大家好，我是小秋，今天我和大家分享一道鲁菜名吃，黄焖鸡米饭，色香味美，口感鲜嫩，香味浓郁。

黄焖鸡米饭的制作非常讲究，鸡肉最好有鸡腿肉或是带骨肉，吃起来有嚼劲，炒糖色最好用冰糖，白糖次之，炒糖色比酱油上色更加光亮，必须要用砂锅，不能用金属器皿。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市，是山东济南特色传统名菜之一。

今天我给您分享的这个做法不敢说绝对的正宗，但是非常适合在家自己做，而且用料也特别的简单，出锅后的味道却一点也简单哦！

好了，话不多说，现在我们就开始做吧。

鸡肉切块，清洗干净后凉水下锅焯一下，加一点料酒和姜片去腥，焯好之后用温水清洗一下，捞出来控干水份备用。

准备一根玉米切段，胡萝卜切小块，青红椒切小块，再准备一点干辣椒，香叶，八角，桂皮。

锅里加适量的白糖，开中小火，炒出糖色，然后倒入控干水的鸡块，翻炒均匀，上色之后放入准备好的配料，炒出香味。

炒好的鸡块倒在砂锅里，加入和鸡块齐平的清水，再加一点老抽，蚝油，酱油，胡椒粉，盖上盖子，大火烧开，炖10分钟。

放入准备好的胡萝卜和玉米段，盖上盖子再炖10分钟，时间到加入适量的青红椒，翻炒均匀后，收干汤汁就可以出锅啦。

黄焖鸡米饭就做好了，色香味美，口感鲜嫩，特别下饭。喜欢的小伙伴自己动手在家里试试吧，味道真的不错哦。

点击我的头像，可以观看更加详细的视频做法哦！