想起当年杂面馍

上世纪70年代的杂面馍

大米、白面是时下的主食，要吃杂面馍也要到超市或者面食摊上去买，但没有当年的影子。

时下超市里卖的杂面馍，大多是大豆、小米、高粱，还有纯地瓜干的窝窝，而不是往年的有白面、棒子面、大豆、高粱与一体的发面馒头。这个吃起来香甜可口，非常的劲道，但不粘牙。当时来说，能够吃上这样的馍馍，已是不错的生活，在那个时候，一般来说都是地瓜干窝窝，俗称“塑料”窝窝，这种窝窝，要稍凉后再吃，不然非常粘手，富有弹性，即使掉在地上会弹起来，不会摔碎，不过人吃多了胃会泛酸，会胀气，这也是当年（也就是60后以前）的人，提起“塑料窝窝”就胃酸的原因，如今在一些人看来，到超市买几个“塑料”窝窝，看似是改善生活，其不知真正一直吃下去是什么味道，胃会遭什么罪，只有经常吃的人才能够体会到，每个礼拜吃上一个，感觉不错，但真正甜甜食用，或者成为主食的时候，你就会感受到它的真正味道是什么样的。

杂面馍是一种好东西，按营养学来说，多种杂粮掺和在一起，不但含多种营养成分，但主要的是没有胃口泛酸的副作用，不会让人遭罪。在当时的年代里，粮食产量低，农产品品种单一，食材加工设备落后，蒸出这样的馍需要父母的用心操劳，需要推动人工石磨，把杂粮磨成面粉，然后蒸出馒头。作为孩子们只知道闻到了饭香、馍的味道，但没考虑到父母的付出，而今长大，才知道当年父母的不易。如今没有面粉，到粮店可以购买清一色的上等小麦白面，但当时，不推动石磨是不可能出来面粉，做成馒头，更没有飘出来的香气。

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