中秋家宴，海鲜少不了，6道海鲜任你选，一上桌家人都夸做得好。

过几天就中秋节了，今年的中秋节和国庆节恰好同一天，正好可以放个小长假。中秋节是家人团圆的节日，许多工作在外的游子，都会趁着小长假回家与家人团聚，走走亲戚，或是邀上三五好友一起聚聚餐，聊聊天。

中秋节，又是家人团聚时，一家人团圆时，做上一桌子美食，一起吃一顿团圆饭，赏赏月。做家宴时，若是不知道吃什么菜好，下面这6道当季海鲜，做法简单，鲜嫩多汁，一上桌家人都夸做得好。

第一道 ：【扇贝蒸粉丝】

【所有食材】：扇贝、红辣椒、大蒜、粉丝、葱、生抽、蚝油、白糖、盐

制作步骤：

1、 扇贝用刷子将表面泥沙等杂质刷洗干净，将扇贝打开，或是让鱼商贩帮忙打开。

2、 将扇贝里面的泥沙，还有扇贝的内脏处理干净，放一旁备用。

3、 粉丝用开水泡软，用剪刀剪断，加1勺生抽调色，搅拌均匀。

4、 制作蒜蓉酱，蒜剁成蒜末放入盘中，加入2勺热油，放凉后，再加红辣椒碎，2勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

5、 扇贝摆入盘中，放入适量粉丝，1勺蒜蓉酱，水开后，上锅用大火蒸10分钟左右。

6、出锅前，撒上一把葱花，，浇上1勺热油就可以出锅啦。

第二道 ：【白菜炖鱼汤】

【所有食材】：鱼1条，白菜4片，姜1块，当归1块，枸杞10个，葱1根

制作步骤

1、 鱼去除鱼鳃，刮去鱼鳞，清洗干净，将鱼剁成小块。

2、 锅热倒油，放入姜片煸香，放入鱼，将鱼煎至两面微焦，煎过的鱼炖出的鱼汤更浓郁。

3、 这时倒入冷水，转大火煮开，炖鱼汤时要用大火。

4、 加入白菜，放入当归，煮至汤汁浓稠时，再加入枸杞，加盐调味，撒上葱段就可以出钠了。

小贴士：炖鱼时，除了加白菜，也可加豆腐一起炖，想要炖出来的鱼汤浓稠好喝，煎鱼的步骤不能少，另外炖鱼加的水是冷水，全程用大火，炖出来的鱼汤鲜肉嫩，特别好喝。

第三道：【白灼小鱿鱼】

【食材】：小鱿鱼1斤，姜片1块，料酒、大蒜、生抽、香醋、甜辣酱

制作步骤：

1、 将小鱿鱼的内脏用剪刀挑出，清洗干净。

2、 水开后，放入姜末，倒入小鱿鱼，加1勺料酒去腥。

3、 大火煮3分钟左右，煮至小鱿鱼变色熟透后即可捞出。

4、 捞出的鱿鱼过一下冷开水，沥干水分。

5、 调一份酱汁，蒜末加入1勺热油，加1勺生抽，1勺香醋，1勺甜辣酱搅拌均匀即可。

第四道：【清蒸石斑鱼】

【食材】：石斑鱼1条，姜1块，姜2根，蒸鱼豉油适量

制作步骤：

1、 石斑鱼刮去鱼鳞，去除内脏，将鱼肚里的杂质清洗干净。

2、 将鱼改花刀，斜着切几刀，以便更好入味。

3、 盘底放姜片，摆上葱，放入石斑鱼，撒上少许盐。

4、 水开后，上锅蒸8分钟，全程用大火，时间一到，将鱼拿出，倒掉盘里的水。

5、 淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱丝，再浇上一勺热油，就可以上桌了。

第五道：【海蛎煎】

【食材】：海蛎半斤，鸭蛋2个，蒜苗3根，姜1块，猪油、盐、生抽、味精、地瓜粉适量

制作步骤：

1、 海蛎清洗干净沥干水分，洗海蛎时可加1勺盐清洗，清洗时动作要轻点。

2、 蒜苗切碎，姜切丝，鸭蛋打散备用。

3、 将海蛎倒入盆中，加入地瓜粉、蒜苗、鸭蛋，加1勺盐，1勺生抽，搅拌均匀。

4、 锅热后，倒入猪油，放入姜片炒香。

5、 倒入拌好的海蛎，用铲子将海蛎摊平，中小火慢煎至两面金黄色即可出锅。

小贴士：煎海蛎煎用猪油是泉州的老传统，也是街头小吃的做法，加了猪油的海蛎煎味道更香鲜，吃海蛎时，可加一点甜辣酱和菜头生，那可是吃海蛎煎的最佳搭配。

第六道：【油焖大虾】

【食材】：大虾半斤，姜片1块，料酒适量

制作步骤：

1、将虾清洗干净后，剪掉虾须、虾刺，用牙签挑去虾线，虾线里面都是细沙等杂质，要去掉，以免影响口感。

2、将虾放在案板上，沿着虾头往下，将虾背划开。

3、锅热后倒油，放入姜片煸出香味，将虾一只只放入锅中，煎至两面黄金色。

4、沿着锅边倒入1勺料酒，撒上少许盐，焖干收汁就可以出锅了。

现在正是海鲜的时令季节，以上6道时令海鲜正当季，做法简单味道鲜，美味又多汁，用来做中秋家宴正刚好，喜欢的朋友可以试试哦。

#9月吃什么#

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。