做了这么多面食，我感觉自己也算是有点心得了吧。

没想到，这个紫薯小发糕又一次刷新了我的面食记录！

就你打眼一看，就是一盘的小面包片嘛，不过它的做法可要比面包简单多了。

关键是塑性也简单，我用上了个小道具，轻轻松松就搞定了。

紫薯除了有丰富的膳食纤维之外，更有大量药用价值的花青素，是公认的健康食品。用紫薯做主食，这营养密度比白馒头高多了！

小糕的口感是松松软软的，组织也很细腻，吃起来是不噎的。给孩子当成主食啊、加餐啊，都是个好选择。

- 紫薯小发糕 -

· 参考月龄 ·

10个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

低筋粉75克

配方奶50克 / 紫薯30克 / 酵母1克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

1/2的紫薯切成小丁，另外的1/2切成块块。虽然我用的是紫薯，你们也可以换成红薯、南瓜啥的，就看你喜欢啥了。

02

紫薯块上锅蒸15分钟，熟透取出，捣成紫薯泥。

03

低筋粉当中加入酵母和配方奶，搅拌成絮状的样子。周岁以上的宝宝，配方奶可以换成等量的牛奶。

04

用手不断的揉搓，揉成较为光滑的面团，再把面团均匀的分成两份。

05

两份面团分别加入紫薯泥和紫薯丁，同样揉匀。

06

揉好的面团再次切分。包裹着紫薯丁的面团揉圆，而紫薯泥面团擀成圆饼的样子。因为紫薯泥面团相对会粘一些，如果擀的时候有点粘手，可以粘点干面粉。

07

紫薯丁面团放到擀好的小饼当中，收口。

08

2份都包好之后，整理成圆柱形的样子，放入家里的保鲜盒当中。我用的是方形的小盒子，你们也能用其他形状的。

09

盖盖，让面团静置发酵到2倍大。

现在的温度，常温下发酵就可以，或者你们也能够利用工具进行发酵。用烤箱的就选发酵模式（下管40度），蒸锅就维持40度左右，静置发酵就行。

10

上锅蒸制15分钟，蒸好的小糕别急着拿出来，关火后继续焖5分钟左右，熟透取出。

11

小糕切成片片的样子，更方便孩子吃。

12

这个小糕你中午搭配炒菜，晚上还能佐汤羹，做一个万能小主食，一点问题没有。

而且不管是造型上还是口感味道上，都比白馒头要胜出一筹，也是对付不爱主食娃的小“神器”了。