别犯傻了，酸奶不能代替益生菌！

酸奶作为男女老少都爱吃的食品，被许多人认为不仅好喝，还有益身体健康。特别是看到超市里，那些所谓“富含益生菌”的酸奶，想也不想就放进购物车。

那么问题来了，益生菌和酸奶真是一样的吗？

答案就是：不 一 样！！

他们为什么不一样？有什么区别？别着急，我们一起往下看！

首先，我们对益生菌和酸奶要有一定的了解。

1.什么是益生菌？

根据2014年国际益生菌和益生元科学协会关于益生菌术语的最新定义。

益生菌是指：“当施以足够量时可赋予宿主健康益处的活的微生物。”

是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

2.酸奶又是什么？

酸奶是鲜牛奶经过灭菌消毒后加入酸（乳酸或者柠檬酸）调制或者加入乳酸菌发酵而制成的乳制品，一般需要低温储存和销售。

市面上常见的酸奶所用的菌种主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

3.益生菌怎样才能发挥作用？

|| 足够多数量 ||

· 一定要保证足够多数量的益生菌，才能顺利达到肠道发挥作用。

|| 确保安全性并符合规定 ||

· 目前国内使用的益生菌有20余种，主要有双歧杆菌、乳杆菌、酪酸梭菌、布拉酵母菌、肠球菌、地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等。

|| 婴幼儿规定的专用菌株 ||

· 婴幼儿益生菌有标准，只有规定的婴幼儿专用菌株才可对婴幼儿起到作用，而对婴幼儿指定的菌株并附有菌株号的益生菌只有这九种：嗜酸乳杆菌（NCFM）、动物双歧杆菌(Bb—12)、乳双歧杆菌(HN019、Bi—07）、鼠李糖乳杆菌（LGG、HN001）、罗伊氏乳杆菌(DSM17938)、发酵乳杆菌（CEC—T5716）、短双歧杆菌(M—16V)。

|| 活性是关键 ||

· 人体的消化道环境很复杂，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株，才能到达大肠发挥其功效。

4.酸奶或乳酸菌饮料为什么不能代替益生菌？

|| 益生菌数量不达标 ||

国家食药监局2005年发布的《益生菌类保健食品申报与评审规定（试行）》中明确规定：

活菌类益生菌保健食品在其保质期内活菌数目不得少于10^6CFU / mL（g），100万CFU / mL（g）。

也就是说如果不能保证最终到达大肠的活菌量，就无法保证效果。

而酸奶中常用的两种发酵菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。这两种菌不耐胃酸，活菌保存期短，并不能活着进入肠道。

|| 活菌数不够 ||

益生菌最大的特点是活菌，要想到达肠胃产生良性作用。

首先要保证在销售过程中保持存活，并且在保质期内保持一定的数量级，才能起到活菌应有的作用。

而一般超市将酸奶放在0～4℃环境下，许多小店甚至会把益生菌酸奶放在常温下，益生菌存活有限，酸奶益生菌的计数往往不明确。

|| 益生菌的菌种存活数量低 ||

2001年3月中国卫生部发布了卫法监发〔2001〕84号，益生菌类保健食品评审规定第十条明确指出：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品，因此益生菌已通过科学实验认证液态存活非常难。

尤其是常温储存的乳酸菌饮料含有大量水、蔗糖、蛋白质等成分，并不含活性菌。

即使有，因为液态饮料益生菌存活非常低，也很难产生调节肠道菌群的作用。

因此，食用酸奶能够补充蛋白质、维生素、钙等矿物质，但不能补充益生菌。

最后，再为大家总结一下知识点！

当身体出现需要益生菌调理的情况时，酸奶是不可以代替的，直接选择益生菌效果会更好！

同时，因为酸奶中还含有大量的糖分、淀粉等能量物质。

一杯普通酸奶的热量高过同体积可乐的热量值。

所以大家在饮用酸奶的同时，也不要轻视它的高热量，或者可以再补充一点益生菌平衡一下哦。