土豆这样做虽然费功夫，但可以一菜多吃还便于储存，农村家家都做

小时候家里很穷，饭能吃饱就不错了。10天半个月的见不到荤腥是常事，更别说零食了。

那时能吃上零食的机会就是爸妈出去随礼能拿回来吃的（那个时候的乡俗，客人吃完酒席走时给一包吃的。）

如果爸妈有谁出去送礼，差不多要回来的时间就去接了，因为会给拿回一包零食，

一个小袋子里装的有几颗排骨（这个排骨是面做的不是真的排骨）还有就是炸洋芋片片，

我最喜欢吃的就是这里的洋芋片片。

今天我们就来做点儿时的吃食洋芋片片。

晒干的土豆片。这个的做法是这样：1、洋芋去皮切成2毫米厚的片，在冷水里多漂洗几遍把粉漂洗干净。

焯水

2、锅中烧开水把洋芋片放进去煮熟透，一定要煮熟，（这样晒出的洋芋片片颜色亮白）煮熟后捞出在冷水里漂洗，漂洗过程中换5-6次水。

3、之后就可以沥干水份晾晒了，晾晒时最好看一下天气预报，大晴天了才晒，一天就干了。我们晒洋芋片片都在六月天晾晒，气温高，干的快。

晾晒

晒干的洋芋片

现在我们来炸洋芋片片，锅里加油，油多放一点，烧至八成热就可以下锅炸了。油温低了炸出的洋芋片太硬，不确定时你可以先放2片下去试一下油温，洋芋片下去很快浮起，就说明可以了。炸的时候一次少放一点，洋芋片下油锅，浮起就可以捞了。捞出后沥干油，加盐或白糖都行。还可以加麻辣料干粉。

下油锅炸

微黄就捞出

我放了糖，小吃货喜欢

还可以炒来吃，干土豆水泡软，炒鸡肉，炒酸菜，都很美味。