三伏天该吃这馅的饺子，只有夏天才当季，鲜嫩美味营养高，特别香

三伏天该吃这馅的饺子，只有夏天才当季，鲜嫩美味营养高，特别香。

在中国人的传统习俗里，三伏天要经常吃面食，因为每到三伏天，由于气温太高，人们的食欲就会不好，吃面食有利于补充营养，尤其是饺子，更是被人们当作开胃解馋的美食。吃饺子，当然少不了肉馅，但是个人认为，纯猪肉馅不如加入其他蔬菜一起调的馅好吃，夏季，很多蔬菜都可以调成馅，比如茄子、瓠瓜、鸡毛菜、豇豆等等，今天我就用豇豆、胡萝卜、香菇搭配猪肉一起调成馅，包出的饺子，鲜美好吃，特别香。

豇豆是这个季节的当季蔬菜，只有夏季的豇豆才是自然生长成熟的，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分，口感脆嫩，味道清香，营养价值很高，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾、防治糖尿病等功效。胡萝卜在民间有“小人参”之雅称，所含的β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，还能提高机体免疫力。香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，它自带香味，和任何食材搭配，都鲜香美味，人们经常吃些香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。

用这几种食材，一起调成馅，包饺子吃，特别清香，又特别鲜嫩，吃一个就有一种满足感，分享给大家。

菜名：【冷结饺子】

主要食材：猪肉2斤，豇豆1把，胡萝卜1根，香菇一把，饺子皮12块钱。

调味料：食盐2勺，香葱1把，料酒4勺，生抽3勺，鲜酱油4勺，香油2勺，花椒水半碗，香醋2勺。

操作时长：半个小时。

操作步骤：

第一步 调馅。先把猪肉洗净，去皮后剁成馅，再把豇豆、胡萝卜、香菇焯水2分钟，捞出过凉，然后也剁成碎末，一起加入到肉馅中，加入食盐2勺，香葱1把，料酒4勺，生抽3勺，鲜酱油2勺，香油2勺，花椒水半碗，朝一个方向搅拌至上劲，肉馅就调好了。

第二步 包饺子。饺子皮我买的现成的，12块钱，两大叠，可以一大家子吃一顿了。取一张饺子皮放在手心，放上馅料，对折起来，再用虎口和手指一起捏紧，一个饺子就包好了。

第三步 下饺子。全部包好后，锅中烧水，水开后，放入饺子，大火烧开后，点两次清水，再次烧开，饺子浮起后，关火。我包了整整一大篮，分几次下完。

第四步 过凉水。把煮好的饺子捞出来，放入提前准备好的凉白开中过凉，这样，饺子既不烫嘴，也不粘连，无论是蘸着吃还是煎着吃，都非常好吃。

第五步 调酱汁。准备一个小碟，放入2勺鲜酱油，2勺香醋，少许香油，再加入少许开水调匀，料汁就调好了，上桌开吃。

第六步 成品图。夏季多吃这菜，口感脆嫩味道清香，营养极高，剁成馅包饺子最好吃。

----《温馨小提示》----

1 腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的患者不宜食用豇豆。因为人体进食豇豆后，在消化、吸收的过程中可能产生较多气体，会加重肠胃不适症状，甚至出现腹泻表现。

2 胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。

3 香菇为动风性食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

冷结饺子怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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