺不破妙招
- 在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
- 在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
- 煮水饺时，水开后放入少许凉水，使沸腾的水花消失，如此反复三次饺子基本就熟了。
煎鸡蛋妙法
- 在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
- 在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，这样外观美还不粘锅。
- 在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
烤红薯更香软的秘密
- 烤箱按烤肉功能键200度，将烤盘放入烤箱的中层，定时1小时。
- 半小时后将红薯用手捏一遍，并翻个面烤再烤半小时，然后再用手捏一次。
- 然后烤箱转入烤肉功能180度继续烤半小时，香甜的红薯就出炉了。
类似这样的实用烹饪小技巧还有很多，后面月姐会慢慢跟大家分享，所以，要持续关注哟~
