红肉 VS 白肉，谁才是减肥党的真爱肉？

在减肥中，“吃肉”一直被认为是“绝对不能吃”清单的上的头号选手！

在健康中，从心脏病到癌症，“吃肉”的高脂饮食方式不断被谴责为各种疾病的诱因！

肉的“罪恶形象”早已深入人心，似乎翻身很难！

但事实上，减肥的你没必要滴油不沾！吃肉并非减肥大敌！吃对了还能让健康翻倍！

肉分白肉和红肉，哪种营养更丰富？减肥期间究竟吃哪一种肉更健康呢？今天我们就来一次说清~

什么是红肉和白肉

关于红肉白肉，「世界卫生组织官网」给出了明确的定义：

红肉：所有哺乳动物的肌肉组织，比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等。

白肉：禽类和海鲜水产，比如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等。

红肉和白肉的区别

红肉和白肉的区别在于「肌红蛋白」，肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去，所以运动量越大肉的含氧量越多，肉也就越红。

在肉质上，红肉肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高；白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低。

在营养上，红肉中含有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、D），而且铁、锌等矿物质也比较丰富。白肉含有更丰富的蛋白质，其中一些深海鱼、贝类肉还有「EPA」、「DHA」等营养元素，是红肉中没有的。

减肥时，吃红肉还是白肉？

无论是红肉还是白肉，在营养上各有各的优势。时下推崇多吃白肉，主要是因为白肉中所含的不饱和脂肪酸含量较高。

但并不代表红肉是不能吃的，所有的肉类都要控制好一定的量。

根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天吃水产品40-75g、畜禽肉40-75g。

红肉和白肉热量表

总而言之，减肥一定要控制总热量的摄入，并遵循荤素搭配，均衡营养，合理膳食的原则。