你以为宁夏手抓羊肉驰名中外，其实本地人更喜欢红烧羊肉

红烧羊肉

原料：

羊肋条肉(带骨)1000克 糖20克 鲜姜10克 蒜瓣10克 大香1粒 白糖10克 精盐3克 味精1克 花椒水30克 酱油30克 清汤600克 胡麻油1500克(约耗100克)

制 作:

1.将羊肋条肉洗净带骨剁成4厘米长、3厘米宽的块，用清水浸泡2小时，捞出沥去水，放在盆里，加花椒水(15克)、酱油(10克)腌渍入味。葱切成1.5厘米长的段:鲜姜切成薄片。

2.炒勺置火上，倒入胡麻油，烧至七成热时，把腌渍过的羊肋条肉块下入勺内，炸呈金红色倒入漏勺沥去油。

3.炒勺再置火上，把勺里的余油烧热，放进大香炝锅。炝出香味时，依次放进葱段、鲜姜片、蒜瓣、过了油的羊肋骨肉块和清汤。烧开后，撇去浮沫，再放进白糖、精盐、花椒水(15克)、酱油(20克)，改置小火加盖焖烧1小时30分钟。羊肉熟透后，拣去大香、姜片，放入味精，将勺移回到旺火上收浓汤汁，翻勺装盘即成。

特点:色泽红亮，肉烂味醇。

红烧羊肉汤泡饭，再来点咸韭菜，那味道确是不与伦比的好吃！来了宁夏试试红烧的羊肉！