使儿童聪明的食物有哪些？

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科学研究表明，猪脑、鱼脑等动物脑有助于人体大脑细胞发育，强壮神经，增加体质。所含的钙、镁、磷、谷氨酸、复合维生素B及B12等，都是大脑记忆、思维能力不可缺少的物质。麦芽、鸡蛋等，是补充大脑蛋白质、磷和钙的营养品。谷氨酸是人体大脑需要的成分，在鲜肝、鲜奶中含量较高。这些都是使人聪明的食品。

（1）鸡蛋

鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵球蛋白，包括有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，吃进人体后的吸收率为99.7%，几乎全部吸收。对提高脑的效率增进人的记忆大有裨益。因此人们要想保持良好的记忆力，只需有计划地吃一些蛋黄就可能了。

（2）大豆、豆浆

大豆是传统的补益食品，具有益智、抗衰老、美容等功效。对青少年的大脑、神经细胞发育具有重要意义。大豆的含铁量也较高，并且容易消化吸收，对贫血的儿童来说是较适宜的健脑食品。

（3）酸牛奶

牛奶是补虚、益胃生津的佳品，具有很高的营养价值，改善脑机能的作用也十分明显。牛奶中的半乳糖是最易被人体吸收的单糖类，对脑髓和神经的形成和发育有重要作用，能促进人体对钙的吸收。奶油尚含维生素A和D，这些都对大脑颇有裨益。

（4）黑糯米

黑糯米以丰富的营养成分和珍贵的药用价值驰名中外，被益为“黑珍珠”，它具有补脑、健胃、补血、乌发等多种功能。黑糯米中的色素具有很好的营养滋补作用。

（5）鱼头

各种鱼对我们的大脑功能都有促进作用。生活在水中的鱼和贝类，含有较多的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够参与制造脑细胞，而且蛋白质、维生素、微量元素的含量也很高，可以促进大脑的活动。

（6）动物肝脏

动物肝脏和肾脏等，都含有较多的铁质。铁质是组成红血球的成分。铁质供应充足，红血球运输氧的功能就活跃，脑子就可以得到充足的氧气，使思路敏捷，记忆力强。青少年时期是血流总量猛增的时期，所以要多吃一些猪肝。

（7）猪脑

猪脑又称猪脑髓，含钙、磷、铁比猪肉要多，另含有维生素B1、B2、C等。根据中医食疗中“以脑补脑”的理论，除猪脑有补作用外，其他动物如羊脑、牛脑、鸡脑、鱼脑等均有补脑功效。

（8）猪心

猪心可增强人脑的记忆能力，具有健脑益智之功。治心虚所致心悸、健忘、忧虑、惊恐等症，可单味食用，或调味煮食烹膳，或入药同食

（9）蜂蜜、蜂花粉

蜂蜜含有多种营养成分主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质和氨基酸，转化酶、还原酶、氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、有机酸、乙酰胆碱、维生素A、B1、B2、C、D、K，尼克酸、泛酸、叶酸，生物素及铜、铁、锰、镍等。

（10）黑芝麻

芝麻中含有丰富的卵磷脂、维生素B族和脂溶性维生素E、A、D等。对补益脑髓，延缓大脑的衰老，促进脑神经的活力具有积极作用