猪油和植物油，哪种更健康？看完这篇你就明白了

提到植物油想必大家都不陌生，那猪油到底是什么呢?对于现在这个年代的我们或许对猪油的了解就太少了，而在早些年前，猪油渣、猪油拌饭、猪油炒菜，那可是相当美味的食物了，不管炒什么菜只要放进去那么一点猪油，食物也就立马变的美味起来!

可现如今，有些人却认为猪油没有植物油健康，有些人又认为猪油才是健康的，毕竟有句话叫一副猪油等于五副药，可到底哪种油更健康，更适合我们食用呢，就让我们一起来探索一下吧~

由于当今社会的进步，人们的生活水平逐渐提高，每家每户都在追求着高质量生活，也更加注意饮食健康，每当植物油好还是猪油好这一话题出现时，大部分人都认为猪油不健康，恰恰是因为在他们的观念里猪油是早些年代才会使用的烹饪油。现在社会科技也越来越发达，植物油又是后来者，便认准了植物油就是好的，恰巧绝大多数人的消费观念是越贵越好，但而大部分植物油的费用更高。但这并不是因为植物油的营养成分好，而是由于植物油的提取制作工艺复杂，从而导致植物油的制作成本比较高。

绝大多数的人都会认为食用猪油会导致肥胖，认为猪油内含有的大量脂肪就是导致自己体重增加的罪魁祸首，针对这一现象，科学家曾做过一个实验，将一群小白鼠分为两类，一类小白鼠食用大量的油，另一群小白鼠却只食用少量的油，经研究表明，吃油种数少的小白鼠体重反而没有增加，而吃油多的小白鼠体重却发生了很大的变化，这也就说明了，猪油根本并不是人们所认为的热量炸弹，而过量食用才是导致我们的身体肥胖的主要原因。不过如果您本身患有心脏病或者高血压等心脑血管疾病，以及肥胖人群就不建议您食用猪油。某研究组织为了研究这两种油的区别，召集了一群人进行实验，一部分人烹饪食用食物油，而剩下的一部分人则食用猪油，进行了长达半年的实验，经过专家的反复研究，终于得出这一论证：长期食用饱和脂肪酸将会增加心血管疾病的风险，可食用不饱和脂肪酸就可以起到调节血脂等作用。

猪油中实际含有大量的饱和脂肪酸，一般在正常的温度下会呈现出白色的固体，而植物油中包含的却是不饱和脂肪酸，常温下是油性液体状态。从表面上来看，植物油的确比猪油健康，那猪油就真的吃不得了吗？并不是这样！其实植物油在经过高温的烹饪下，其内部因子会产生变化，反而会给身体带来更大的危害，可偏偏我们中国人喜欢使用大火炒、煎、炸等方式来进行烹饪。

长期食用猪油的话，会起到保护心脑血管的作用，中医也多次提到，猪油有保护脾胃和养胃的功效，以及润肠通便、补体虚润干燥，甚至有解毒这一功效。所以说，植物油也并不是很好的选择，猪油也不是一文不值，只要正确的食用猪油就不用担心会对我们的身体造成伤害。那我们到底该如何正确的食用猪油呢？

以下是我给大家整理的一些食用猪油的注意事项

①不要经常去食用猪油，正常情况来说每周两次左右即可，并且不要过量的食用。

②我们在使用猪油炒菜的时候需要注意烹饪温度不要太高，温度一高就会导致有害物质的出现，在这里需要注意，不止猪油如此，植物油的烹饪温度也不宜过高。

③如果猪油放置的时间过长也不可以吃，一般建议的食用周期为3个月左右，超过这个周期后的猪油食用起来的营养价值并不高，甚至还会危及我们的健康。

④如果需要通过炸的烹饪方式来制作美食，也不建议使用猪油，这样油分过多不建议食用。

⑤我们在烹饪海鲜以及做冷菜的时候不建议放猪油，这样会让菜失去原本的鲜美

猪油并没有大家所认为的那么不健康，其实只要大家每天严格控制猪油的摄入比例，就不会给身体带来较大的负担，只要正确的食用猪油，反而可以很好的保持身体健康，但这里给大家再次强调一下，本身就患有心脑血管疾病的人还是不吃猪油比较好!