5种最简陋的下酒菜，几乎不花钱，吃过的都是老酒鬼，随便喝半斤

5种最简陋的下酒菜，几乎不花钱，吃过的都是老酒鬼，随便喝半斤

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『5种最简陋的下酒菜，几乎不花钱，吃过的都是老酒鬼，随便喝半斤！』

我们身边总有几个爱喝酒的，比如父亲、老丈人，逢年过节都得陪他们喝几盅。喝酒总得有下酒菜，现在生活条件好了，用酱牛肉、猪耳朵下酒是很正常的。

说起喝酒，父辈们才是“高手”，父亲说他年轻时，偷爷爷的酒喝，啥菜也没有，直接干喝。老丈人说去给一对新人当知客时，得亏酒量大，不吃菜光陪客就喝了1瓶酒。要说“老酒鬼”，只有老一辈人才配得上这个称呼。

听父亲说，当年当知青上山下乡时，喝酒都是在村供销社打的散酒，下酒菜就别提了，有盘油炸花生米就算是好菜了。

那时候的下酒菜特别简陋，好在酒是粮食酒，下面和大家说说几种，吃过的都是老酒鬼。

1、生花生

油炸花生米香酥开口，到现在还是很受欢迎的下酒菜，然而在七八十年代，人们平时是舍不得吃的，只有逢年过节才弄一盘下酒。那平时拿什么下酒呢？当时村里家家户户都种花生，抓一盘收获后晒干的生花生，自己剥壳，用生花生下酒，一颗花生一口酒，那滋味很美妙。

生花生有一股生涩味，但嚼碎后有淡淡的甜味，让酒显得更鲜甜、醇香。

2、鹅卵石

和父亲下乡的村子，相聚50里的邻村，有一次和给人帮忙，跟着一帮青年去了，主人为了感谢他们，摆了一桌酒席，有萝卜白菜挺正常，但怎么还有一盘石头？

思索间，主人家给父亲敬酒，只见主人夹起一块鹅卵石，放在嘴里抿了一口，然后半碗酒一口就下肚了。主人还让父亲尝一尝，父亲不好拒绝，也抿了一口，没想到味道还不错。原来这鹅卵石是用油、盐、葱姜蒜炒过的，又咸又香，是当地的特色。

3、铁钉

当时下乡的有不少北方人，有一次农闲时，几个青年就上街逛逛，突然想喝酒了，就找了一间酒馆，买了2斤白酒，下酒菜可贵了，总不能干喝吧。

只见那个北方青年从兜里掏出了一把崭新的铁钉，和老板要了一碟醋、一碟酱油，用铁钉蘸了酱油醋，往嘴里一抿，就喝下一口酒，他说是和他爷爷学的，大家好奇都试了试，味道很鲜甜，原来下酒菜可以这么简陋。

4、大蒜

据父亲回忆，小时候到了三伏天，天气炎热，爷爷每晚都要喝一顿酒，奶奶很讨厌爷爷喝酒，因为一喝酒就话多，就故意不给他准备下酒菜。

爷爷也不在乎，从墙上挂着的蒜辫子上扒下2头大蒜，剥开了就酒。一瓣蒜2口酒，就这样也能喝半斤。白酒本来就很辣，再加上辛辣的蒜头，那滋味别提多冲了，只有老酒鬼才知道。

5、红薯

干完农活，男知青们就聚到一块儿，为了省事，直接从地里挖一些红薯，洗干净后也不削皮，咬一口红薯喝一口酒，特别甘甜，就都变香了。红薯的糖分高，吃起来脆甜，比上面几种下酒菜要好一些。

在现在的年轻人眼中，这哪里是下酒菜呀，然而对那个年代的人来说，只要有个味道就行了，总比干喝要强一些。老辈人每天都要干重体力的农活，喝一些酒能解解乏，而且睡得香。

酒虽然好喝，但要适可而止，过量饮酒对身体有害。

健康饮酒，要选好下酒菜，应该多准备一些含蛋白质、糖类、维生素、矿物质高的食物，蛋白质、糖类能保护肝脏，维生素、矿物质能加快酒精分解的速度。

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