霜降刚过

又到了一年拿出保温杯的季节

这个时期

养生一族总是按耐不住补补身体的小冲动

一些药食同源的中药

总是被养生一族列为秋冬养生的首选

比如说枸杞

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泡枸杞养生，不是没有道理

青年人啤酒泡枸杞，中年人保温杯泡枸杞，老年人煲汤扔枸杞。枸杞养生还真有点科学依据！

枸杞至少含有，以甜菜碱为主的五种生物碱，数十种甾醇类化合物，16种微量元素，多种维生素（尤以胡罗素含量为高），3种脂肪酸，16种氨基酸和大量的水溶性多糖，这些都是对身体极其有好处的营养成分。

■ 经动物实验证实，枸杞能抑制脂肪在肝细胞内蓄积、促进肝细胞新生，同时对内分泌腺有调节的作用。

■ 据英国科学家最新研究，枸杞所含有的天然β胡萝卜素能抗老化并预防皮肤损伤，还可增强人体免疫系统功能。

■ 中国医学科学院研究证实，枸杞在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，对机体产生保护作用。

■ 2000年发表在《中医药学报》上的研究《枸杞子的化学成分及药理研究新进展》中也提到，枸杞作为传统常用中药，在抑菌、降脂、降血糖、对内分泌激素的调节等药理作用上都有进一步开发和研究的潜力。

如何挑选好枸杞

有个别商户为了让干枸杞防虫、卖相好，会使用严禁用于食品行业的工业硫磺熏制枸杞，或用焦亚硫酸钠对枸杞浸泡烘制。而硫磺中所含的砷及过量的焦亚硫酸钠，都能损伤人体肝肾。

购买枸杞，真是能让人伤透了脑筋。

如何辨别枸杞优劣呢？教您一个口诀：

一看、二抓、三尝、四泡

▲一看

观察颜色和形状，暗红色是佳品，有光泽、没有黑头，颜色太过鲜艳的可能是用硫磺熏过，也可能是含水分太多；好的枸杞呈扁圆形、肉厚、饱满、质地软，有些质地坚硬、扎手、表面有透亮结晶物的枸杞，是白矾水泡过的。

▲二抓

加工过的枸杞抓起来有些粘手，而且掉色严重。未开封的优质枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分开的，不会有粘在一起的情况。

▲三尝

宁夏枸杞甘甜，但是吃完后有一丝微苦；青海枸杞比宁夏枸杞更甜；而被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，至于被硫磺熏制过的枸杞，味道呈现酸、涩、苦味。

▲四泡

品质好的枸杞一般易上浮，泡出来的颜色为淡黄色或者橘红色。染过色的枸杞呈红色，硫磺熏制过的枸杞水仍然是清澈透明。

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