立春了，这菜别忘了吃，鲜美营养，很解腻，才4元钱1斤，太香了

立春了，这菜别忘了吃，鲜美营养，特别解腻，才卖4元钱1斤，太香了

小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！今天是立春节气，二十四节气的第一个节气，预示着2021年的春天到啦！春天到了，万物生长，生机勃勃，地里的绿色蔬菜看着可真喜人啊。但是小伙伴们知道春天到底应该吃什么菜吗？春天当然应该吃春韭啊，因为春天最适合养肝护肝，韭菜就是养肝护肝的佳品。韭菜虽然说一年四季都能吃，但春天的韭菜特别鲜美，胜过其他季节的韭菜。所以春天最该吃的蔬菜就是春韭，不仅鲜美营养，而且吃起来也特别解腻，才卖4元钱1斤，实在太香了。买一把韭菜回家，搭配鸡蛋炒一盘，儿子喜欢得不得了，比吃大鱼大肉还过瘾呢。

【春韭炒鸡蛋】的具体做法：

食材：韭菜180g，鸡蛋2枚

调料：玉米油30g，细砂糖0.5小勺，盐1勺，料酒1勺，温开水50g

做法：

1、食材合影：韭菜、鸡蛋；韭菜摘掉老叶、黄叶，清洗干净；春天的韭菜特别香，是一年中最香的，而且养肝作用也很强，建议小伙伴们在这个时候可以多吃点韭菜；

2、韭菜切成寸断；碗里磕入鸡蛋，调入细砂糖、盐、料酒、温开水，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、不粘锅倒入玉米油，用中小火烧热（不粘锅不能用大火）；倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，用铲子弄碎；

4、关火，将鸡蛋块盛出；我喜欢嫩滑的鸡蛋，如果你喜欢更焦香的鸡蛋，那就煎久一点，直到鸡蛋呈现金黄色；

5、不粘锅再次倒入玉米油烧热；

6、放入韭菜，用中火快速翻炒；韭菜炒至断生后，调入盐，翻炒均匀；

7、放入鸡蛋块，迅速翻炒均匀，关火；由于厨房光线原因，鸡蛋看起来颜色白乎乎的，其实它是嫩黄嫩黄的；

8、起锅，装盘，【春韭炒鸡蛋】就做好啦。春天是养肝的最佳时机，而春韭又是一年中最香的韭菜，所以，春天最该吃春韭，小伙伴们赶紧试试吧。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、鸡蛋液里调入细砂糖，温开水，可以让鸡蛋块更蓬松柔软，而且口感更细嫩；

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